Levandulový sirup, pro naše vnímání docela neobvyklý. A málokdo ví, že se skvěle hodí ke zmrzlině, smetaně, glazuře, palačinkám, kávě, panna cottě, pečivu … Proto se dnes učíme, jak si vyrobit domácí levandulový sirup.
Obsah receptu:
- Jak vyrobit levandulový sirup - funkce vaření
- Levandulový sirup klasický recept
- Levandulový sirup: recept na kávu, koktejly, dezerty
- Video recepty
Levandule se při vaření používá pouze jako sirup. Jeho vůni se nelíbí mnoho lidí, protože připomíná vůni parfému. Kapka levandulového sirupu však může dokonale ochutit jakýkoli výrobek, dezert, nápoj, pečivo. Sirup se přidává do čaje, nalévá se na zmrzlinu, dochucuje dezerty atd.
Jak vyrobit levandulový sirup - funkce vaření
Levandulový sirup je nejpříznivější sirup. Často se používá sólo přidáním několika kapek k dílu. Poté jídlo získá charakteristickou vůni a chuť levandule. Současně je také obohacen o různé vitamíny a minerály. Levandulový sirup má příznivý vliv na lidské zdraví a pohodu. Nápoj nemá prakticky žádné kontraindikace. Výjimku tvoří lidé s individuální nesnášenlivostí, která je vyjádřena formou alergické reakce. Možné jsou i zažívací potíže.
Extrakt z levandule je u barmanů velmi oblíbený. Na jeho základě vznikají různé koktejly, které získávají neobvyklou chuť a lahodnou vůni. Chcete -li si doma připravit lahodný a oduševněný sirup, musíte použít působivé množství aromatických složek ve vztahu k vodě a cukru. Pokud chcete získat chutný a aromatický sirup, neměli byste přísady šetřit. Nikdy ji nevařte dlouho, jinak se cukr změní na karamel. 1 minuta bude stačit. Hotový nápoj má krásnou purpurovou barvu. Domácí levandulový sirup se uchovává v chladničce až 5–6 měsíců.
Čerstvou levanduli lze nahradit sušenou. Na kvalitu sirupu to nebude mít vliv. Po uvaření nelze sirup filtrovat, ale nalít do nádoby spolu s větvičkami levandule. Poté bude naplněn a nasycen vůní rostliny. Do sirupu je přípustné přidat několik kapek citronové šťávy. Citrusové plody obohatí vůni a chuť sirupu a učiní jej mnohostranným.
Všimněte si, že technologie pro přípravu levandulového sirupu je jednoduchá a rychlá. A pomocí stejné technologie můžete připravit další sirupy: máta, růžová, zázvor, šeřík …
Levandulový sirup klasický recept
Připravený sirup z čerstvé levandulové bylinky bude nádhernou ozdobou vašich dortů a kompotů, vyléčí bolesti hlavy a další neduhy.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 35 minut
Složení:
- Voda - 1 polévková lžíce
- Snítky čerstvé levandule - 10 g
- Cukr - 200 g
Krok za krokem příprava levandulového sirupu (klasický recept):
- Větvičku levandule omyjte pod tekoucí vodou, očistěte od nečistot a osušte.
- Nakrájejte na několik kusů.
- Umístěte rostlinu do hrnce a zalijte vodou.
- Přidejte cukr a vařte. Vařte 1-2 minuty.
- Hrnec vyjměte z ohně a obsah zcela vychladněte.
- Levandulový sirup propasírujte přes jemné síto nebo gázu. Nalijte do skleněné nádoby a skladujte v chladničce.
Levandulový sirup: recept na kávu, koktejly, dezerty
Mírně pikantní a sladká chuť, výrazná vůně … Tento levandulový sirup je ideální pro přípravu všech druhů dezertů, zmrzlinových postřiků, tvarohu, palačinek a samozřejmě do kávy.
Složení:
- Voda - 500 ml
- Květy levandule - 2,5 lžíce
- Třtinový cukr - 500 g
- Borůvkové výlisky nebo borůvkové pyré - 0,5 lžíce.
Podrobná příprava levandulového sirupu na kávu, koktejly a dezerty:
- Nalijte vodu do hrnce a vařte.
- Přidejte cukr a květy levandule.
- Cukr vařte, dokud se úplně nerozpustí.
- Vyjměte pánev z ohně a nechte ji půl hodiny odležet.
- Přecedíme, přidáme borůvkové výlisky a znovu provaříme.
- Vypněte teplo a nechte sirup úplně vychladnout.
- Po levandulovém sirupu znovu zfiltrujte několik vrstev gázového plátna.
- Hotový sirup nalijte do sklenic a uložte do lednice.
Video recepty:
