Obsah kalorií, složení, užitečné vlastnosti, potenciální poškození a kontraindikace ostružinového džemu. Jak připravit polotovar? Recept na ostružinový džem.
Blackberry jam je lahodný a zdravý dezert připravovaný vařením bobulí v cukrovém sirupu. Bobule se tradičně vkládají do kastrůlku, obalí se cukrem a nechají se několik hodin oddělit šťávu. Poté vložte pánev na sporák, přiveďte k varu a vařte 5-10 minut. Poté lze marmeládu srolovat ve sterilizovaných sklenicích a na zimu dát do spíže, ale pokud chcete získat hustší a viskóznější texturu, ochladí se a poté znovu povaří - tento postup lze několikrát opakovat k získání požadovaného stupně hustoty. Tak či onak, hustý i pětiminutový ostružinový džem jsou skutečnou ozdobou každodenních i slavnostních stolů. Tento lahodný dezert lze jednoduše sníst jako sousto k čaji, nebo jej můžete přidat do různých sladkých jídel.
Složení a obsah kalorií ostružinové marmelády
Na fotografii ostružinový džem
Ostružinový džem lze připsat nízkokalorickým dezertům, které se snadno vejdou i do stravy.
Kalorický obsah ostružinového džemu je 230 kcal na 100 g, z toho
- Bílkoviny - 0,4 g;
- Tuk - 0,3 g;
- Sacharidy - 57 g;
- Dietní vláknina - 0,4 g;
- Voda - 24 g.
Všimněte si však, že kalorie jsou většinou rychlé sacharidy, což jsou jednoduché cukry, které způsobují výkyvy krevního cukru, ale nenaplňují se dlouho. Takže jen svačinka na marmeládě nestojí za to, ale je docela možné ji doplnit vydatnou snídaní nebo obědem, sníží se tím glykemické zatížení těla a nepovede to k rychlému nástupu hladu.
Stojí za zmínku, že ve složení ostružinového džemu jsou také zahrnuty různé vitamíny a minerály.
Vitamíny na 100 g
- Vitamín A, RE - 8 μg;
- Beta karoten - 0,05 mg;
- Vitamín B1, thiamin - 0,05 mg
- Vitamín B2, riboflavin - 0,01 mg;
- Vitamín B6, pyridoxin - 0,06 mcg;
- Vitamín B9, folát - 0,5 mcg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 3 mg;
- Vitamín E, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
- Niacin - 0,3 mg.
Makronutrienty na 100 g
- Draslík - 107 mg;
- Vápník - 15 mg;
- Hořčík - 9 mg;
- Sodík - 1 mg;
- Fosfor - 14 mg
Stopové prvky jsou zastoupeny železem - 0,5 mg na 100 g.
Lahodný ostružinový džem navíc obsahuje také některé specifické prospěšné složky, jako jsou polyfenoly, flavonoidy, organické kyseliny, pektin.
Užitečné vlastnosti ostružinového džemu
Čerstvé bobule jsou samozřejmě mnohem zdravější než konzervy z nich vyrobené, protože různé cenné složky jsou během vaření a skladování zničeny. A přesto mnozí zůstávají. Musíte však pochopit, že domácí příprava minimálního vaření je považována za nejužitečnější.
Výhody ostružinového džemu:
- Prevence nedostatku vitamínů … Navzdory skutečnosti, že dezert není rekordním zdrojem konkrétního vitaminu nebo minerálu, přesto, i když v malých množstvích, obsahuje širokou skupinu různých užitečných složek, díky nimž pomáhá významně přispět k celkovému rovnováha vitamínů a minerálů …
- Normalizace střev a metabolické procesy … Vzhledem k přítomnosti vlákniny v kompozici pomáhá produkt regulovat střevní motilitu. Může působit jako profylaxe zácpy, plynatosti, nadýmání. Kromě toho díky přítomnosti vitamínů B - hlavních metabolických vitamínů ve složení - ostružinový džem pomáhá zlepšit metabolismus, to znamená, že umožňuje účinnější vstřebávání užitečných složek z jídla.
- Protizánětlivý účinek … Vzhledem k přítomnosti flavonoidů a polyfenolových sloučenin v kompozici má výrobek antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, což pomáhá při prevenci různých druhů onemocnění, včetně rakoviny.
- Pomozte léčit nachlazení … Nenahraditelný dezert při léčbě nachlazení, proto je nutné zakrýt ostružinový džem na zimu. Je však důležité pochopit, že přípravek je účinný hlavně v počátečním stádiu onemocnění, ale pokud se nemoc již vyvinula, bude zapotřebí vážnější pomoci.
- Posílení krevních cév a prevence srdečních chorob … Zdravý dezert pomáhá posilovat cévní stěny a také regulovat hladinu cholesterolu, což je zase dobrá prevence aterosklerózy a akutních srdečních stavů.
Mimochodem, je důležité si uvědomit, že ostružinový džem s celými bobulemi bude užitečnější než džem, který zahrnuje mletí, a jak víte, během procesu mletí jsou také zničeny některé užitečné součásti. Samostatnou linkou je ale takzvaná živá marmeláda, což jsou bobule našlehané v mixéru s cukrem, které se následně zmrazí. Navzdory skutečnosti, že existuje fáze mletí, v tomto případě nedochází k vaření, a zde je těžké s jistotou říci, co je užitečnější - vařené celé bobule nebo zmrazené nasekané.
C po dobu 20-30 minut.
Zajímavosti o ostružinovém džemu
Ujistěte se, že si vyberete bobule optimální zralosti pro džem, protože s nezralým bude kyselý, s přezrálým bude příliš tekutý.
Při přípravě bobulí buďte velmi opatrní. Chcete -li ostružiny umýt, aniž byste je poškodili, jednoduše je naplňte vodou, poté je vyhoďte do cedníku a opláchněte tekoucí vodou.
Marmeládu skladujte na chladném místě a na konci vaření přidejte trochu kyseliny citronové, aby se déle nekazila a nescukala.
Podívejte se na video o blackberry jam:
Blackberry jam je lahodný, nízkokalorický a zdravý dezert. Nejlepší je vařit si ho doma z vlastních sbíraných bobulí - takže si můžete být naprosto jisti kvalitou produktu. Hotový dezert snězte s čajem nebo přidejte do různých pokrmů.
