Koláče jsou vzpomínky na dětství. Milujeme všechny, a s jakýmikoli náplněmi, z jakéhokoli těsta a způsobu přípravy. Navrhuji recept na smažené koláče na pánvi s mletým masem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pirozhki je tradiční ruské jídlo. Jsou pečené a smažené, obvykle z kvasnicového těsta. Je těžké najít člověka, který by je nemiloval. A i přes značný obsah kalorií jsou koláče oblíbeným jídlem. Jsou chutné, uspokojivé, aromatické a mezi různými druhy náplní a těst si každý najde tu nejchutnější kombinaci.
Kalorický obsah koláčů závisí na těstě, způsobu vaření a plnění. Těsto je vločkovité, bez droždí a bez kvasnic. Mísí se z pšenice, žita, rýže, kukuřice, ovesné mouky atd. Za nejkaloričtější koláče se považuje těsto z kvasnic a nejméně z žitné mouky. Vzhledem k tomu, že v tomto receptu jsou koláče vyrobeny z pšeničné mouky, kvasnicového těsta a dokonce i smažené na pánvi na oleji, jsou velmi kalorické. Nedoporučuji je používat lidem s nemocnými játry, žlučovými cestami a slinivkou a také s nadváhou. Měli by být také vyloučeni z nabídky během diety. A ve všech ostatních ohledech se jedná o zdravotně nezávadný produkt. Je lahodný, vydatný a aromatický. Proto doporučuji vyzkoušet tento recept.
- Kalorický obsah na 100 g - 338 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Sušené droždí - 10 g
- Vejce - 1 ks.
- Voda - 1 polévková lžíce
- Vepřové maso - 800 g
- Cibule - 23 ks.
- Cukr - 1 lžička
- Česnek - 3 stroužky
- Zakysaná smetana - 3 lžíce
- Sůl - špetka v těstě, 1 lžička. v náplni
- Mletý černý pepř - špetka
- Rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce v těstě, + na smažení náplně
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
Vaření masových koláčů
1. Oloupejte maso z filmu, žil a tuku. Umyjte a vložte do hrnce na vaření. Přidejte oloupanou cibuli, jeden stroužek česneku, bobkový list a hrášek. Vepřové maso nalijte pitnou vodou a pošlete do varu. Po varu odstraníme pěnu, snížíme teplotu a maso dusíme do změknutí.
2. Poté ho přendejte do mísy vychladnout a vývar použijte na polévku nebo jiné jídlo. Můžete také zmrazit vývar, pokud jej neplánujete použít hned.
3. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme a vložíme do rozehřáté pánve s rostlinným olejem.
4. Cibuli podusíme do zprůhlednění.
5. Nainstalujte mlýnek na maso se středním nástavcem a protáhněte jím vařené maso a smaženou cibuli.
6. Nalijte 5-8 polévkových lžic do náplně. vývar, ve kterém se vařilo maso. Dochutíme solí, mletým pepřem a dobře promícháme.
7. Dále začněte s přípravou těsta. Suché droždí a 1 lžičku rozpusťte ve sklenici teplé pitné vody. Sahara. Dobře promíchejte, aby se droždí úplně rozpustilo.
8. Do kvasnic přidejte vejce, zakysanou smetanu, rafinovaný rostlinný olej a znovu promíchejte, dokud nebude zcela homogenní.
9. Přidejte mouku.
10. Vypracujte těsto z rukou a boků mísy.
11. Umístěte misku těsta na místo bez průvanu, přikryjte ji bavlněným ručníkem a nechte asi 1 hodinu odležet. Měl by sedět a zvětšit velikost 3krát.
12. Po těstě rozdělte na stejných 15 dílů, každou uhlaďte plochým dortem o tloušťce asi 8 mm. Uprostřed těsta položte masovou náplň.
13. Zabalte okraje těsta a spojte je k sobě, aby náplň při smažení nevypadla.
14. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a vložte koláče na smažení. Rozložte je tak, aby mezi nimi byla vzdálenost, protože během smažení se díky kvásku koláče zvětší.
15. Nastavte na střední teplotu a vařte do zlatova.
16. Hotové pečivo podávejte teplé, teplé nebo chlazené.
Podívejte se také na video recept, jak vařit masové koláče.
