Chřest je produkt, který má obrovskou nutriční hodnotu a vynikající chuť. Připravuje se různými způsoby a my vám prozradíme několik jednoduchých receptů.
Obsah receptu:
- Jak správně vařit chřest - tajemství vaření
- Domácí chřest ve smetanové krevetové omáčce
- Jak udělat chřestovou omeletu doma
- Vaření chřestu s rukolou a grilovaným sýrem
- Jak připravit lahodné chřestové špagety
- Video recepty
Chřest v naší zemi je poměrně neobvyklý produkt. Příprava však není o nic těžší než naše ostatní zelenina. Tento všestranný produkt se podává teplý i studený. Připravují se z něj hlavní jídla nebo přílohy, pečené, konzervované, vařené, dušené … Receptů na chřestová jídla je proto spousta.
Chřest obsahuje velké množství cenných látek a dodržování určitých pravidel pro jeho přípravu je pomůže udržet v původním množství. Pokud jde o užitečné a nutriční hodnoty, výrazně převyšuje ostatní druhy zeleniny.
Jak správně vařit chřest - tajemství vaření
Západní svět díky svému složení a snadnosti přípravy chřest dlouho nazýval královnou veškeré zeleniny. Několik tajemství o této rostlině však stále existuje a nebude nadbytečné je znát.
- Chřestová sezóna je koncem dubna počátkem května. Sklizeň končí 24. června.
- Chřest je zelený, bílý a purpurový. Výhonky prvního lze jíst syrové nebo krátce vařit. Bílý chřest chutná jemněji a vyžaduje delší dobu vaření. Přehnat to však nemůžete, jinak jídlo nebude tak chutné. Má více kalorií než zelené ovoce.
- Blanšírování mladých lusků trvá 5 minut. A během této doby si zachová své vitamíny a živiny.
- Lusky je lepší nakrájet na 2-3 kusy. Hrubší zelenina si uvaří více živin.
- Mladé silné výhonky až 15-16 cm dlouhé jsou považovány za nejchutnější.
- Při nákupu chřestu dávejte pozor na pevnost a pevnost stonků s hustými vrcholy a rovnoměrnou barvou.
- Neskladujte chřest ve svazku.
- Vařený chřest lze zvládnout a jíst od špičky ke špičce.
- Aby lusky neztratily barvu, pošlete je do vroucí a osolené vody.
- Mnoho kuchařských odborníků zavazuje výhonky ve svazku 7–10 kusů před vařením. jako nit se hodí zelená cibule nebo zelené stonky.
- Aby chřest nevytekl vodnatě, ihned jej sundejte ze sporáku a ponořte do ledové vody nebo ho po uvaření vyhoďte do cedníku.
- Během vaření přidejte citronovou šťávu do hrnce s vodou. Tím se zlepší chuť chřestu.
Domácí chřest ve smetanové krevetové omáčce
Nejjednodušší a nejchutnější způsob vaření chřestu je blanšírování ve vroucí osolené vodě. No a mega lahodné jídlo - se smetanovou omáčkou a krevetami. Vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuků a sacharidů. Takové jídlo musí ve vaší kuchařce žít!
- Kalorický obsah na 100 g - 48 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Chřest - 100 g
- Krevety - 200 g
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Máslo - 1 polévková lžíce
- Česnek - 1 stroužek
- Těžký krém - 100 ml
- Chilli paprička - 1/2 lusku
- Sůl podle chuti
- Černý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Chřest blanšírujte ve vroucí a osolené vodě asi 1–2 minuty.
- Krevety rozmrazte, uřízněte hlavy a skořápku. Nechte šťávu, která zbyla z jejich rozmrazování, použijte na jiné jídlo.
- V hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte mletý česnek a chilli.
- Když je česnek čistý, vyjměte ho spolu s pepřem.
- Přidejte máslo, krevety a smetanu. Dochutíme solí a za občasného míchání dusíme 3 minuty.
- Nalijte krevety do omáčky a zahřívejte 1 minutu.
- Chřest podávejte se smetanovou omáčkou.
Jak udělat chřestovou omeletu doma
Omeleta s chřestem - skvělá, chutná a vydatná snídaně. Vejce vám dodají energii na celý den a chřest doplní užitečné minerály a vitamíny. Tato snídaně bude trvat až do oběda.
Složení:
- Zelený chřest - 200 g
- Mléko - 150 ml
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
- Parmezán - 100 g
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti
- Vejce - 5 ks.
Krok za krokem vaření:
- Chřest omyjte, uřízněte na dně 2 cm. Oloupejte stonky. Zeleninu vložte do vroucí osolené vody a 5 minut blanšírujte.
- V míse rozšleháme vejce a mléko. Dochutíme solí a pepřem.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte chřest.
- Nalijte vaječnou směs do pánve a zakryjte pánev víkem.
- Omeletu vařte na středním ohni 5 minut.
- Hotové jídlo posypte strouhaným sýrem a pokračujte ve vaření zakryté na mírném ohni po dobu 3-4 minut.
- Před podáváním posypeme citronovou šťávou.
Vaření chřestu s rukolou a grilovaným sýrem
Tento teplý salát je ideální pro romantickou večeři. Výrobky jsou perfektně kombinovány, takže pokrm dokonale rozzáří večer. Vypadá úžasně a chuť je vynikající.
Složení:
- Chřest - 500 g
- Rukolový salát - 150 g listů
- Vlašské ořechy - 100 g
- Olivový olej - na oblékání
- Kozí sýr - 400 g
- Citronová šťáva - 1 lžička
- Hořčice - podle chuti
- String zelené fazolky - 150 g
- Avokádo - 1 ks.
- Vinný ocet - 1/4 polévkové lžíce
Krok za krokem vaření:
- Ořechy nasekejte a trochu orestujte na suché pánvi.
- Chřest vaříme v osolené vodě asi 5 minut doměkka.
- Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme sýr nakrájený na 3 cm kousky do zlatova.
- Avokádo oloupeme, nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou.
- Vmíchejte chřest, avokádo a rukolu.
- Jídlo dochuťte solí a pepřem.
- Smíchejte olivový olej, hořčici a ocet. Směsí dochuťte salát.
- Navrch rozetřeme horký sýr a posypeme ořechy.
Jak připravit lahodné chřestové špagety
Chřest a špagety jsou lahodné a vydatné pokrmy, které lze podávat k snídani nebo večeři. Navíc příprava netrvá dlouho, pouze 10 minut.
Složení:
- Špagety - 300 g
- Chřest - 6 stonků
- Tvrdý sýr - 100 g
- Mražený zelený hrášek - 300 g
- Olivový olej - na smažení
- Pór - 1 ks.
- Špenát - 3 hrsti
- Zeleninový vývar - 100 ml
Krok za krokem vaření:
- Rozmrazte zelený hrášek.
- Špagety vařte v osolené vodě o 2 minuty méně, než je uvedeno na obalu.
- Odstraňte hrubou část chřestu a stonky nakrájejte na několik částí.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte pórek, dokud nebude průsvitný.
- Do pánve přidejte chřest a zelený hrášek.
- Nalijte zeleninový vývar a sůl.
- Hotové špagety dejte na pánev se zeleninou a zalijte 2 naběračkami vody, ve které se vařily.
- Přidejte špenát, promíchejte a zahřejte, aby plaval.
- Nastrouhejte sýr.
- Těstoviny dáme na servírovací misku, posypeme sýrem a vše promícháme.
Video recepty:
