Jak vařit vepřovou šurpu doma? Tajemství a tipy od zkušených kuchařů. Klasický a jednoduchý recept na vepřovou šurpu.
Obsah receptu:
- Jak vařit vepřovou shurpu - tajemství a tipy od zkušených kuchařů
- Vepřová shurpa: klasický recept
- Vepřová šurpa: bohatá a hustá
- Vepřová shurpa s rajčaty a pepřem
- Vepřová polévka shurpa: jednoduchý recept
- Video recepty
Východní kuchyně je známá pro své lahodné a lahodné pokrmy. Jedním z nich je horká šurpová polévka s nahrubo nasekaným jídlem. Toto vydatné a bohaté obědové jídlo bylo dlouho známé daleko za hranicemi své domoviny. Shurpa je ideálně vyrobena z jehněčího masa, ačkoli tento druh masa mnohé děsí kvůli jeho specifické vůni. Proto je nahrazeno vepřovým masem, což činí jídlo neméně chutné. Dnes budeme zvažovat, jak vařit vepřovou shurpu. Naučíme se tajemství a jemnosti orientální kuchyně. Pokud chcete potěšit svou rodinu tak vynikajícím pokrmem, vyberte si jeden z níže uvedených receptů a uvařte si lahodné jídlo. A tipy vám pomohou připravit pokrm s pikantní chutí a úžasnou vůní.
Jak vařit vepřovou shurpu - tajemství a tipy od zkušených kuchařů
- Na přípravu vývaru se používají vepřová žebra nebo svíčková. Výběr masa ovlivňuje obsah tuku v misce.
- Kupte si čerstvé maso. Při nakupování se dívejte na barvu a vůni.
- K vaření se obvykle používá kotel. Ale běžný kastrol s tlustými boky a dnem bude stačit.
- Miska by měla obsahovat hodně zeleniny a bylinek.
- Neméně důležitým krokem je výběr koření. Pro recept jsou ideální vavřínové listy, koriandr, chmel suneli, kopr, kmín, petržel, koriandr, kopr, bazalka atd.
- Vezměte si přírodní koření, bez přísad a barviv.
- Povinnou zeleninovou přísadou jsou brambory s mrkví a cibulí. Často se přidává paprika a dává pokrmu vynikající chuť a barvu.
- Zvláštností šurpy je mírně kyselá chuť. Chcete -li to provést, přidejte do misky kyselé bobule nebo ovoce, jako jsou jablka, švestky, kdoule atd.
- Některé recepty zahrnují předsmažení jídla. Díky tomu je polévka bohatší, tučnější a uspokojivější. V jiných receptech není krok smažení a jídlo se máčí ve vroucím vývaru.
Vepřová shurpa: klasický recept
Skuteční labužníci jistě ocení recept na klasickou shurpu. Vědí hodně o jídle a rádi používají pokrmy z různých kuchyní světa. Pokud máte rádi vydatné a syté polévky, pak určitě toto jídlo vyzkoušejte.
- Kalorický obsah na 100 g - 261, 7 kcal.
- Porce - 9 osob
- Doba vaření - 2 hodiny 15 minut
Složení:
- Hovězí dužina - 1 kg
- Cibule - 1 ks.
- Rajčatová pasta - 60 g
- Mletý černý pepř - 5 g
- Rostlinný olej - 15 g
- Brambory - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 ks.
- Sladká paprika - 80 g
- Pepř - 5 g
- Mrkev - 100 g
- Zira - 5 g
Krok za krokem vaření vepřové šurpy, klasický recept s fotografií:
- Maso nakrájejte na kousky.
- Oloupejte brambory, cibuli a mrkev. Brambory nakrájíme na půlky, cibuli a papriku na nudličky a mrkev na plátky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme zeleninu, kromě brambor. Projděte je po dobu 5 minut.
- Přidejte maso a dále duste.
- Do pánve vložte rajčatovou pastu a vařte 7 minut.
- Smažené maso se zeleninou dáme do kastrůlku a podlijeme vodou. Vařit.
- Přidejte ochucené brambory a přiveďte k varu.
- Pokračujte ve vaření po dobu jedné hodiny.
- Nalijte připravenou shurpu na talíře a posypte čerstvými bylinkami.
Vepřová šurpa: bohatá a hustá
Recept na domácí vepřovou šurpu je velmi uspokojivý, hustý a bohatý. Miska je bohatá na chuť, hojnost bylin a velkých kusů vařeného masa a jako příloha hraje zeleninu.
Složení:
- Vepřové maso - 800 g
- Brambory - 6 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Bulharský pepř - 2 ks.
- Rajčata - 3 ks.
- Česnek - 8 stroužků
- Rostlinný olej - na smažení
- Petržel - parta
- Kopr - parta
- Zira - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření vepřové šurpy krok za krokem, bohatý a hustý recept s fotografií:
- Vepřové maso nakrájíme na větší kousky a orestujeme na rostlinném oleji.
- Cibuli nahrubo nasekejte na 6–8 kusů a mrkev na velké kroužky. Přidejte zeleninu na pánev s masem a pokračujte v smažení po dobu 2 minut.
- Papriky zbavte semínek a přidejte do kotle. Pokračujte ve smažení po dobu 5 minut.
- Brambory nahrubo nakrájíme na 6 kusů a vložíme do kotle. Dusíme přikryté 15 minut
- Vše zalijte vodou, osolte, provařte a odstraňte pěnu.
- Dochutíme pálivou chilli papričkou a dusíme 1,5 hodiny.
- Po uplynutí této doby proveďte na rajčatech zářezy ve tvaru kříže, spařte vroucí vodou, ponořte do studené vody a odstraňte slupku. Nakrájejte je na 4 kusy a vložte je do shurpy. Vařte 4 minuty.
- Oloupejte česnek, nasekejte a vložte do kotle.
- Zeleninu nakrájíme nadrobno a vložíme do kotle. Přidejte bobkový list.
- Shurpa je připraven!
Vepřová shurpa s rajčaty a pepřem
Recept na vepřovou šurpu s rajčaty a paprikou lze vařit nejen na otevřeném ohni, ale také doma na sporáku. Polévka se ukáže být tučná, bohatá a uspokojivá.
Složení:
- Vepřové maso na kosti - 500 g
- Brambory - 4 ks.
- Zakysaná smetana - 200 g
- Kořen petržele - 100 g
- Kořen celeru - 100 g
- Rajčata - 3 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Máslo - 1 polévková lžíce
- Petržel - parta
- Mletá červená pálivá paprika - špetka
- Sůl - 1 lžička
Krok za krokem vaření vepřové šurpy s rajčaty a pepřem, recept s fotografií:
- Maso omyjeme a vložíme do kotle. Zalijeme studenou vodou a provaříme. Odstraňte pěnu a vařte 1-1,5 hodiny.
- Maso vyjměte z vývaru, oddělte jej od kosti a nahrubo nasekejte. Vývar přeceďte.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Oloupejte a nakrájejte brambory.
- Oloupejte kořeny petrželky a celeru, zalijte studenou vodou a nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Oloupejte a nakrájejte mrkev.
- Papriku nakrájíme na nudličky.
- Rajčata spaříme vroucí vodou, zbavíme slupky a nakrájíme na velké plátky.
- Maso orestujte na pánvi na másle, přidejte cibuli a smažte 7 minut.
- Přidejte rajčata, kořeny, mrkev a papriku. Promíchejte a vařte 10 minut.
- Přeneste jídlo do hrnce, zalijte vývarem a vařte.
- Přidejte brambory, pepř, sůl a duste 20 minut.
- Hotovou šurpu ochutíme nasekanou petrželkou. A do každé porce vlijeme zakysanou smetanu.
Vepřová polévka shurpa: jednoduchý recept
Vaření vydatné a chutné, podle zjednodušené verze uzbecké šurpy zároveň nezpůsobí potíže ani začínajícím kuchařům. Polévka je hustá, chutná a bohatá. Je vhodný pro příležitostnou večeři a jakoukoli příležitost.
Složení:
- Vepřový řízek - 500 g
- Kuřecí tuk - 100 g
- Brambory - 4 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
- Cilantro - parta
- Petržel - parta
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření vepřové shurpy polévky, jednoduchý recept s fotografií:
- Maso nakrájíme na větší kousky, vložíme do kastrůlku, zalijeme studenou vodou a na mírném ohni dusíme 30 minut. Dochutíme pepřem a solí.
- Za stálého míchání přidejte do vývaru mouku. Prudce promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
- Tučný ocas nakrájíme, rozpustíme na pánvi a nalijeme do kastrůlku.
- Přidejte nahrubo nakrájené brambory a cibuli.
- Polévku dusíme do změknutí.
- Před podáváním shurpu dochuťte bylinkami.
Video recepty:
