Jak vařit squash quiche? TOP 5 receptů na otevřený francouzský koláč s kuřecím masem, rajčaty, sýrem, mrkví a dalšími náplněmi. Kulinářské tipy a tajemství. Video recepty.
Lahodný francouzský otevřený koláč s cuketou zpestří denní menu na snídani, oběd a večeři. Cuketový koláč si můžete vychutnat nejen doma při rodinných setkáních. Takové pečivo se hodí na slavnostní hody a můžete si je vzít také s sebou na piknik, do práce nebo dát dětem do školy. Cuketa se rozpouští v jiných výrobcích a zůstává jen její šťavnatost. Základ otevřeného koláče tvoří nasekané těsto nasycené máslem. Výrobek je proto drobivý a mírně slaný. Jedná se o jeden z mála koláčů, které se mohou a měly by jíst studené. Přestože je horký, není o nic méně chutný.
Cuketový quiche - tajemství vaření
- Základem quiche je nasekané těsto, které se skládá ze stejných produktů jako křehké pečivo. Díky jiné technologii vaření má však jinou texturu a chuť.
- Aby sekané těsto při pečení zůstalo ve formě, nezahřívejte ho až do upečení. Proto používejte všechny výrobky za studena a hotové těsto vložte dvakrát (po tvarování a válcování) na 1 hodinu do chladničky. Hotové těsto je nejprve zabaleno do fólie a odesláno do chladničky. Poté se distribuuje do formy s okrajem a znovu se ochladí v chladničce.
- Tvarohové těsto na quiche se ukáže být chutné. Je velmi měkký, jemný a drobivý.
- Základ koláče se peče v troubě do světle zlatavě hnědé barvy a teprve poté se přidá náplň a koláč se dále peče.
- Náplň musí obsahovat požadované přísady: vejce, sýr, mléko a / nebo smetanu. Zbytek produktů se liší chutí: zelenina, ryby, slanina, kuře, houby … nebo, jako v tomto receptu, cuketa.
- Aby se náplň nešířila, dodržujte poměr vajíčka k mléku / smetaně. Na 1 vejce vezměte 120 ml mléčné náplně. Použijte vejce při pokojové teplotě. Přidejte náplň na teplý (ne horký) základ a pečte výrobek na spodní polici trouby.
- Quiche se obvykle peče v keramické a kovové formě o průměru 23 cm s vysokými boky. Pokud žádné neexistují, můžete použít rozdělený formulář.
Quiche s cuketou
Ideální recept na křehké těsto, jemné a tající v ústech, v kombinaci s cuketou. Je to opravdové potěšení, které je bezchybně doplněno vaječnou a sýrovou náplní.
Podívejte se také, jak správně připravit squashový dort s tvarohem.
- Kalorický obsah na 100 g - 459 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kus
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Mouka - 200 g
- Zelení - malá parta
- Ledová voda - 5 polévkových lžic
- Rajčata - 1 ks.
- Sůl - špetka
- Cuketa - 1 ks.
- Slanina - 100 g
- Máslo - 100 g
- Vejce - 2 ks.
- Sýr - 100 g
Vaření cuketového quiche:
- Smíchejte a nasekejte mouku se solí a máslem.
- K uvedeným přísadám nalijte ledovou vodu a vypracujte těsto.
- Rozválíme ho na tenkou vrstvu, vložíme do pekáčku a dáme na 15 minut vychladit do mrazáku.
- Dort napíchejte vidličkou, položte na něj papír, přidejte fazole a pečte v předehřáté troubě na 200 ° C 15 minut.
- Strukoviny vyjměte a základnu 5 minut sušte v troubě.
- Vejce vyšleháme se smetanou a smícháme se strouhaným sýrem.
- Do vaječné hmoty přidejte nasekané bylinky.
- Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme, zapamatujeme a vymačkáme tekutinu.
- Vložte cuketu do krémové tvarohové hmoty a promíchejte.
- Na dno upečeného košíku položte slaninu nakrájenou na tenké proužky.
- Navrch nalijte náplň a dejte rajčata na plátky.
- Quiche s cuketou pečte v troubě 30–35 minut při 180 ° C.
Quiche s kuřecím masem a cuketou
Tradiční francouzský koláč plněný kuřecím masem s cuketou, vejcem a zakysanou smetanou je velmi uspokojující a výživný. Chutná dobře za studena i za tepla.
Složení:
- Mouka - 260 g
- Máslo - 130 g
- Sůl - 1/6 lžičky
- Ledová voda - 3 polévkové lžíce
- Cuketa - 1 ks.
- Kuřecí řízek - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Zakysaná smetana - 200 g
- Vejce - 2 ks.
- Kopr - pár větviček
- Sůl - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření quiche s kuřecím masem a cuketou:
- Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl a na kostičky nakrájené máslo.
- Potřete jídlo prsty, dokud nezískáte mastnou drobenku.
- Poté zalijeme vodou, uhněteme těsto a vytvoříme hrudku, zabalíme do plastu a dáme na půl hodiny do lednice.
- V tuto chvíli nakrájejte oloupanou cibuli na tenké půlkroužky, kuřecí řízek - na malé kousky, cuketu - na střední kostky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli dozlatova.
- Poté ho dejte na talíř a kuře smažte 3 minuty z každé strany.
- Přeneste kuře na talíř a vložte cuketu do pánve. Smažte do zlatova.
- Těsto vyválejte do kulatého tvaru, přendejte do pekáče a několikrát propíchejte vidličkou.
- Na těsto položíme alobal, přidáme zátěž (suché fazole, rýže, hrášek) a formu pošleme na 15 minut do vyhřáté trouby na 200 stupňů.
- Poté odeberte váhu fólie a chladte 10 minut.
- Na vylití rozšleháme zakysanou smetanu s vejci, nasekaný česnek s koprem a kořením podle chuti.
- Náplň promíchejte s cuketou, kuřecím masem a cibulí.
- Směs dejte na základ těsta a quiche vložte na 15–20 minut do trouby vyhřáté na 170 stupňů.
Quiche s cuketou a rajčaty
Neuvěřitelně chutné a krásné pečivo - otevřené quiche s cuketou a rajčaty. Příprava je velmi jednoduchá, ale vypadá to, že na ní pekař pracoval hodiny.
Složení:
- Mouka - 250 g
- Máslo - 180 g
- Vejce - 3 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Slanina - 200 g
- Pór - 1 ks.
- Rajčata - 250 g
- Sůl - na špičce nože
- Cukr - 1 lžička
- Krém 23% - 200 ml
- Sýr - 200 g
Vaření quiche s cuketou a rajčaty:
- Máslo nakrájejte na kostky, přidejte vejce (1 ks), sůl, cukr, prosátou mouku a vše rukama promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.
- Z hmoty vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinové fólie a pošlete na půl hodiny do lednice.
- Na náplň nakrájejte slaninu na plátky a orestujte na pánvi.
- Na stejném tuku pak orestujte pórek nakrájený na kroužky.
- Cuketu a rajčata nakrájejte na tenké půlkroužky.
- Vychladlé těsto rozválíme na tenkou vrstvu, přeneseme do formy, vytvoříme boky a vidličkou napíchneme na celý povrch.
- Těsto vložte do trouby předehřáté na 200 ° C na 10 minut, aby bylo těsto napůl upečené.
- Na omáčku smíchejte 2 vejce, smetanu a strouhaný sýr. Dochutíme solí a pepřem.
- Na těsto položíme cuketu, slaninu, cibuli, rajčata a přelijeme omáčkou.
- Koláč pečte 30 minut na 200 stupňů.
Quiche s cuketou, lososem a sýrem
Jemné pečivo - quiche s cuketou, lososem a sýrem - vypovídá o jejich francouzském původu. Vyzkoušejte originální kombinaci produktů. Červená ryba se hodí k listovému těstu a hodí se do společnosti cukety.
Složení:
- Těsto bez plísní-500 g
- Sýr - 100 g
- Cuketa - 1 ks.
- Červená ryba - 200 g
- Vejce - 3 ks.
- Zakysaná smetana - 200 ml
- Sůl - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
Vaření quiche s cuketou, lososem a sýrem:
- Listové těsto rozmrazujte při pokojové teplotě, vytvořte kůrku, kterou dáte do formy a vytvoříte strany vysoké 2 cm.
- Dort nasekejte vidličkou, naložte ho pergamenovým papírem se suchými fazolemi a vložte do předehřáté trouby na 200 ° C na 10 minut.
- Na náplň nakrájejte cuketu na tenké plátky 2-3 mm a červenou rybu nakrájejte na tenké plátky.
- Vejce protřepejte se zakysanou smetanou. Dochutíme solí, pepřem a přidáme strouhaný sýr.
- Cuketu a plátky červené ryby položte na základní koláč a zalijte je citronovou šťávou.
- Naplňte vše náplní, vložte koláč do trouby na 35 minut a pečte při 200 ° C.
Quiche s cuketou a mrkví
Mladá cuketa a mrkev s jemnou a šťavnatou texturou jsou úžasnou náplní francouzského quiche. Otevřený, neslazený koláč ochucený bohatými bylinkami a aromatickým kořením.
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 150 ml
- Vejce - 4-5 ks.
- Mouka - 200 g
- Máslo - 100 g
- Prášek do pečiva - 1/2 lžičky
- Kurkuma, paprika - každá 1-2 lžíce.
- Sušený rozmarýn - hrst
- Sůl - 0,5 lžičky
Vaření quiche s cuketou a mrkví:
- Smíchejte nasekané máslo, vejce (2 ks), sůl, papriku (těsto to obarví a dortu dodá zeleninovou příchuť), prášek do pečiva a mouku.
- Uhněteme vláčné a vláčné těsto, rozválíme ho na tenkou vrstvu a vložíme do pekáče se stranami vysokými 2–3 cm.
- Pošlete do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 10-12 minut.
- Mezitím nakrájejte cuketu a mrkev na dlouhé tenké proužky.
- Zakysanou smetanu, zbylá vejce, kurkumu a rozmarýn rozšlehejte zvlášť.
- Upečený křehký koláč naplňte cuketou s mrkví a naplňte vaječnou směsí.
- Koláč pečte 20–25 minut na 180 stupňů.
Video recepty:
Otevřený koláč s cuketou a kuřecím masem
Quiche s cuketou a mrkví
