Obsah kalorií a složení sušených datlí. Jaké jsou pro tělo výhody složek obsažených v sušeném ovoci. Kdo je lepší je nejíst? Výrobek při vaření: jak se jí a vaří. Hlavní výhodou sušených datlí jsou však mikro a makro prvky obsažené v produktu:
- Draslík … Pomáhá udržovat vodní rovnováhu, brání vyplavování solí z kostí, je nezbytný pro srdce a pohybový aparát.
- Vápník … Zodpovědný za zachování kostí, zubů, podílí se na produkci inzulínu, nastartuje metabolismus.
- Hořčík … Je považován za hlavní antistresovou složku, podporuje také kardiovaskulární systém, normální fungování endokrinního aparátu.
- Sodík … Hlavní složka metabolických procesů voda-sůl, zlepšuje fungování trávicího systému.
- Fosfor … Spolu s vápníkem tvoří základ zubů a kostí, posiluje je a brání křehkosti, pomáhá obnovit vidění, vyživuje zrakový nerv a normalizuje cévy.
- Žehlička … Jedná se o látku, bez které je normální asimilace vitamínů B, produkce hemoglobinu a hormonů nemožná.
Produkt také obsahuje většinu esenciálních aminokyselin. Jsou to látky, které jsou extrémně nutné pro normální fungování těla, ale nejsou v něm vytvářeny. Proto je zapotřebí jejich neustálý přísun zvenčí.
Užitečné vlastnosti sušených datlí
Existuje legenda, že výhody ovoce jsou tak velké, že ho můžete několik let jíst a pít jen několik let. Nedoporučujeme experimentovat, ale řekneme vám o vědecky prokázaných výhodách sušeného ovoce.
Jejich pravidelná konzumace může omezit následující zdravotní problémy:
- Srdeční choroba … Provádí se prevence onemocnění, jako je hypertenze, tachykardie, srdeční infarkt, mrtvice, anémie. Normalizuje se srdeční frekvence, snižuje se tlak, snižuje se hladina škodlivého cholesterolu, zpevňují se stěny cév, normalizuje se hladina hemoglobinu a zlepšuje se krevní oběh.
- Vzrušení nervového systému … Spánek se stává zdravým a plným, zvyšuje se odolnost vůči stresu, depresivní příznaky, bolesti hlavy a úzkost zmizí. Aktivuje se práce mozku, zvyšuje se koncentrace pozornosti, zlepšuje se paměť, mizí bolesti hlavy a migrény.
- Puffiness … V důsledku zrychlení metabolických procesů je přebytečná tekutina odstraněna z těla.
- Ledvinové kameny, močový měchýř a žlučník … Pomáhá jim odstranit mírný diuretický a choleretický účinek. Dochází k odtoku žluči z potrubí, játra jsou očištěna.
- Snížená imunita … Zvyšuje se účinnost, zlepšuje se pohoda, tělo se stává méně náchylné k virům a bakteriálním infekcím.
- Gastrointestinální problémy … Činnost trávicího systému je opravena: dochází k odstranění pálení žáhy, zvyšuje se střevní motilita a obnovuje se její mikroflóra.
- Špatná kůže, vlasy a nehty … Stav nehtů se zlepšuje - jsou silnější a lesklejší. Vlasy jsou silnější a silnější. Pleť je vyčištěna, jemné mimické vrásky jsou vyhlazeny.
- Akutní PMS … Intenzita premenstruačního syndromu klesá, cyklus menstruace je regulován, stává se méně bolestivým.
- Strach z porodu, špatná laktace … Dochází k normalizaci psychoemotického stavu, úlevě od porodu, zvýšení produkce mléka.
- Nízká účinnost … Zvyšuje se mužská síla, provádí se prevence adenomu prostaty.
- Přítomnost helmintů … Tito a další paraziti nemají rádi vůni produktu, proto opouštějí tělo s konstantní konzumací ovoce.
Kontraindikace a poškození sušených datlí
Navzdory pozitivním vlastnostem produktu existují lidé, kterým může africké ovoce uškodit. Nedoporučuje se opírat se o toto sušené ovoce, pokud:
- Jsou obézní … Vysoká hladina kalorií a sacharidů může negativně ovlivnit proces hubnutí.
- Máte problémy s produkcí enzymů … Poměrně těžký produkt, který způsobuje potíže v trávicím traktu s nedostatkem enzymů.
- Mít gastritidu … Nadměrné používání může vyvolat exacerbaci onemocnění.
- Náchylný k enteritidě a kolitidě … Není vyloučeno podráždění tlustého střeva a tenkého střeva.
Sušené datle mohou uškodit i diabetikům. Přítomnost onemocnění, jako je diabetes mellitus, je absolutní kontraindikací jejich použití. Jde o to, že plody datlovníku jsou držitelem rekordů v glykemickém indexu. Mají zvýšenou schopnost zvyšovat hladinu cukru v krvi.
Jak si vybrat sušené datle
Když si koupíte tuto pochoutku, v první řadě oceníte její barvu. Mělo by být jednotné, ne úplně tmavé, protože to naznačuje zkažení, ale ne úplně světlé - takové plody jsou považovány za nezralé.
Vrásky jsou nutností. Jejich absence naznačuje nedostatečné sušení, kvůli kterému mohou kvasit. A nadměrné množství ukazuje přesušené.
Neměly by být žádné skvrny a sušené datle by měly být neporušené bez vyčnívajících jám.
Pokud ale narazíte na syrové datle - vemte to bez váhání, v naší oblasti je to vzácnost. A to vše proto, že zpravidla nesuší, jsou již z palmy vytrženy suché a přepravovány v této formě k prodeji. Pokud máte štěstí, při nákupu věnujte pozornost celistvosti ovoce, jeho jednotné červenohnědé barvě, absenci jakéhokoli poškození, nedostatkům, tečkám. Zralost bude indikována mírným oddělením od spojení s větví a uklouznutím osiva.
V chladničce se doporučuje uchovávat sušené i syrové ovoce. První může ležet několik týdnů, druhý několik měsíců. S neporušeným originálním balením - až rok.
Jak se suší datle?
Plody datle jsou jedním z nejznámějších sušených plodů v našich končinách.
Vysoký obsah kalorií v sušených datech z nich činí vynikající svačinu a přítomnost živin je klasifikována jako zdravé jídlo. Hlavní věc je nepřehánět to. Optimální je konzumovat maximálně 10 plodů denně.
Když je však přidáte do nádobí, můžete zvýšit jejich počet, protože tepelné zpracování částečně mění strukturu produktu. Odborníci na výživu poznamenávají, že přítomnost tohoto doplňku stravy v potravinách a nápojích eliminuje potřebu přidávat cukr.
Recepty na sušené datum
Sušené ovoce je tak všestranný produkt, že se používá v mnoha pokrmech - prvním a druhém, teplém i studeném, předkrmy a saláty, maso a ryby, dezerty a nápoje.
Pomůžeme vám porozumět informacím a povíme vám o nejoblíbenějších pokrmech, které díky slavnému sušenému ovoci získávají zvláštní pikantnost. Koneckonců, přemýšlejí, co vařit ze sušených datlí, ženy v domácnosti se mohou zmást, takže navrhované recepty jsou velmi rozmanité.
Doporučujeme určitě vyzkoušet následující gastronomické lahůdky:
- Hovězí maso v omáčce … Díky této omáčce je i tuhá část hovězího masa měkká a jemná. 500 g hovězího masa nakrájeného na kostičky orestujte na olivovém oleji dozlatova. V troubě osušte pár plátků žitného chleba. V litině rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje, přidejte do něj 3 lžíce rajčatové pasty, 200 g sušených datlí, žitné krutony a maso. Nalijte sklenici vroucí vody, vařte pod uzavřeným víkem na mírném ohni 40 minut. Díky omáčce se toto maso skvěle hodí zejména k bramborové kaši a obilovinám.
- Sladké kuře … Vynikající recept na originální přípravu tak oblíbeného produktu, jako je kuře. Sušené ovoce mu dodá sladký nádech, zvýrazní jeho jemnost a šťavnatost. Důkladně opláchněte a poté osušte střední kuře. Na kostky nakrájíme 100 g šunky, najemno nasekáme 100 g lískových oříšků, přidáme 1 syrové kuřecí vejce, 100 g najemno nasekaných sušených datlí, po 2 lžících bílého vína a brandy, špetku soli a pepře. Kuře uvnitř i vně potřete směsí soli a pepře a stroužkem česneku. Nastartujte drůbež, zajistěte kůži párátky, aby náplň nevypadla, vložte do kastrůlku nebo zapékací mísy a obklopte plátky pomeranče a celými datlemi. Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C hodinu a půl, dokud kůže nezezlátne a nebude křupavá.
- Pikantní předkrm … Osloví každého, kdo rád experimentuje s produkty, objevuje nové odstíny a kombinuje zdánlivě nekompatibilní produkty. Vezměte 150 g sušených datlí. Opláchněte je, osušte papírovými ručníky, opatrně vyjměte kosti. Do středu každého datle položte plátek libovolného nivy, přikryjte ovoce, obalte tenkým proužkem slaniny. Lepší je to zajistit párátkem. Předkrm dejte do jakéhokoli pekáče nebo plechu pokrytého pergamenem. Každý rohlík posypte balzamikovým octem. Troubu předehřejte na 180 ° C, pečte 20 minut - nechte se vést připraveností slaniny, měla by být křupavá. Podávejte teplé nebo studené. Tento předkrm chutná fantasticky.
- Ryba s datlemi … Pro tento recept se zpravidla používá makrela, ale celkově si můžete vybrat jakékoli středně velké ryby. Vezměte si čerstvé nebo rozmrazené ryby bez vnitřností. Není nutné odřezávat hlavu, protože bude lépe vypadat, když bude podávána. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, rybu s ní vyložíme, necháme 15-20 minut odstát. Cibuli vyjměte, otřete ji ze všech stran (včetně vnitřku) čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Věci s celými sušenými datlemi bez pecek. Zajistěte párátky. Korpus namažte navrch olivovým olejem, zabalte do alobalu a pečte v troubě vyhřáté na 200 ° C 40 minut. Poté rybu mírně otevřete, vršek opět namažte olejem a pečte dalších 5-10 minut. Podávejte vychlazené.
- Pivní košíček … Zvláštnost tohoto dortu je ve velmi pikantní, pikantní chuti. Doslova se taví v ústech a zanechává neuvěřitelnou karamelovou pachuť. K jeho přípravě vezměte 100 g černých a bílých rozinek, 150 g sušených datlí, 100 g kandovaného ovoce. Důkladně opláchněte a poté osušte sušené ovoce, datle nakrájejte na velikost rozinek a kandovaného ovoce. Do hrnce se silným dnem nalijte 300 ml tmavého piva, pošlete do něj sušené ovoce, 1 lžičku mleté skořice, špetku suchého zázvoru, kardamom a muškátový oříšek, kůru z jednoho pomeranče. Přiveďte k varu a vytvořte malý plamen. Přidejte 120 ml rostlinného oleje a za stálého míchání vařte 10 minut. Důkladně ochlaďte. Ušlehejte 3 vejce do pěny, pošlete je do vychladlé sušené ovocné směsi, postupně přidávejte 320 g předem prosáté pšeničné mouky. Formu vyložíme papírem, vlijeme do ní těsto. Troubu předehřejte na 180 ° C, pečte doměkka (asi hodinu). Hotový horký koláč namažte medem, nechte vychladnout a zabalte do pergamenu. Nechte v této formě jeden den. Poté nakrájejte na kousky a podávejte.
- Zdravé sladkosti … Tato domácí sladkost bude skvělou alternativou sladkostí zakoupených v obchodě, jejichž obsah je vždy neznámý. Sladkosti potěší dospělé i děti a rodiče si budou nejen jisti svou bezpečností, ale také si užijí zdravotní výhody. Dobře opláchněte v tekoucí vodě se 100 g vypeckovaných sušených švestek, rozinek, sušených meruněk a sušených datlí. Nechte okapat, osušte papírovými utěrkami. Vezměte 100 g jakýchkoli ořechů - kešu, lískových, vlašských, arašídů nebo mandlí. Lehce osušte na pánvi. Všechny přísady rozemeleme v mixéru nebo mlýnku na maso. Přidejte 3 lžíce medu. Formujte kuličky, stočte do kakaa. Podáváme s čajem.
Existuje také mnoho receptů se sušenými datlemi, díky kterým si každá hospodyňka snadno připraví lahodné a zdravé nápoje. Zde jsou nejoblíbenější:
- Mandlový nápoj … Má silný tonizační účinek. Vezměte 50 g mandlí a namočte přes noc do vody. Vodu slijte, mixujte ořechy mixérem, přidejte je do 200 ml minerální vody, znovu projděte mixérem. Směs přecedíme, přidáme 50 g sušených datlí, špetku skořice a pár lístků máty. Znovu porazte mixérem. Dejte do lednice, v případě potřeby přidejte med.
- Mléčné smoothie … Osvěžující a chutný nápoj vás nabije dobrou náladou na celý den. Rozmixujte v mixéru půl velkého avokáda, 100 g sušených datlí, 1 lžíci kakaa, 30 g ovesných vloček, pár kostek ledu. Když je hmota homogenní, přidejte do ní 250 ml studeného mléka a znovu promíchejte. Podávejte s lístkem máty.
- Kompot ze sušeného ovoce … Je to skvělý nápoj nejen pro dospělé, ale i pro děti. Nakrájejte 4 zralá jablka na velké kousky (odrůdu podle chuti). Nalijte tucet datlí teplou vodou, nechte 15-20 minut. Poté opláchněte a položte na jablka. Základ zalijte 2 litry vody, přiveďte k varu, vytvořte malý plamen a vařte 20-25 minut. Přidejte špetku skořice 5 minut před dokončením. Kompot by měl vychladnout v hrnci, pod uzavřeným víkem. Ochlaďte se a vychutnejte si bohatou chuť s akcentem aromatické skořice.
Zajímavosti o datech
Je třeba poznamenat, že data jsou plody s tisíciletou historií. Indiáni věří, že jim svět vděčí za vzhled palem, ale vědci si spíše myslí, že rodištěm stromu je Mezopotámie, kde se podle historických důkazů pěstovala ovocná rostlina ve 4. tisíciletí před naším letopočtem. Často byl malován na zdi babylonských a asyrských chrámů. V písmech je to opakovaně zmíněno - Bible a Korán.
Od té doby až dodnes zůstává syrové a sušené ovoce oblíbenou potravinou na Blízkém východě a v severní Africe. Díky svým vysokým výnosům vždy patřily k nejdostupnějším v místech růstu. Většina Rusů si je může dovolit.
Podívejte se na video o sušených datech:
V moderní kuchyni existuje mnoho způsobů, jak tento produkt připravit. Jak jíst sušené datle - samotné nebo v pokrmech - je na vás. Ale to, že se alespoň občas potřebujete této sladkosti dopřát, je zcela jednoznačné tvrzení. Ne nadarmo lidé po tisíce let vzdávají hold prospěšným vlastnostem ovoce.
