TOP 4 receptů s fotografiemi vaření neobvyklých palačinkových pokrmů pro masopust. Video recepty.
Palačinky jsou oblíbené v každé rodině a množství jejich receptů je nápadné. Jsme však zvyklí na standardní podávání palačinek se zakysanou smetanou, medem, džemem a dalšími zálivkami. Ale obyčejný stůl lze snadno proměnit ve slavnostní hostinu. Chcete -li to provést, musíte ukázat trochu představivosti a nebudou vyžadovány vysoké kulinářské dovednosti a velké finanční náklady. Je potřeba jen touha. Čerstvě upečené palačinky mohou být základem salátů, rohlíků, koláčů, rohlíků, koláčů a dalších pokrmů. Tato jídla jsou lahodná, vydatná a krásná. Existuje velké množství receptů využívajících klasické palačinky, ze kterých můžete připravit na Dušičky neobvyklá jídla.
Palačinkové rohlíky nebo rohlíky
Palačinkové rohlíky nebo rohlíky - recept na velmi jednoduché chutné a uspokojivé občerstvení. Na svátečním stole vypadá velmi „chytře“.
- Kalorický obsah na 100 g - 259 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Mouka –3/4 lžíce.
- Cibule - 4 ks.
- Voda - 250 ml
- Máslo - 150 g na smažení
- Mléko - 250 ml
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
- Soda - na špičce nože
- Rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce v těstě, 2 polévkové lžíce na smažení náplně
- Kuřecí játra - 500 g
- Sádlo - malý kousek na namazání pánve
- Mrkev - 1 ks.
Výroba palačinek nebo rohlíků:
- Vejce vyšlehejte s cukrem, solí a jedlou sodou.
- Do vaječné hmoty nalijte mléko a vodu a promíchejte.
- Postupně přidáváme prosátou mouku a hněteme palačinkové těsto, dokud konzistence nepřipomíná zakysanou smetanu. Pokud je těsto husté, přidejte vodu. Plnící palačinky by měly být tenké, aby se snadno válely.
- Nakonec do palačinkové hmoty přidejte rostlinný olej a promíchejte.
- Pánev vymažte kouskem slaniny a vylijte část těsta. Pánev otočte tak, aby se rovnoměrně rozprostřela po dně.
- Palačinky pečte z každé strany 1–2 minuty do změknutí a dozlatova.
- Na játrovou náplň omyjte kuřecí játra a nakrájejte na plátky. Cibuli a mrkev oloupeme a omyjeme.
- Na pánvi rozehřejte směs másla a rostlinných olejů a současně orestujte játra se zeleninou. Během procesu vaření játra vylučují šťávu, která by se měla téměř úplně odpařit. Ale nepřesušujte. Tento proces bude trvat asi 15 minut.
- Na konci vaření játra osolíme, opepříme a náplň trochu zchladíme. Poté rozemlejte výrobky mixérem, dokud nebude mít konzistenci jemné a ne suché pyré.
- Placku štědře namažte náplní a stočte do válečků. Chcete-li udělat předkrm v rolích, nakrájejte hotové rohlíky nožem na kousky široké 1, 5-2 cm, mírně šikmo.
Kuřecí palačinka
Elegantní, originální a neobvykle chutný koláč s delikátní kuřecí náplní a sýrovou krustou z tenkých palačinek - prostě se rozpouští v ústech. Miska je vhodná pro vydatnou rodinnou večeři a vždy upoutá pozornost na slavnostním stole, zejména na masopust. Na koláč si můžete vzít jakékoli tenké palačinky - droždí, bez droždí, do mléka, vody nebo kefíru.
Složení:
- Mouka - 1,5 lžíce
- Mléko - 1,5 lžíce
- Voda - 1,5 lžíce
- Vejce - 3 ks.
- Sůl - špetka na palačinky, 1 lžička. Na plnění
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Rafinovaný olej - 3 polévkové lžíce na palačinky 3 lžíce Na plnění
- Kuřecí řízek - 400 g
- Žampiony - 500 g
- Bílá cibule - 1 ks.
- Petržel - pár větviček
- Tvrdý sýr - 200 g
- Majonéza - 3 lžíce
- Bobkový list - 1 ks.
- Nové koření - 4 hrášky
- Mletý černý pepř - špetka
- Provensálské bylinky - 1 lžička
Výroba kuřecího palačinkového koláče:
- Na těsto na palačinky rozšlehejte vejce se solí a cukrem, dokud nebude nadýchané. Do výsledné směsi přidejte teplé mléko, aby palačinky byly křehčí, a promíchejte výrobky do hladka.
- Do těsta přidáme prosátou pšeničnou mouku a metličkou zamícháme, aby nevznikly hrudky.
- Do těsta nalijte vodu pokojové teploty a směs promíchejte do hladka. Nakonec do těsta na palačinky přidejte rafinovaný rostlinný olej, aby byly palačinky pružné a netrhaly se.
- Těsto promíchejte a nechte 15 minut na teplém místě, poté začněte smažit palačinky.
- Horkou pánev namažte trochou oleje, přidejte trochu těsta a rovnoměrně rozetřete po povrchu pánve. Palačinky opečte dozlatova a jemně je otočte na druhou stranu.
- Pro plnění koláče omyjte kuřecí řízek, osušte, odstraňte tuk s filmy a vařte v celém kusu, aby bylo maso šťavnaté. Po varu odstraníme pěnu, přidáme bobkový list s novým kořením a maso vaříme 20 minut. Poté jej vyjměte z vývaru, dejte do chladu a nakrájejte na malé kousky. Vývar použijte pro jakýkoli první kurz.
- Houby omyjte, oloupejte a nasekejte v jakémkoli tvaru přibližně stejné velikosti, aby byly rovnoměrně osmažené. Pánev rozehřejte s rostlinným olejem a smažte houby za stálého míchání dozlatova. Na konci vaření přidejte sůl, černý pepř a provensálské bylinky.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na troše oleje do průhledna.
- Do mísy mixéru dejte kuřecí řízek, žampiony s cibulí a nasekanou petrželku. Osolíme a šleháme do hladka.
- Vytvarujte dort. Chcete -li to provést, položte palačinku na plochý talíř, potřete ji majonézou, rovnoměrnou vrstvou rozetřete náplň a položte druhou palačinku. Kroky opakujte, dokud nesbíráte celý dort.
- Hotový koláč posypeme jemně strouhaným sýrem a dáme vychladit do lednice.
Palačinkové chebureks s kuřecím masem
Chebureks z tenkých palačinek plněných kuřecím masem je vynikající. Ale na rozdíl od běžných paštik spotřebovávají méně oleje. Na recept můžete použít jakékoli palačinky.
Složení:
- Mléko - 1 l.
- Vejce - 3 ks.
- Mouka - 2, 5-3 polévkové lžíce.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce v těstě, 2 polévkové lžíce na smažení mletého masa
- Cukr - 1 lžička
- Sůl - 0,5 lžičky v těstě, 2/3 lžičky. na smažení mletého masa
- Mleté maso - 500 g
- Cibule - 2 ks.
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření palačinek s kuřecím masem:
- U palačinek zahřejte mléko na pokojovou teplotu, přidejte vejce (1 ks), sůl, cukr a dobře prošlehejte metlou nebo mixérem.
- Postupně přidáváme mouku a hněteme těsto, aby nebyly hrudky. Jeho konzistence by měla být jako tekutá zakysaná smetana.
- Na samém konci nalijte rostlinný olej a pečte palačinky. Pánev dobře zahřejte a potřete rostlinným olejem. Udělejte to těsně před pečením první palačinky. Nalijte těsto do pánve a placku smažte 1 minutu z obou stran do světle hnědé. Nesmažte příliš mnoho, protože stále se bude smažit s náplní.
- U mletého masa oloupejte cibuli, nakrájejte nadrobno a přidejte k mletému masu. Dochutíme solí a pepřem a dobře prohněteme.
- Mleté maso rozetřete na polovinu palačinky, rovnoměrně uhlaďte, aniž byste dosáhli okraje asi 1 cm, palačinku přeložte napůl a prsty lehce přitlačte.
- Vejce rozšleháme metlou, namáčíme do nich placky z obou stran a vložíme do pánve rozehřáté s rostlinným olejem.
- Opečte paštiky z jedné strany dozlatova, otočte na druhou stranu a přikryté upečte doměkka.
Palačinkové lasagne
Dnes lze lasagne ochutnat v jakékoli restauraci na světě. Navíc pro jeho přípravu se používají nejen klasické „těstovinové“vrstvy těsta, ale také palačinky. Ukázalo se, že takové jídlo je nejen chutné, ale také zajímavé.
Složení:
- Mouka - 180 g
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Vaječný žloutek - 1 ks.
- Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce
- Mléko - 200 ml
- Sycená minerální voda - 200 ml
- Sůl - 1/2 lžičkyna palačinky, podle chuti na náplň
- Cukr - 1/2 lžičky
- Kuřecí řízek - 400 g
- Žampiony - 500 g
- Cibule - 3 ks.
- Tvrdý sýr - 200 g
- Zakysaná smetana - 100 g
- Mletý černý pepř - podle chuti
Výroba kuřecí palačinky Lasagne:
- U palačinek rozšlehejte vejce, žloutek, cukr a sůl. Přidejte mléko, dobře promíchejte a přidejte mouku. Těsto dobře promíchejte a přidejte perlivou vodu (minerální vodu).
- Znovu promíchejte, nalijte rostlinný olej a míchejte, aby bylo těsto řídké a bez hrudek.
- Pánev vymažte olejem, dobře rozehřejte a placky pečte z obou stran dozlatova. Hotové palačinky ochlaďte.
- Na plnění lasagní maso opláchněte a uvařte v osolené vodě doměkka. Poté ho ochlaďte a roztrhejte rukama podél vláken nebo nakrájejte na proužky.
- Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na pánvi na oleji. Poté z pánve vyjměte polovinu cibule a ke zbývající cibuli na pánvi přidejte nakrájené kuře. Vše společně osmažte do zlatova. Náplň dochuťte solí, pepřem a dochuťte kořením.
- Houby opláchneme, nakrájíme na plátky a osmažíme se zbytkem cibule na oleji doměkka. Dochutíme solí a pepřem.
- Zapékací mísu vymažte máslem a překryjte asi 5-6 palačinkami.
- Spodní vrstvu palačinek namažte zakysanou smetanou, posypte strouhaným sýrem a položte kuřecí a cibulovou náplň. Zakryjte ho 1-2 palačinkami, potřete je zakysanou smetanou, posypte sýrem a vyložte houbovou náplní.
- Stejně tak pokládejte vrstvy lasagní, dokud palačinky nejsou hotové.
- Shromážděné lasagne nahoře pokryjte palačinkami, povrch potřete zakysanou smetanou a posypte sýrem. Formu odešlete do předehřáté trouby na 180 ° C a lasagne pečte 10–15 minut dozlatova.
