Jedním z oblíbených prvních kurzů Slovanů je boršč, a to nejen červený, ale i zelený. Existuje mnoho receptů na jejich přípravu. Navrhuji recept, ve kterém se zelený boršč vaří s jáhly.
Když se zmíní o slovu „boršč“, mnozí znamenají ukrajinský pokrm vyrobený z červené řepy. Existuje však skvělá alternativa - zelený boršč, kde mezi těmito dvěma prvními kurzy není absolutně nic společného.
Zelený boršč můžete vařit různými způsoby. Například chuť pokrmu do značné míry závisí na vývaru, ve kterém se vaří. Použité bylinky ovlivňují také chuť a charakteristickou zelenou barvu: kopřiva, loboda, šťovík. Existují však recepty, kde se do boršče přidávají obiloviny. Je to recept na takové jídlo, které navrhuji vařit, ve kterém se bude vařit proso. A navzdory skutečnosti, že proso dnes není nejoblíbenějším produktem, boršč s jeho účastí se ukazuje jako docela chutný a zajímavý. Pokud jste milovníkem jáhlové kaše, pak si toto jídlo určitě oblíbíte.
Výhody prosa
Proso obsahuje mnoho užitečných látek: aminokyseliny, bílkoviny, zdravé tuky, minerály (mangan, železo, sodík, draslík, hořčík) a vitamíny (B1, B2, B5 a PP). Protože je proso nízkokalorický a dietní produkt, doporučuje se těm, kteří chtějí zhubnout.
Pravidelné používání prosa odstraňuje z těla těžké kovy, toxiny, antibiotika a předchází vzniku cholesterolových plaků. Proso by měli jíst lidé trpící chorobami jater, gastrointestinálního traktu, diabetes mellitus a alergickými reakcemi.
Kontraindikace použití prosa
Lidé náchylní k zácpě a nízké kyselosti žaludku by se neměli nechat unést touto obilovinou. Tuto obilovinu musíte s mírou používat i pro těhotné ženy. A co je nejdůležitější, muži (!), Kteří jsou závislí na každodenním pojídání prosa, vedou k oslabení potence.
- Kalorický obsah na 100 g - 146 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Maso - 300-400 gramů (mám vepřové)
- Cibule - 1 ks.
- Proso - 50 gramů
- Sorrel - velká parta (zmrazil jsem)
- Brambory - 2-3 ks. (v závislosti na velikosti)
- Vejce - 2 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášek - 3-4 ks.
- Sušený kořen celeru - 1 lžička
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření zeleného boršče se šťovem, jáhly a vejcem
1. Maso omyjte, nakrájejte na kousky a pošlete ho vařit do hrnce. K masu také přidejte oloupanou cibuli, bobkový list, sušený celer a pepř.
2. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kousky a vložíme do kastrůlku s masem.
3. Brambory vaříme asi 10 minut a na pánev přidáme omyté jáhly.
4. Pokud používáte čerstvý šťovík, zpívejte ho a nakrájejte nadrobno. Pokud používáte zmrazené, jako já, vložte jej do hrnce bez rozmrazování.
5. Zatímco se boršč vaří, vařte 10 minut ve strmě vejce. Poté je ponořte do studené vody, oloupejte a nakrájejte na kousky, jejichž velikost může být libovolná, od půlek po kostky (jako na salátu Olivier).
6. Na konci vaření boršč ochutíme solí, černým pepřem a vložíme vejce. Všechny produkty společně povařte 1–2 minuty a můžete boršč podávat ke stolu.
7. Pokud je to žádoucí, na každý talíř je tradičně umístěna lžíce zakysané smetany. Ale to už je podle vašeho vkusu.
A tady je video recept na boršč ze zeleného šťovíku a špenátu:
