4 NEJLEPŠÍ recepty krok za krokem s fotografiemi domácích cukroví na Nový rok a Vánoce. Vlastnosti a tajemství vaření. Video recepty.
Lahodné a krásné domácí sušenky jsou skvělým dezertem na novoroční a vánoční stoly, ozdobou na novoroční stromeček a sladkým doplňkem novoročních dárků. Sladkosti během zimních prázdnin rozveselí, vytvoří atmosféru domácího pohodlí a tepla. Tento materiál proto obsahuje recepty na vánoční cukroví pečené doma, které se připravuje v předvečer nového roku a na Štědrý den. Tyto ručně vyráběné jedlé zimní doplňky dodají vašemu novému roku 2020 pocit atmosféry a útulnosti.
Sušenky na Nový rok a Vánoce - funkce vaření
- Tradiční cukroví na Nový rok a Vánoce jsou zázvor, med a čokoláda.
- Pro drobivé sušenky můžete udělat náplň z vařeného kondenzovaného mléka nebo hustého džemu.
- Krásně vypadají celé čokoládové kapky pečené v sušenkovém těstě, které jsou speciálně určené na pečení, protože nešíří se v troubě. Je lepší přidat do těsta čokoládové kapky těsně před pečením.
- K pečení novoročních cukroví použijte jakékoli tematické formy ve tvaru mužů, vánočních stromků, hvězd, domů, sněhových vloček, šišek, zvířat atd. Tyto formy můžete koupit v supermarketech. Pokud nemáte potřebnou formu, vytvořte si šablonu ze silné lepenky.
- V hotové vychladlé formě ozdobte vánoční cukroví, protože povlak sklouzne z horkých produktů. Po nanesení polevy musí zcela zaschnout.
- Na ozdobu použijte bílou nebo čokoládovou polevu, hotové cukrářské prášky, korálky atd. Nejčastější vánoční ozdobou cukroví je bílá poleva, která připomíná sníh. Připravuje se z moučkového cukru smíchaného se syrovým bílkem a citronovou šťávou. Hmota je poražena mixérem, dokud nezvýší objem 2-3krát.
- Na sušenky je lepší prosít mouku. Pokud není síto, nalijte několikrát mouku z jedné misky do druhé, aby se stala vzdušnější a nasycená kyslíkem.
- Plech na pečení zakryjte pečícím pergamenem a položte na něj pouze polotovary. Jinak cukroví upečené na plechu z plechu ztmavne a zaschne.
- Doporučená teplota pro pečení domácích cukroví je 180 stupňů. Sušenky vložte do předehřáté trouby. Pokud ho dáte do studené nebo špatně vyhřáté trouby, nevykyne.
- Sušenky v troubě nepřehánějte déle, než je předepsáno, než je uvedeno v receptu, jinak vyschnou a ztvrdnou. Bude to také těžké, pokud se do těsta přidá hodně mouky, použijí se stará vejce a nekvalitní máslo.
- Pro různé druhy pečiva přidejte do těsta skořici, vanilku, rozinky, ořechy, sušené ovoce, koření a bylinky.
- Těsto rozválíme na tloušťku 3 až 5 mm. Doba pečení cukroví bude záviset na tloušťce polotovarů.
Fondantní perníčky
Novoroční fondánové perníčky fungují dobře s kořeněným svařeným vínem, zázvorovým čajem, teplým mlékem a horkou čokoládou.
- Kalorický obsah na 100 g - 439 kcal.
- Porce - 300 g
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Mouka - 200 g
- Nasekané hřebíčky - 1 lžička
- Vejce - 1 ks. do těsta, 2 ks. na fondán
- Moučkový cukr - 100 g
- Med - 3 lžičky
- Mletý sušený zázvor - 1 lžička
- Soda - 1 lžička
- Nasekaný kardamom - 1 lžička
- Cukr - 100 g
- Čerstvý strouhaný zázvor - 2 lžičky
Vaření fondánových perníčků:
- Koření (mletý zázvor, skořice, kardamom, hřebíček) promíchejte se sodou bikarbónou a smíchejte s prosátou moukou.
- Máslo a cukr rozmíchejte mixérem. Poté zašlehejte vejce, zalijte tekutým medem a mixujte mixérem, dokud nevznikne homogenní vzduchová hmota bez hrudek.
- Smíchejte mouku s kořením a máslovo-vaječnou hmotou. Uhněteme v měkké, mírně lepivé těsto. Zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 1,5 hodiny do chladu.
- Po uplynutí této doby těsto vyválejte v tenké vrstvě, vykrajujte požadované tvary a pokládejte je na plech pokrytý pergamenem tak, aby mezi postavami zůstala vzdálenost 1-2 cm.
- Pošlete plech na pečení do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte výrobky 7 minut do zlatova.
- Na polevu šlehejte bílkem metličkou, dokud se neobjeví bublinky. Poté postupně přidávejte krupicový cukr a vše šlehejte mixérem do husté a krémové hmoty.
- Hotovou polevou, kreslením vzorů a tvarů přikryjte perníkové cukroví.
Popraskané čokoládové sušenky
Domácí kouzelné pečivo, voní útulností, teplem a pohostinností. Křupavé glazované sušenky s čokoládovou příchutí … Nádherná zimní čajová pochoutka pro dospělé i děti.
Složení:
- Mouka - 400 g
- Kakaový prášek - 100 g
- Instantní káva - 2 polévkové lžíce
- Vejce - 2 ks.
- Hnědý cukr - 200 g
- Máslo - 70 g
- Čokoládové kapky - 100 g
- Soda - 2 lžičky
Vaření rozbitých čokoládových sušenek:
- Mouku, kakaový prášek a sodu prosejte přes jemné síto a spojte s instantní kávou.
- Nastrouhejte máslo a smíchejte se směsí mouky. Míchejte rukama, dokud se jemně nedrobí.
- Vejce s hnědým cukrem rozšlehejte do pěny a spojte s čokoládou rozpuštěnou ve vodní lázni.
- Mouku zamíchejte do čokoládové směsi, dokud nebude hladká a pružná.
- Čokoládové kapky vložte do těsta a vmíchejte do těsta.
- Z těsta utrhněte malý kousek, stočte ho do kuličky o velikosti 2,5 cm a přitlačte, aby vznikl dort. Oděv vložte do mísy moučkového cukru tak, aby byl zcela pokryt silnou vrstvou moučkového cukru.
- Umístěte sušenky na plech vyložený pergamenem a nechte mezi nimi vzdálenost 2–3 cm, protože při pečení těsto udělá, zvětší se a vytvoří se na něm černobílé praskliny.
- Plech vložíme na 15 minut do předehřáté trouby na 200 ° C.
Lanýžové cookies
Každý bude potěšen, že jako dárek dostane krabici domácích sušenek Lanýž … Je to tak elegantní, nestandardní a neobvyklé.
Složení:
- Čokoláda - 20 0g
- Máslo - 6 polévkových lžic
- Cukr - 10 0g
- Vejce - 3 ks.
- Vanilkový extrakt - 1 lžička
- Mouka - 200 g
- Kakaový prášek - 3 polévkové lžíce v těstě, 3 polévkové lžíce za sušenkové pečivo
- Moučkový cukr - 100 g
- Prášek do pečiva - 1 lžička
Cookies lanýže:
- Za stálého míchání rozpustíme ve vodní lázni máslo s čokoládou do hladka.
- Vyjměte nádobu z ohně a vše prošlehejte, dokud nebude nadýchané.
- Přidejte do hmoty jedno vejce a vše rozšlehejte mixérem do hladka.
- Nalijte vanilkový extrakt do jídla a promíchejte.
- Přidejte prosátou mouku s kakaem, solí a práškem do pečiva.
- Čokoládovou směs dobře promíchejte, zakryjte potravinovou fólií a dejte na jednu hodinu do chladu.
- Těsto rozválejte na malé 2 cm kuličky a stočte je v kakau, dokud nejsou sušenky pokryty silnou vrstvou prášku.
- Kuličky klademe na plech vyložený pečicím papírem na vzdálenost 4-5 cm. Lanýže pečeme 10–15 minut ve vyhřáté troubě na 180 stupňů.
Pudinkové medové sušenky s kořením
Sušenky s vůní medu a zdravého koření, a dokonce pokryté tenkou krustou glazury … Taková pochoutka s vůní zázvoru a skořice naplní byt předvánoční a novoroční náladou!
Složení:
- Mouka - 400 g
- Vejce - 2 ks.
- Med - 3 polévkové lžíce
- Cukr - 50 g
- Máslo - 70 g
- Soda - 2 lžičky
- Mleté koření (skořice, muškátový oříšek, hřebíček, kurkuma) - po 0,5 lžičky.
- Sůl - špetka
- Moučkový cukr - 100 g
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
Výroba kořeněných pudinkových medových sušenek:
- Med, cukr a máslo rozpusťte na kousky do hladka na mírném ohni, aby se cukr a máslo rozpustily.
- Vejce rozšlehejte mixérem na jedlou sodu, až budou nadýchaná, vlijte do rozehřáté krémové směsi a promíchejte.
- Když je hmota napěněna malými bublinami, stáhněte ji z ohně a přidejte prosátou mouku smíchanou s kořením. Uhněteme měkké, ne příliš strmé, ale ne lepivé těsto.
- Stůl posypte moukou, vyválejte těsto silné 1 cm a vykrajujte sušenky.
- Rozložte polotovary na plech pokrytý pergamenem a ponechte malou vzdálenost 2-3 cm. Výrobky odešlete na 10 minut do předehřáté trouby až na 180 ° C, dokud nebudou světle zlatavé.
- Sušenky ochlaďte a přikryjte polevou z bílků rozšlehanou mixérem, cukrem a citronovou šťávou, dokud nevznikne hustá a stabilní bílá pěna.
