Říkám vám, jak uvařit lahodný předkrm, který se používá v gruzínské kuchyni. Podrobný recept s fotografií vaření lilku v octové marinádě. Video recept.
Příznivci pikantní kuchyně určitě ocení lilky připravené podle tohoto receptu. Lilek marinovaný v octě se osvědčil jako lahodné a slané občerstvení. Miska má mimořádnou chuť a díky přítomnosti octa v kompozici zvyšuje bezpečnost výrobku. Pokud máte rádi zeleninu jako koriandr, petržel nebo bazalku, přidejte je do svého předkrmu, nebudete litovat! Jsou v dokonalé harmonii s různou zeleninou, adžikou, česnekem, feferonkami a dalšími přísadami. Recept může obsahovat koriandr, červenou papriku, mrkev atd. Takové výrobky a koření se skvěle hodí k lilku a zdůrazňují jejich původní chuť.
Vzhledem k tomu, že barevná škála lilku je dostatečně široká, od bílé po fialovou, můžete pro recept použít jakýkoli z těchto typů. Protože je ale modrá odrůda lilku na našem území nejrozšířenější, použijeme je dnes. Pro recept je lilek předvařený. Ale mohou být pečené v troubě nebo smažené na pánvi. Nejužitečnější produkt bude v troubě a více kalorií v pánvi, protože lilky aktivně absorbují olej.
Podívejte se také, jak vařit smažený lilek s houbami.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Porce - 3-4
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Lilek - 3 ks.
- Ocet - 1 polévková lžíce
- Česnek - 2-3 stroužky
- Hořký pepř - 1 lusk
- Olivový olej - 2-3 lžíce
- Bazalka - malá parta
- Sójová omáčka - 2-3 lžíce
- Mletý černý pepř - špetka
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička bez topu
Krok za krokem vaření lilku v octové marinádě, recept s fotografií:
1. Lilek omyjte, nakrájejte na vhodnou velikost a vložte do hrnce s vodou. Použijte lilky zralosti mléka, v takovém není žádný škodlivý solanin, který dává hořkost. Pokud je zelenina stará, posypte ji solí v nakrájené formě a nechte ji půl hodiny. Poté opláchněte tekoucí vodou.
2. Po uvaření vařte lilky v osolené vodě asi 20 minut, dokud nebudou měkké a měkké.
3. Vyjměte lilky z pánve, ochlaďte a nakrájejte na vhodnou velikost: prsteny, půlkroužky, tyčinky, kostky atd.
4. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké čtvrtkroužky.
5. Oloupejte česnek a jemně ho nasekejte. Pálivou papriku oloupeme ze semínek, překrojíme příčky a nakrájíme nadrobno. Bazalku omyjte, osušte a nakrájejte.
6. V míse smíchejte cibuli, bylinky, pepř a česnek.
7. Ochuťte jídlo octem, olivovým olejem a sójovou omáčkou a dobře promíchejte.
8. Přidejte nakrájené lilky do mísy.
9. Vhoďte lilek do octové marinády. Zavřete nádobu víkem a pošlete ji do chladničky marinovat po dobu 1-2 hodin. Hotový předkrm podávejte s jakýmikoli přílohami, obzvlášť se hodí k silnému alkoholu.
Podívejte se také na video recept, jak vařit marinovaný lilek.
