Chtěli byste se naučit malé triky, pomocí kterých můžete připravit všestranné a uspokojivé jídlo, jako jsou smažené brambory s houbami? Pak se podívejte na přehled tohoto článku.
Fotografie hotových smažených brambor s houbami Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Nikdo neodmítne aromatické smažené brambory, a dokonce ani s houbami. Koneckonců je to chutné, uspokojivé a chutné, a kromě toho je to snadné a dostupné. Ale i toto nenáročné jídlo má několik praktických tipů, které vám pomohou udělat to skvělé.
- Výběr hlíz pro smažení je lepší než středně vroucí odrůdy, protože výborně si zachovávají tvar a zůstávají pevné. Obvykle mají tyto brambory růžovou slupku.
- Hlízy můžete nakrájet na kostky, klínky, kostky a plátky. Ale aby se smažily rychleji, měly by být nakrájeny na tenčí proužky.
- Aby byly brambory rovnoměrně smažené, jejich vrstva by neměla přesáhnout 4-5 cm.
- Brambory by měly být smažené v předehřáté pánvi a oleji, nejprve při vysokých teplotách a poté při mírných teplotách.
- Chcete -li zkontrolovat stupeň zahřátí, musíte namočit blok brambor do oleje. Když se olej začne zahřívat, začnou se kolem bloku vytvářet bubliny.
- Nejlepší je smažit brambory na sádle nebo rafinovaném rostlinném oleji bez zápachu, pak brambory nebudou mít cizí chutě.
- Aby se brambory rychleji smažily a byly chutnější, měly by být nejprve ponořeny do horké vody na několik minut a před odesláním na pánev se nechat uschnout.
- Hlízy nemůžete před smažením solit, protože budou silně absorbovat hodně tuku.
- Před smažením je třeba brambory umýt studenou vodou a osušit. To za prvé poskytne rovnoměrnou kůrku na jeho povrchu a za druhé zabrání slepení kusů během procesu pražení. Zvýší však ztrátu nutričních vlastností.
- Aby byly brambory obzvláště chutné, můžete s nimi smažit několik stroužků česneku.
- Neskladujte smažené brambory, protože ztratí chuť, vzhled i kvalitu.
- Kalorický obsah na 100 g - 121 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Brambory - 4 ks.
- Čerstvé nebo nakládané houby - 300 g
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Vaření smažených brambor s houbami
1. Na toto jídlo používám nakládané houby - mléčné houby. Můžete však použít jakékoli jiné odrůdy a typy. Vhodné jsou například hlívy ústřičné, houby nebo lesní mražené a sušené. V tomto případě se technologie vaření nijak neliší. A pokud vaříte z čerstvých lesních hub, pak je nejprve připravte, tj. vařit.
Houby tedy omyjte pod tekoucí vodou, osušte bavlněným ručníkem, aby při smažení nedošlo k velkému potřísnění, a nakrájejte na proužky. Pro sušení lze houby umístit do síta a nechat vypustit veškerou tekutinu.
2. Dobře zahřejte pánev s rostlinným olejem a pošlete houby na smažení.
3. Na středním ohni za občasného míchání smažte žampiony téměř do uvaření.
4. Hotové houby dejte na talíř a dejte stranou.
5. Mezitím, dokud jsou houby smažené, oloupejte, omyjte a osušte bramborové hlízy.
6. Poté je nakrájejte na proužky 1x4 cm.
7. Pošlete brambory, aby se smažily na stejné pánvi, ve které byly vařené houby.
8. Nejprve nastavte teplotu na vysokou a brambory smažte, dokud nebudou dozlatova. Poté zapněte střední teplotu a grilujte, dokud nebude téměř propečený.
devět. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte smažené houby na pánev na pánvi.
10. Ochuťte jídlo solí. Míchejte a smažte je dohromady asi 5 minut.
11. Hotové brambory dejte na talíř a podávejte. Podle potřeby posypeme nasekanými bylinkami.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit smažené brambory se žampiony:
