Pískujte košíky se švestkovým džemem. Pokračuji ve sdílení receptů na sladké pečivo. K svátkům nebo narozeninám dětí je to nádherný domácí dezert z přírodních a vysoce kvalitních produktů.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pískové koše - tato sladkost, kterou každý zná od dětství. Ale v těch vzdálených letech se takové koláče v obchodě obvykle prodávaly se dvěma druhy smetany: bílkovinou a máslem. Naštěstí nyní můžete takové písečné koše samostatně péct nebo kupovat a naplnit vším, po čem vaše srdce touží. A nejen sladké, ale i slané náplně. Dnes se ale zaměříme na sladkou verzi.
V této recenzi se naučíme vařit košíky, švestkovou povidla a prostě úžasně lahodný dort. Ovocné džemy jsou ideální náplní do sušenek. Džemy jsou husté ještě před pečením a v troubě se zkaramelizují, poté se organicky spojí se základnou. A pokud nemáte rádi švestky, pak džem lze připravit z jakéhokoli jiného čerstvého ovoce nebo bobulí. Pro tyto účely jsou dobré třešně, jablka pozdních odrůd, hrušky, meruňky, broskve atd. Hlavní věc je ovoce vařit nebo smažit, dokud se nestane džemem, aby při pečení nedávaly hodně šťávy. S takovými džemy se křehké těsto jednoduše rozpustí v ústech. Ujišťuji vás, že nikdo nezůstane lhostejný.
- Obsah kalorií na 100 g - 380 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - celkový čas 2 hodiny, z toho jedna hodina na chlazení těsta a 30 minut na pečení dezertu
Složení:
- Mouka - 200 g
- Cukr - 0,5 lžičky v těstě, 100 g ve švestkovém džemu
- Vejce - 1 ks.
- Máslo - 150 g na těsto, 30 g na smažení švestek
- Sůl - špetka
- Švestky - 400 g
Podrobná příprava pískových košů s povidly:
1. Máslo studené teploty nakrájejte na střední plátky.
2. Do másla vsypeme pšeničnou mouku, kterou je třeba nejprve prosít přes jemné síto. Ostrým nožem nasekejte máslo a mouku, aby byly strouhanky co nejmenší.
3. Vejce rozšleháme do těsta.
4. Vidličkou nebo nožem zamíchejte těsto, aby se vejce rovnoměrně rozložilo po celé směsi.
5. Těsto hněteme velmi rychle, aby bylo máslo z tepla vašich rukou minimálně teplé. Čím rychleji proces hnětení probíhá, tím méně se bude olej dotýkat rukou, čímž bude těsto měkčí a chutnější.
6. Těsto zabalte do plastu a dejte na hodinu do chladu.
7. Do této doby švestky omyjte a osušte. Odstraňte pecky a vložte do pánve s rozpuštěným máslem. Přidejte k nim cukr.
8. Švestky smažte na středním ohni do změknutí. Nechte je vychladnout na pokojovou teplotu.
9. Vezměte pohodlnou formu (silikon nebo železo). Těsto rozválíme na tenko a každou růžici naplníme těstem. Odřízněte přebytečné těsto.
10. Naplňte tartaletky švestkovým džemem, ale neplňte tartaletky až po okraj. při pečení těsto mírně zmenší svůj objem.
11. Předehřejte troubu na 180 stupňů a košíky pošlete péct maximálně na půl hodiny. Vzhledem k tomu, džem je již připraven, a je nutné, aby těsto bylo pouze pečené. Když je okraj košů opečený, vyjměte je z fritovací nádoby a nechte vychladnout. Vyjměte je z formy až po vychladnutí, jinak se mohou zlomit. Pokud si přejete, můžete na vrch dát ještě pár čerstvých bobulí nebo lžíci pudinku nebo zakysané smetany.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit písčité ovocné koše.
