Jednoduchý, levný, chutný a zdravý dezert je čokoládové želé. A jak to vařit doma, co kombinovat a podávat, vám podrobně řeknu v této recenzi.
Obsah receptu:
- Funkce vaření
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Mnoho lidí absolutně nezaslouženě ignoruje želé ze zakysané smetany, i když marně! Recept je neuvěřitelně jednoduchý a výsledek je úžasný. Kromě toho můžete s touto pochoutkou donekonečna experimentovat, například přidat tvaroh, ovoce, kakao. Zakysanou smetanu lze s jistotou připsat slavnostním dezertům. Vzhledově atraktivní, velmi chutné a něžné. Podává se na hostinu spolu s vynikajícími pokrmy. Kalorický obsah sladkosti je navíc nízký, což je také považováno za jednu z jejich výhod.
Vlastnosti přípravy čokoládového želé
- Méně tučná zakysaná smetana bičuje lépe. Proto by mělo být upřednostněno skladování, a ne domácí zakysaná smetana.
- Jídlo se lépe mísí a cukr se dobře rozpouští, pokud mají ingredience pokojovou teplotu. Proto vše, co potřebujete pro želé, musíte předem vyjmout z chladničky.
- Ideálně nadýchaná hmota připomínající suflé se získává šleháním zakysané smetany metlou: mixérem nebo mixérem.
- Želatina musí být připravena. Nelze jej jednoduše nalít do hmoty, takže neztuhne. Technika práce se želatinou je podrobně popsána na obalu výrobce.
- Kalorický obsah na 100 g - 237 kcal.
- Porce - 10 malých
- Doba vaření - 10 minut - vaření, 2 hodiny - kalení
Složení:
- Zakysaná smetana - 500 ml
- Cukr - 5 polévkových lžic nebo podle chuti
- Kakaový prášek - 1 polévková lžíce
- Hořká čokoláda - 50 g
- Želatina - 30 g
Krok za krokem příprava čokoládového želé
1. Krystaly želatinového prášku namočte do 50 ml studené vody.
2. Zamíchejte obsah a nechte nabobtnat. Když se hrudky zvětší, asi 3-4krát, zahřejte želatinu ve vodní lázni, aby se úplně rozpustila. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě nastavením minimálního času. Můžete začít s 15 sekundami a pokaždé hnětete želatinu. Nemělo by ani vřít, ani zůstat nerozpuštěné, protože v každém případě nezhustí hmotu špatně nebo vůbec.
3. Do mísy / misky nalijte zakysanou smetanu a přidejte cukr. Pokud je k dispozici práškový cukr, je nejlepší jej použít. Rozpustí se rychleji a lépe.
4. Míchejte hmotu mixérem, dokud neroztáhne objem a nezhoustne. Tento postup proveďte alespoň 5-7 minut.
5. Do směsi nalijte kakaový prášek a znovu šlehejte, dokud se úplně nerozpustí. V závislosti na množství použitého kakaa bude barva želé intenzivní. Dával jsem přednost dezertu, aby byl lehce hnědý, a tak jsem dal 1 polévkovou lžíci. prášek. Pokud chcete, aby byla pochoutka bohatá na čokoládovou barvu, pak střídavě přidávejte část kakaa a hněte hmotu, dokud nezískáte požadovaný odstín.
6. Nalijte rozpuštěnou želatinu do zakysané smetanové hmoty a rozšlehejte komponenty mixérem, aby se dobře rozpustila v celém objemu. Želatinu doporučuji přidat přes síto nebo gázu, v případě, že jsou ještě nerozpuštěné krystaly. Pak nespadnou do sladkosti.
7. Čokoládu rozdrťte nožem nebo roštem, přidejte do želé zakysané smetany a promíchejte.
8. Dále tvarujte želé, jak chcete. Lze ozdobit jedním velkým dortem, plnícími skleničkami nebo skleničkami. Raději jsem použil silikonové formy. Je snadné z nich extrahovat pochoutku a získá se mnoho malých koláčů, což je obzvláště výhodné, pokud je doma velké množství jedlíků.
9. Pošlete dezert do chladničky na 2-3 hodiny vychladnout. Poté ozdobte kakaovým práškem a podávejte. Pokud vaříte sladkost ve skleničkách, pak ji podávejte v nich.
Podívejte se také na video recept, jak vyrobit zakysanou smetanu a čokoládové želé.
