Zapečená zakysaná smetana bez gramu mouky, s jemnou krémovou chutí, jemnou sladkou kůrkou a čokoládovými lupínky … Každému jedlíkovi bude chutnat taková vzdušná pochoutka.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Zakysaná smetana je velmi oblíbená pro výrobu všech druhů koláčů, pečiva a muffinů. Tato bílá vzdušná hmota koláče dokonale prostupuje, díky čemuž jsou měkké a jemné. V této podobě je produkt známý mnoha ženám v domácnosti a fanouškům sladké kuchyně. To však nejsou všechny recepty na použití zakysané smetany. Lze jej upravit například přidáním želatiny. Poté dostanete jemný želé studený dezert. Ale neméně chutné je úžasné jemné teplé suflé z pečené zakysané smetany v troubě.
Aby bylo takové soufflé opravdu sametové, svěží a něžné, měla by být dodržena některá důležitá pravidla. Za prvé, je vhodné vzít zakysanou smetanu se středním obsahem tuku, aby soufflé nebylo příliš křehké a kalorické. Ačkoli pokud se nebojíte přebytečných kil, pak si můžete koupit zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku nebo dokonce domácí. Za druhé, zakysaná smetana by měla být nejčerstvější. Pečlivě se proto podívejte na datum spotřeby produktu. Za třetí, aby byla zakysaná smetana lépe vyšlehaná a nadýchaná, zakysanou smetanu před šleháním dobře zchlaďte a místo cukru použijte moučkový cukr. Za čtvrté, vejce berte jen čerstvá, protože jen tak budou dobře bít.
- Kalorický obsah na 100 g - 115 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Zakysaná smetana - 300 ml
- Hořká čokoláda - 100 g
- Cukr - volitelný a podle chuti
Krok za krokem příprava pečené zakysané smetany
1. Vejce vložte do čisté, suché a hluboké nádoby. Podle potřeby přidejte cukr nebo moučkový cukr.
2. Vejce rozšlehejte mixérem do nadýchané citronové pěny. Jeho konzistence by měla být jako vaječný likér.
3. Do vaječné hmoty přidejte vychlazenou zakysanou smetanu.
4. Jídlo znovu rozšlehejte mixérem, dokud nebude hladké a hladké. Tento proces vám zabere zhruba 3–5 minut.
5. Čokoládu rozemeleme na kousky nebo nastrouháme. Velikost plátku čokolády se liší. Pokud chcete v dezertu cítit velké kusy, nakrájejte ho na velké plátky, abyste získali homogenní hmotu - rošt. Poté přidejte čokoládové lupínky do zakysané smetany.
6. Míchejte jídlo lžící, aby se čokoláda rovnoměrně rozložila po celé míse.
7. Zapékací mísu vyložte pergamenem nebo tukem tenkou vrstvou másla. Nemusíte to však dělat. zakysaná smetana je již tučný výrobek, který zabraňuje tomu, aby se výrobek lepil na stěny a dno formy. Kyslou smetanu nalijte do připravené formy.
8. Zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete dezert péct 20 minut. Pro zlatohnědou krustu uvařte dezert otevřený, jinak jej zakryjte potravinářskou fólií nebo víkem. Podávejte teplé nebo vychlazené. Sladkost ale chutná nejlépe, když je konzumována při teplé teplotě se šálkem čerstvě uvařené kávy.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat dort se suflé ze zakysané smetany.
