Jak uchovat lilky čerstvé až do zimy? Skvělým způsobem, jak je sklidit, je zmrazit je. Jak vařit mražený lilek na pizzu, přečtěte si podrobný recept s fotografií. Video recept.
Lilek je všestranná zelenina, nebo spíše bobule, která se používá k přípravě mnoha pokrmů. Například lilková pizza je jednou z mnoha možností italské kuchyně. Není o nic méně chutná než pizza s rajčaty, klobásou, sýrem, bylinkami … Lilek je však sezónní zelenina a své oblíbené jídlo si nebudete moci vychutnat po celý rok. V chladném období je těžké najít čerstvé lilky, a pokud jsou prodávány, pak za vysokou cenu. Navíc si nikdy nemůžete být jisti přirozeností zimního produktu. Proto se musíte předem postarat o přípravu lilku. Dnes vyrábíme mražené lilky na pizzu na zimu.
Existuje několik způsobů, jak zmrazit lilky. Liší se způsobem řezání: kostky, tyče, prsteny, půlky, celé … a také předběžným zpracováním. Protože ovoce lze připravit čerstvé, smažené, pečené, vařené … Každý druh zmrazení lilku v zimě najde své uplatnění. U pizzy musí být lilky smažené nebo pečené v kulatém tvaru nebo v tyčinkách. Raději jsem je nakrájel na tyčinky a smažil na pánvi na oleji.
Viz také Příprava těsta na pizzu od Jamieho Olivera.
- Kalorický obsah na 100 g - 60 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 30 minut přípravné práce, 30 minut na odstranění hořkosti, 3 hodiny na zmrazení
Složení:
- Lilek - jakékoli množství
- Sůl - pro odstranění hořkosti (v případě potřeby)
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem příprava zmrazeného lilku na pizzu, recept s fotografií:
1. Lilek omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na proužky. Ačkoli pokud chcete na své pizze vidět lilky jiného tvaru, pak nakrájejte ovoce jiným způsobem.
2. Pokud má lilek hořkost, pak se ho zbavte. Chcete -li to provést, vložte je do misky a osolte. Promíchejte a nechte půl hodiny odstát.
3. Opláchněte lilky pod tekoucí studenou vodou, abyste smývali kapičky vlhkosti uvolněné z plodů, spolu s nimiž ze zeleniny vyšla veškerá hořkost. Poté položte lilky na papírovou utěrku a nechte úplně zaschnout.
4. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře ho zahřejte. Umístěte lilky do pánve a zahřejte na střední teplotu.
5. Smažte lilky dozlatova, pravidelně je obracejte.
6. Opečené lilky dejte na papírovou utěrku, abyste se zbavili přebytečného tuku.
7. Zabalte desku potravinovou fólií, položte na ni smažené lilky a odešlete do mrazáku. S fólií lze mraženou zeleninu snadno vyjmout a složit do praktického sáčku nebo vzduchotěsné plastové nádoby pro další skladování v mrazáku. Lilky zmrazte v režimu „rychlého zmrazení“na -23 ° C a do příští sklizně skladujte při teplotě nejméně -15 ° C. Pokud je teplota v mrazáku vyšší, uchovávejte zmrazené lilky na pizzu po dobu 3-6 měsíců.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit zmrazený lilek na zimu.
