Přírodní jogurt pomáhá zbavit se přebytečných kil během krátké doby, perfektně se vyrovná s pocitem hladu a je ideální jako zdravá snídaně. K tomu je však třeba si jej uvařit doma z přírodních produktů.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Jogurt je fermentovaný mléčný výrobek, který se získává kvašením mléka za určitých podmínek. To je způsobeno bakteriemi mléčného kvašení obsaženými v jeho složení, díky nimž produkt získává charakteristickou chuť, texturu a barvu.
Přírodní jogurty jsou proslulé vysokým obsahem vitamínů a minerálů. Jsou považovány za užitečné, protože bakterie mléčného kvašení naší mikroflóry pomáhají stimulovat metabolické procesy, posilovat imunitu, navazovat a udržovat činnost gastrointestinálního traktu atd. Je to dáno tím, že jogurtové bakterie kvasí laktózu. Proto je jogurt mnohem lépe stravitelný a snáze stravitelný než běžné mléko. Lidé s alergií na mléčné bílkoviny a nesnášenlivostí laktózy mohou velmi často konzumovat jogurty bez poškození zdraví. Přírodní jogurt se také doporučuje při dietách, protože pomáhá zbavit se nenáviděných přebytečných kil.
Poznámka: Jogurtové bakterie se prodávají v každém supermarketu v mlékárenské sekci. Jsou různé: sembotické, lakto-bakterie, bifido-bakterie, smíšené. Kupte si ty, které potřebujete. Obsah tuku v mléce ovlivňuje konzistenci jogurtu. Pokud tedy chcete nízkotučné jogurty, volte mléko s nízkým obsahem tuku.
- Kalorický obsah na 100 g - 65 kcal.
- Porce - 1 l
- Doba vaření - celková doba vaření 6-8 hodin
Složení:
- Mléko - 1 l
- Cukr - 1 polévková lžíce nebo podle chuti
- Bakterie - 1-2 g
Jak si vyrobit domácí jogurt?
1. Nalijte mléko do hrnce a položte na sporák na střední teplotu.
2. Přiveďte k varu. Jakmile se objeví první bubliny a uvidíte stoupat mléčnou pěnu, pánev okamžitě sundejte z ohně. Nechte vychladnout na teplotu 38-40 stupňů. V opačném případě, když dáte bakterie do horké tekutiny, v jogurtu se vám to samozřejmě podaří, ale bakterie všechny odumřou.
Doporučuji přivést mléko k varu, abyste zahubili patogenní bakterie, které v něm mohou být. Kromě toho se doporučuje vařit i pasterizované mléko.
3. Jakmile mléko dosáhne správné teploty, nalijte pár lžic do malé misky a rozpusťte v ní bakterie, aby nebyly hrudky. Poté je nalijte do kastrůlku s mlékem a promíchejte.
4. Nalijte cukr do hrnce a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Hrnec uzavřete pokličkou, zabalte ho teplou dekou nebo ručníkem a nechte na teplém místě 6–8 hodin kvasit.
6. Mléko můžete také nalít do termosky. Pak nemusíte pánev zabalit teplým oblečením.
7. Po uplynutí této doby nalijte jogurt do čisté skladovací nádoby a dejte do chladu. Poté získá hustší konzistenci.
Další část nápoje lze připravit bez nákupu bakterií, ale s použitím několika polévkových lžic tohoto jogurtu.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit domácí jogurt za 12 hodin.
