Plněné papriky jsou pokrmem pro skutečné labužníky. Ale pokud stále nevíte, jak to vařit lahodně, pak vám tento recept pomůže.
Fotografie hotového plněného pepře Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Plněná paprika je oblíbeným jídlem mnoha z nás. Při různých způsobech dušení však pokrm vždy vyjde s jinou chutí, i když použijete stejnou náplň. Papriky lze plnit nejrůznějšími produkty, ale maso s rýží je považováno za klasickou náplň. Právě o této možnosti přípravy pokrmu vám dnes řeknu. Nejprve se ale podělím o nějaké jemnosti.
- Rýži je třeba vařit, dokud není uvařená nebo napůl uvařená, a pokud ji použijete syrovou, pak nejsou papriky pevně zabaleny.
- Papriky by se měly kupovat ve stejné velikosti, aby se vařily rovnoměrně a současně.
- Je lepší vařit mleté maso samostatně a nepoužívat je z obchodu.
- Během dušení se vždy používá zakysaná smetana nebo rajčatová pasta, díky nimž bude jídlo jemnější a dodá bohatou chuť.
- Množství tekutiny, do které se papriky nalijí, je určeno podle chuti. Ale nemělo by to stačit, protože papriky se podávají s velkým množstvím vývaru.
- Na odrůdě a barvě paprik na nádivku nezáleží.
- Kalorický obsah na 100 g - 91, 7 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Vepřové maso - 1 kg (lze použít jakýkoli druh masa)
- Papriky - 15 ks. (jedna velikost)
- Rýže - 100 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Zakysaná smetana - 200 g
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Kopr - parta
- Sůl - 2 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Bobkový list - 5 ks.
- Nový hrášek - 5 ks.
Výroba receptu na klasickou plněnou papriku
1. Rýži propláchněte v několika vodách, abyste vypláchli veškerý škrob. Ponořte do kastrůlku, okořeňte trochou soli, zalijte vodou v poměru 1: 2 a vařte 5-7 minut.
2. Maso omyjte. Oloupejte cibuli česneku.
3. Maso se zeleninou protáhněte mlýnkem na maso, přidejte rýži, koření a sůl.
4. Mleté maso dobře promíchejte do hladka.
5. Papriky omyjeme, zbavíme ocasu a zbavíme semen. To lze provést následujícím způsobem. Vezměte pepř do jedné ruky a druhou rukou přidržte ocas. Prudkým pohybem zatlačte ocásek pepře do vnitřku jeho dutiny a stejně prudce jej vytáhněte zpět. Pak pepř otočte a vytřepejte z něj všechna semínka.
6. Udělejte to samé pro všechny papriky.
7. Papriky pevně utěsněte uvařeným mletým masem.
8. Vezměte kastrol nebo jakýkoli tvar, který můžete dát do trouby, a vložte do něj plněnou papriku.
9. Nalijte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu. Přidejte jemně nasekaný kopr, černý pepř se solí, bobkový list a pepř.
10. Papriky zalijte vodou. Jeho výše může být různá. Například je uvařím jako první chod a podávám se spoustou vývaru. Pokud ale nemáte příliš v oblibě omáčku, bude stačit 500 ml tekutiny.
11. Nádobu uzavřete víkem nebo zakryjte potravinovou fólií. Troubu rozehřejeme na 200 stupňů a papriky necháme 1 hodinu dusit.
12. Hotové jídlo podávejte teplé. Pokud vaříte papriky jako já, se spoustou tekutiny, podávejte je v turecku jako první chod.
Podívejte se také na video recept, jak vařit lahodné plněné papriky:
