Navrhuji variantu levného a velmi chutného receptu na téma saláty s pekingským zelím - salát s pekingským zelím, cibulí, vařeným vepřovým masem a krutony. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Listy čínského zelí jsou velmi šťavnaté a křupavé. Jejich chuť trochu připomíná rané bílé zelí. Dříve, v 70. letech, kdy se tato odrůda zelí stala známou, byla považována za exotickou a byla poměrně drahá, což vyvolalo poptávku evropských kupujících. A když se ji naučili pěstovat, náklady na zeleninu výrazně klesly. Saláty z pekingského zelí se staly nedílnou součástí mnoha hodů. Dnes navrhuji vařit - salát s pekingským zelím, cibulí, vařeným vepřovým masem a krutony.
Chuť tohoto salátu trochu připomíná klasický salát Caesar, který má mnoho lidí rád a nenudí. Salát je založen na tradiční kombinaci masa, šťavnatého zelí s křupavými krutony. Podle potřeby přidejte čerstvá rajčata. Obecně platí, že čínské zelí se díky své neutrální chuti skvěle hodí k mnoha přísadám, zelenině a ovoci: avokádo, žampióny, celer, houby, tavený sýr, masné výrobky a další. K pokrmu jsou také vhodné různé dresinky: zakysaná smetana, jogurt, olivový olej, hořčice, sójová omáčka, jablečný ocet, majonéza …
Viz také vaření Pekingský zelný salát a krůtí filety.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Pekingské zelí - 5 listů
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - na zálivku
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Vařené vepřové maso - 100 g
- Francouzská hořčice - 1 lžička
- Krutony - 50 g
Podrobná příprava salátu s čínským zelím, cibulí, vařeným vepřovým masem a krutony, recept s fotografií:
1. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké čtvrtky.
2. Vařené vepřové maso nakrájejte na kostky nebo nudličky dle vlastního výběru.
3. Odstraňte požadované množství listů z hlavy pekingského zelí a omyjte je pod tekoucí vodou. Osušte je papírovou utěrkou a nakrájejte na drtič. Například nejužitečnější bílou část poblíž stonku najemno nasekejte nožem a světle zelený vršek můžete roztrhat na kousky rukama nebo použít kuchyňské nůžky.
4. Umístěte veškeré jídlo do salátové mísy.
5. Dochutíme je solí, přidáme hořčici a navrch dáme rostlinný olej.
6. Jídlo dobře promíchejte.
7. Hotový salát posypte krutony a podávejte. Pokud ho nebudete hned podávat, přidejte krutony těsně před podáváním. V opačném případě budou kulhat a zvlhnout. Pokud připravujete velké množství salátu, podávejte ho v miskách z čirého skla, aby byl pokrm čerstvý a chutný.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat salát se zelím, klobásou a sýrem.
