Chcete -li podávat paštiku, salát, sladkou smetanu, zeleninové pyré nebo si jen tak krásně novým způsobem připravit lahodný dort, připravte si tartaletky, které pak můžete použít k přípravě všech druhů pokrmů.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Tartaletka je malý košík, který se nejčastěji vyrábí z nekvašeného křehkého těsta. Toto je perfektní banketové občerstvení, které podává cokoli od plátku labužnické ryby a lžíce červeného kaviáru až po pudink a čerstvé bobule. Sami si je můžete připravit na jakoukoli příležitost doma. Lze je připravit pár dní před plánovanou oslavou, protože jsou perfektně uloženy v chladničce, aniž by ztratily své vlastnosti. Připravují se celkem jednoduše a snadno. Současně jsou na výstupu získány nádherné rozety.
Tartaletky se obvykle pečou samostatně a poté se plní jakoukoli náplní. Můžete je ale také upéct přímo s obsahem. Nejčastěji se připravují z křehkého těsta, ale existují recepty z listového těsta a dokonce i z listového těsta. A některé ženy v domácnosti je dělají ze sýra, který je také velmi chutný. Klasické těsto na tartaletky se vyrábí na bázi mouky a másla, přidá se voda nebo vejce a samozřejmě špetka soli, aby se těsto ukázalo být docela strmé a nelepivé. Pokud ale nemáte absolutně čas na hnětení těsta, kupte si ho v obchodě a vyrobte koše z hotového mraženého polotovaru.
- Kalorický obsah na 100 g - 403 kcal.
- Porce - asi 15
- Doba vaření - 10 minut na hnětení těsta, 30 minut na chlazení těsta, 15 minut na tvarování koláčů, 15-20 minut na pečení
Složení:
- Mouka - 200 g
- Máslo - 150 g
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky
- Cukr - 0,5 lžičky
Krok za krokem příprava koláčů z křehkého těsta:
1. Vychlazené (ne zmrazené) máslo, nakrájené na plátky a vložte do hluboké mísy.
2. Do másla vsypeme mouku a prosejeme přes jemné síto. Přidejte cukr a sůl. Pomocí nože nakrájejte máslo na mouku a vytvořte strouhanku. Čím je menší, tím lépe. Práce by ale měla být odvedena velmi rychle, aby se olej nezačal tát.
3. Do těsta udělejte malé prohlubně a rozšlehejte vejce.
4. Vezměte vidličku a krouživými pohyby zašlehejte vejce do těsta.
5. Shromážděte těsto do koule. Odhrňte ho z okrajů a naskládejte ho. Jen pár tahy uhněteme, dokud nebude hladký a homogenní, aby se vám nelepil na ruce. Udělejte vše rychle, aby teplo vašich dlaní nerozpustilo olej.
6. Těsto zabalte do plastu a dejte na půl hodiny do chladu, na 15 minut do mrazáku.
7. Vezměte koše nebo tartaletky. Tvar a průměr mohou být jakékoli. Není nutné je mazat olejem, protože v testu je ho dostatečné množství.
8. Dále také vše velmi rychle uvařte. Těsto rozválíme na tenko válečkem a navrch položíme malý talířek, který poslouží jako předloha.
9. Přebytečné těsto odřízněte nožem v kruhu talířku.
10. Výsledný koláč dejte do košíku. Pomocí rukou rozdělte tvar a ohyby.
11. Otočte koš dnem vzhůru, jak je znázorněno na fotografii.
12. A přebytečné těsto odřízněte nožem po vrstevnici.
1513. Hotový košík odešlete do lednice, aby těsto po kontaktu s teplým válečkem, prknem, rukama atd. Zmrazilo.
14. Stejný postup opakujte pro celý test a vyplňte všechny koše. Po registraci každého košíku. Dejte to do lednice a udělejte další. Zahřejte troubu na 180 stupňů a nechte tartaletky péct 15 minut. Podívejte se na připravenost produktů podle barvy: světle zlatý odstín - rozety budou měkké, rudá barva - ostré a pružnější. Tartaletky vyjměte z formy až poté, co úplně vychladnou, protože horké jsou velmi křehké a mohou se zlomit.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit těsto na křehké těsto na tartaletky a košíky.
