Skutečnou klasikou tohoto žánru pro mnoho cukrářských dezertů je zakysaná smetana. Je lahodný, aromatický a elementární v přípravě, pro kterou ho miluje mnoho hospodyněk. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Existuje obrovské množství receptů na výrobu krémů, ale jedním z nejchutnějších, nejjednodušších a nejrychlejších je zakysaná smetana. I malé dítě si s jeho přípravou snadno poradí. Navíc je zakysaná smetana považována za nejjednodušší a nejbezpečnější pro trávení. neobsahuje barviva ani zahušťovadla. A pro jeho přípravu je vyžadována minimální sada jednoduchých produktů: zakysaná smetana a cukr, které nevyžadují tepelné zpracování.
Zakysaná smetana je vhodná k dezertům, jako je Zebra dort, Něha nebo Medový dort. Krém díky své konzistenci koláče dobře namočí. V tomto případě lze zakysanou smetanu upravit přidáním želatiny nebo agar-agaru. Poté dostanete jemný želé dezert. A aby byl krém svěží, jemný a sametový, musíte dodržovat některá pravidla:
- Na krém si vezměte domácí zakysanou smetanu. Pokud si ji koupíte v obchodě, pak ji vezměte s vysokým obsahem tuku, alespoň 30%.
- Neberte „zakysanou smetanu“, z takových surovin dobrý krém nebude fungovat.
- Vysoce kvalitní zakysanou smetanu od pseudokyselé smetany lze odlišit podle ceny, trvanlivosti a složení.
- Aby byl krém nadýchanější a nadýchanější, použijte místo cukru moučkový cukr.
- Před šleháním zakysanou smetanu dobře vychladíme.
- Nejdůležitější je, že zakysaná smetana by měla být nejčerstvější.
Podívejte se také, jak vyrobit dortový krém ze zakysané smetany a vařeného kondenzovaného mléka.
- Kalorický obsah na 100 g - 425 kcal.
- Porce - 550 g
- Doba vaření - 15-20 minut
Složení:
- Zakysaná smetana - 500 ml
- Cukr - 150 g
- Vanilkový cukr - 1 lžička
Krok za krokem příprava zakysané smetany, recept s fotografií:
1. Do mísy na šlehačku dáme studenou zakysanou smetanu.
2. Přidejte cukr a vanilkový cukr.
3. Vezměte mixér s šlehači a začněte šlehat smetanu.
4. Nejprve šlehejte krém pomalou rychlostí a postupně otáčky zvyšujte. Zakysanou smetanu šlehejte asi 10–15 minut, dokud nebude nadýchaná a vzdušná. Zakysaná smetana by měla zvýšit objem 2-3krát. Hotový krém ihned použijte na cukrovinky.
Podívejte se také na video recept, jak vyrobit zakysanou smetanu.
