Jak připravit svařené víno na Nový rok a Vánoce 2020? TOP-6 receptů krok za krokem s fotografiemi vaření doma. Vlastnosti vaření. Video recepty.
Svařené víno v Evropě je dnes považováno za nejtradičnější novoroční nápoj a skutečný symbol vánočních svátků. Bez tohoto hřejivého nápoje založeného na horkém víně s kořením nebude zvláštní sváteční atmosféra na Nový rok 2020. Horké víno, přírodní koření, ovoce, med … Je to velmi jednoduché, ale tato jednoduchost si získala srdce mnoha labužníků. Tento hřejivý, aromatický a lahodný horký nápoj bude skvělým nápadem nejen na oslavu nového roku, ale také jen na rodinné zimní večery. V této recenzi se naučíme, jak připravit svařené víno s kořením a tajemství jeho výroby, díky čemuž bude nápoj neuvěřitelně aromatický.
Svařené víno na Nový rok - funkce vaření
- Hlavním tajemstvím svařeného vína je nenechat víno vařit; jakmile se objeví první známky varu, ihned nápoj sundejte z tepla. Přípustný ohřev nápoje by neměl překročit 70-80 ° C. Jinak při vaření nápoj ztratí chuť a většinu obsahu alkoholu. Proto si vždy pamatujte, že poté, co bílá pěna zmizí z povrchu vína, okamžitě vypněte teplo.
- Podle pravidel zavedených v Německu nesmí být obsah alkoholu v nápoji nižší než 7%.
- K přípravě jsou vhodná červená vína, a to pouze suchá. Mohou být dokonce šetrné k rozpočtu. Pokud chcete sladký nápoj, přidejte do něj cukr nebo med.
- Používejte celé koření, protože půda způsobí, že nápoj bude nejasný.
- Můžete přidat nejrůznější koření: hřebíček, skořici, anýz, badyán, zázvor, černé a nové koření, kardamom, koriandr, šafrán, muškátový oříšek, dřišťál.
- Pokud jsou použity citrusové plody (citrony, pomeranče atd.), Měla by být z ovoce odstraněna horní vrstva slupky. Protože pěstitelé citrusových plodů pokrývají slupku ovoce tenkou plastovou fólií, aby se zabránilo zkažení a prodloužila trvanlivost.
- Víno zahřívejte v žáruvzdorné misce, nejlépe bez použití kovových nádob, jinak může nápoj získat charakteristickou kovovou chuť.
- Pokud je v receptu použita horká voda, měla by být nejprve uvařena. Nalijte vodu do lihovin opatrně podél okraje, nejen nahoře.
- Neignorujte krok filtrování svařeného vína, ve sklenici bude vypadat hezčí. A pokud existují přísady, dostanou se do úst a zabrání vám vychutnat si chuť nápoje.
- Kromě toho zbývající ovoce s kořením ve sklenici bude nadále dodávat vínu chuť, což může způsobit, že nápoj bude příliš koncentrovaný a bez chuti.
- Svařené víno se tradičně podává ve speciálních vysokých průhledných sklenicích, aby se ochladilo pomaleji.
- Svařené víno dobře hřeje, takže si ho můžete vzít s sebou na procházku na čerstvý vzduch tím, že ho nalijete do termosky. Nápoj také pomáhá při podchlazení, nachlazení, kašli, rýmě, při fyzickém a nervovém vyčerpání, při depresích a nespavosti.
- Svařené víno nevydrží chlazení, protože po zahřátí víno ztrácí svůj aromatický buket a chuť.
- Když se víno zahřeje na požadovanou teplotu, pánev pevně uzavřete víkem a nápoj nechte půl hodiny vyluhovat. Hrnec můžete přikrýt teplou dekou, aby byl teplý. Během této doby koření a ovoce dodají nápoji svou vůni.
Klasické svařené víno
Pikantní a aromatický horký nápoj s namočenými plátky pomeranče a jablka. Ačkoli prostřednictvím experimentování můžete vymyslet svůj vlastní recept na svařené víno s použitím jakéhokoli ovoce a koření v různých poměrech.
- Kalorický obsah na 100 g - 325 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Suché červené víno - 750 ml
- Koření podle chuti
- Jablka - 2 ks.
- Ibišek - 1 polévková lžíce l.
- Pomeranče - 2 ks.
- Med - 200 g
- Voda - 750 ml
- Černý čaj - 1 polévková lžíce l.
Výroba klasického svařeného vína:
- Vodu předem přiveďte k varu a uvařte černý čaj s ibiškem.
- Nalijte koření do vody, promíchejte a nechte vychladnout na 75 ° C
- Jablka a pomeranče omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky.
- Zkombinujte vodu s vínem a přidejte nakrájené ovoce a med.
- Umístěte jídlo na sporák a zahřejte na 70-80 ° C.
- Sejměte hrnec z ohně a nalijte nápoj do sklenic.
Svařené víno s ovocem
Svařené víno s ovocem zahřeje a rozptýlí smutné myšlenky a na Silvestra spojí celou přátelskou společnost. Při přípravě nápoje můžete podle chuti použít ovoce a sušené ovoce: plátky jablek a hrušek, plátky citronu a pomeranče, rozinky, sušené meruňky, sušené švestky …
Složení:
- Suché červené víno - 750 ml
- Pitná voda - 750 ml
- Karafiát - 7 pupenů
- Skořice - 1 tyčinka
- Citron - 0,5 ks.
- Sušené meruňky - 50 g
- Hnědý cukr - 125 g
- Jablka - 1 ks.
- Pomeranče - 2 ks.
Příprava svařeného vína s ovocem a kořením:
- Jablka, pomeranče a citron omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky.
- Nalijte vodu do velkého hrnce, přiveďte k varu, přidejte ovoce spolu se sušenými meruňkami s kořením (hřebíček, skořice) a vařte 10 minut.
- Nalijte víno do kastrůlku, přidejte cukr a zahřejte, aby se rozpustilo, ale víno se nerozvaří.
Svařené víno s kořením
Svařené víno s kořením je nejaromatičtější. Složení přidaného koření a bylinek lze změnit podle chuti. Pokud se vám nelíbí chuť muškátového oříšku nebo jiného koření, vyřaďte jej nebo ho nahraďte jiným výrobkem. Koneckonců, sada koření je velká a chuť hotového nápoje nebude horší a nezhorší se.
Složení:
- Suché červené víno - 750 ml
- Badian - 2 hvězdičky
- Karafiát - 4 pupeny
- Chilli paprička - 3 hrášky
- Muškátový oříšek - 1 ks.
- Kardamom - 3 semena
- Skořice - 1 tyčinka
- Med - 3-4 polévkové lžíce
- Citronová kůra - s 0,5 ovocem
Vaření svařeného vína s kořením:
- Do hrnce nalijte víno, přidejte med se vším kořením a zahřejte na mírném ohni.
- Citron omyjte, kůru v podobě stužky nakrájejte škrabkou na zeleninu a pošlete do vína.
- Nápoj zahřejte na 70 stupňů, stáhněte z ohně a sceďte.
Svařené víno při nachlazení
Usnadněte průběh nemoci a porazte první známky nachlazení - voňavý vitamínový nápoj - svařené víno. Hlavní věcí není přidávat koření v práškové formě, jinak se nápoj zakalí. Ano, a nebudete cítit zvláštní vůni. Svařené víno by koneckonců mělo být nejen pikantní chuti, ale také průhledné a krásné barvy.
Složení:
- Suché červené víno - 750 ml
- Med - 4 polévkové lžíce
- Citron - 0,5 ks.
- Jablka - 1 ks.
- Zázvor - 1 cm kořen
- Karafiát - 7 pupenů
- Skořice - 1 tyčinka
- Muškátový oříšek - 1 ks.
- Černý pepř - 4 hrášky
Příprava svařeného vína na nachlazení:
- Jablko a citron omyjeme, osušíme ručníkem a nakrájíme na malé kostičky.
- Oloupejte zázvor a nakrájejte na tenké plátky.
- Nalijte víno do hrnce a přidejte veškeré koření se zázvorem a ovocem.
- Víno zahřejte na středním plameni za občasného míchání na 70 ° C.
- Sejměte pánev z ohně, přikryjte a nechte půl hodiny vyluhovat.
- Nápoj přefiltrujte přes jemné síto.
Nealkoholické svařené víno
Hřejivé a aromatické svařené víno lze připravit bez alkoholu. Tento nápoj lze nabídnout dětem, těhotným ženám a lidem, kteří nepijí alkohol. Tento elixír lze také pít při nachlazení, špatné náladě, na zahřátí …
Složení:
- Třešňová šťáva - 1 l
- Karafiát - 7 pupenů
- Skořice - 1 tyčinka
- Med - 1 polévková lžíce
- Citron - 0,25
- Oranžová - 0,25
Příprava svařeného nealkoholického vína:
- Takový nealkoholický nápoj můžete udělat nejen z třešňové šťávy. Ale i na tmavý hroznový nebo jablečný džus můžete dokonce použít ibišek. Nalijte vybranou šťávu do hrnce, přidejte skořici s hřebíčkem a vařte na mírném ohni.
- Pomeranč a citron omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostičky a přidáme do svařeného vína.
- Poté přidejte med, promíchejte a nechte 5 minut louhovat na mírném ohni.
Svařený svařený víno
Novoroční svařený vinný sorbet je vyroben podle receptu slavného šéfkuchaře Jamieho Olivera. Je to nádherný lehký a chutný zimní dezert.
Složení:
- Mražené svařené víno - 1 l
- Přírodní jogurt - 2 polévkové lžíce
Výroba svařeného vinného sorbetu:
- Aby víno zmrzlo, musí se z něj alkohol úplně odpařit. Svařené víno proto přiveďte k varu a držte 5 minut. Poté zcela vychladněte, přeneste do nádob na kostky ledu a odešlete do mrazáku.
- Vyjměte kostky ledu z forem a zlehka je rozemlejte mixérem.
- Přidejte jogurt do ledové drti a šlehejte dohladka.
- Vložte sorbet do malých plechovek a vraťte do mrazáku na 15 minut.
