Abyste zachovali prospěšné vlastnosti dýně po dlouhou dobu, vytvořte z ní polotovar - sušený prášek. Podrobný recept s fotografií vám pomůže jasně vidět technologický postup. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Sušená dýně je nejen chutná, ale také zdravá. Připravuje se z něj mnoho receptů, ale dnes se zaměříme na zimní přípravu. Při sušení je ze všech jejich typů co nejvíce zachováno celé složení vitamínů a minerálů. Pomerančovou zeleninu si navíc můžete podobným způsobem připravit doma v troubě nebo ve speciální elektrické sušičce. V zimě pak lze sušené dýňové plátky konzumovat jako sladkou pochoutku. No, pro ty ženy v domácnosti, jejichž domácí mazlíčci vůbec nejedí dýni, musíte vyrobit prášek ze sušených plátků. Poté jej lze přidat do všech druhů pokrmů, marinád a omáček. Sušený a drcený dýňový prášek se například přidává do pečiva, aby se zlepšila chuť a vzhled. Používá se také do polévek a salátů, do masových kastrolů, dušených pokrmů a dalších pokrmů. Některé z níže uvedených tipů vám pomohou správně provést vaši práci.
- K sušení jsou vhodné všechny dýňové odrůdy, ale je lepší vzít podzimní dýně se silnou kůrou, protože rychleji schnou.
- Oranžové ovoce musí být celé, zralé a bez skvrn a znehodnocení.
- Oloupané ovoce z dužiny, kůry a semínek můžete nakrájet různými způsoby: na tenké plátky jako chipsy, 5 mm proužky do polévek a salátů a také na malé kostičky.
- Způsob krájení není pro výrobu dýňové mouky důležitý.
- Plátky dýně můžete před sušením blanšírovat (namočte na 2 minuty do vroucí vody). Potom si sušená dýně zachová svou jasnou barvu co nejvíce.
- Dýňové plátky můžete před sušením také ošetřit solankou. Chraňte tento obrobek před škůdci a poškozením.
- Kalorický obsah na 100 g - 41 kcal.
- Porce - 5 kg čerstvé dýně poskytne 350 g sušeného prášku
- Doba vaření - 15 minut přípravné práce, plus doba sušení a mletí
Složení:
Dýně - jakékoli množství
Krok za krokem příprava sušeného dýňového prášku, recept s fotografií:
1. Dýni oloupeme, zbavíme všech vláken a oloupeme semínka. Dobře omyjte a osušte.
2. Dýni nakrájejte na libovolné kousky, pokud ji chcete rozdrtit později. Pokud neplánujete sekat, vyberte si jednu z metod řezání uvedených výše v článku.
3. Poté dýni osušte. To lze provést na plechu v troubě při teplotě 80 stupňů, na slunci nebo ve speciální sušičce.
4. Když dýně vyschne, veškerá vlhkost se z ní odpaří a kousky budou křehké, což znamená, že obrobek je připraven.
5. Sušenou dýni lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě tak, jak je. Pokud to ale chcete umlít, tak použijte mlýnek, hmoždíř, kuchyňský robot, mlýnek na maso.
6. Dýni můžete rozdrtit na velké kousky nebo malou na prach. Pokud je cílem získat velmi jemnou mouku, pak po umletí dýni prosejte přes jemné síto. Plátky, které zůstaly v sítu, znovu nasekejte a znovu prosejte.
7. Hotový dýňový prášek skladujte ve skleněné nádobě pod víkem na suchém větraném místě.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit sušenou dýni na zimu. Dýňový prášek.
