Kořen petrželky: původ a složení výrobku, jeho prospěšné vlastnosti, negativní účinky na tělo, místo ve vaření a s čím se jí. Když vezmeme v úvahu všechny výše uvedené užitečné vlastnosti, můžeme dojít k závěru, že kořen petržele má obecně pozitivní vliv na zdraví a také systematizuje jeho účinek na jednotlivé systémy lidského těla a zdůrazňuje ty, na které se příznivý účinek rozšiřuje rozsah.
Kořenová část petrželky je tedy výhodná pro následující systémy:
- Gastrointestinální trakt … Neustálé používání kořene petržele pomáhá zlepšit trávení, zvyšuje chuť k jídlu, zrychluje metabolismus, odstraňuje nežádoucí tvorbu plynů a odstraňuje záněty trávicího traktu. Tento produkt se doporučuje používat s diagnostikovanou pankreatitidou, gastritidou, kolitidou.
- Kardiovaskulární systém … Složky obsažené v kořenu pomáhají stabilizovat krevní tlak, odstraňovat přebytečný cholesterol a normalizovat hladinu cukru v krvi. Posiluje cévy a stabilizuje činnost srdce, čímž předchází riziku infarktu a nemocí.
- Nervový systém … Vědci dokázali, že konzumace kořene petržele výrazně zlepšuje celkový stav nervového systému. Normalizuje spánek, odstraňuje podrážděnost a častou únavu. Přírodní antioxidanty, které jsou součástí kořene, mají tonizující účinek, dodávají sílu a energii.
- Rozmnožovací systém … Kořen petržele se doporučuje používat při onemocněních reprodukčního systému žen i mužů. Pro ženy je užitečné při menstruačních nepravidelnostech, zánětlivých procesech v reprodukčních orgánech. Pro muže - s problémy s potencí a diagnostikovanou prostatitidou.
- močový systém … Speciální vlastnosti kořene petržele umožňují jeho použití při chorobách jater, ledvin a močového systému obecně. Odstraňuje přebytečnou vlhkost z těla, zmírňuje záněty, podporuje odstraňování ledvinových kamenů a čistí játra. Je také užitečný pro diagnostikovanou cystitidu a pyelonefritidu.
- Kosterní soustava … Kořen nebude mít zvláštní účinek v případě poruch kosterního systému, ale jeho použití předchází řadě kloubních onemocnění, jako je artróza, revmatismus, artritida atd.
Poškození a kontraindikace používání kořene petržele
Použití tohoto produktu nepřinese mnoho škody, proto neexistuje tolik kontraindikací. Kořen petržele používejte opatrně v následujících případech:
- Individuální nesnášenlivost výrobku … Bohaté složení zeleniny ve velmi vzácných případech může vyvolat potravinové alergie.
- Těhotenství … Omezení platí pro druhý a třetí trimestr. Konzumace kořene petržele zvyšuje tonus svalů ve stěnách dělohy, což může vést k nežádoucím následkům nebo dokonce k potratu.
- Věk dětí do jednoho roku … V tomto věku je trávicí systém velmi slabý a není plně vytvořen, proto, aby se zabránilo negativním důsledkům, je použití kořene petržele přímo zakázáno. Ale ve stravě kojící matky je povoleno malé množství.
- Onemocnění ledvin a gastrointestinálního traktu … Za přítomnosti onemocnění těchto orgánů je před použitím nutná konzultace lékaře, protože výrazné diuretické vlastnosti mohou způsobit nežádoucí účinky.
- Epilepsie … Petržel je aktivní afrodiziakum, proto jeho použití u diagnostikované epilepsie musí být prováděno striktně po konzultaci s lékařem nebo jiným kvalifikovaným odborníkem.
Kontraindikací kořene petržele je málo, ale musí být pečlivě dodržovány.
Recepty z kořenové petrželky
Každý, kdo někdy použil kořen v misce, si to bude pamatovat navždy. Neuvěřitelná specifická vůně a chuť tohoto produktu si získala fanoušky po celém světě. Kořen petrželky se používá čerstvý, sušený, pečený, smažený a také jako koření do téměř jakéhokoli masa a rybích pokrmů, při přípravě omáček, polévek a dresinků.
V profesionální kuchyni je prostě nenahraditelný. Používání je velmi snadné, zvládne ji každá hospodyňka a dokonce ji připraví na zimu. Tento produkt lze koupit kdykoli během roku, ale jeho přirozená doba zrání je podzim, a proto jsou obzvláště cenné podzimní přípravky. S tím vším kořen petržele neztrácí své vlastnosti během tepelného zpracování.
Upozorňujeme na recepty s kořenem petrželky:
- Sendvič „Dokonalé občerstvení“ … K vaření potřebujeme: 1 bochník černého chleba (nejlépe Borodinského), kořen petržele (1-2 kusy), cibuli (1-2 kusy), rostlinný nebo olivový olej (50 g), sůl podle chuti. Způsob přípravy: opláchněte a oloupejte kořen, nakrájejte na tenké kroužky, orestujte na rostlinném oleji. To samé je třeba udělat s cibulí, pouze nakrájenou na malé kostičky. Chléb nakrájíme na porce, lehce posypeme olejem a solí, navrch rozložíme kořen a cibuli. Tento jednoduchý sendvič rychle uspokojí váš hlad a nasytí potřebnou energii. Ideální jako doplněk k prvnímu kurzu.
- Pečený kapr … V tomto receptu je vhodné použít malé ryby, protože kapr neobsahuje malé množství malých kostí, při tepelném zpracování změknou a nezpůsobí nepříjemnosti. Složení: kapr (1-2 střední ryby), kořen petržele (3 malé hlízy), cibule (2-3 ks), mrkev (1 ks), citron (čtvrtina ovoce), máslo (30-50 g), sůl a koření podle chuti. Příprava: oloupeme a nastrouháme kořen petrželky a mrkev, nakrájíme cibuli, veškerou zeleninu nasypeme do jedné nádoby a důkladně promícháme. Rybu oloupeme, odstraníme vnitřnosti a žábry, dobře opláchneme, posypeme solí a kořením, dáme na plech. Doprostřed položte malý kousek másla a připravenou zeleninovou směs. „Ušijte břicho“párátky. Na vnější straně dělejte řezy ve vzdálenosti 1-1,5 cm. Umístěte do nich tenké plátky citronu, poté potřete celý povrch rozpuštěným máslem a pečte 20-30 minut na 180 stupňů. Před podáváním ozdobte bylinkami.
- Pikantní maso … Tento recept je vhodný k vaření jak na sporáku, tak v multivarce. Potřebujeme pro něj libové vepřové nebo hovězí maso (300-500 g), cibuli (2-3 ks), mrkev (2 ks), kořen petržele (1 ks), rajčata (2-3 ks), pepř Bulharská sladká (1 ks), paprika Ratunda (1 ks), česnek (2-3 stroužky), olivový olej na smažení, bobkové listy, sůl a koření. Vaření musí začít zpracováním masa. Nejprve by měl být omyt a nakrájen na krátké proužky 1-1,5 cm. Umístěte na dno nádoby, nalijte olivovým olejem a smažte 15 minut, pokud se používá hovězí maso, pak by se smažení mělo zvýšit na 30 minut o přidáním malého množství vody. Zatímco se maso dusí, oloupejte zeleninu, mrkev a kořen petržele nakrájejte na plátky silné 1 cm, cibuli, pepř a rajčata na půlkolečka. Nakrájejte česnek po rozdrcení, takže bude aromatičtější a vhodnější pro vaření. Poté, co je maso opečené, přidejte do nádoby veškerou naši zeleninu a koření a duste dalších 30-40 minut.
- Kořen sušené petrželky … Tato forma produktu se používá jako příprava na zimu. K tomu je třeba kořen oloupat, nastrouhat a nechat uschnout.
Zajímavosti o kořeni petržele
Zajímavosti o kořenové části petržele souvisí s jejím chemickým složením a prospěšnými vlastnostmi. Díky dlouholetým zkušenostem s jeho aplikací byl tento výrobek na čestném místě mezi mnoha známými lidmi a v mnoha zemích. Tak:
- V Řecku se věřilo, že petržel pochází z kapek božské krve, proto byli gladiátoři a válečníci před bitvou krmeni kořeny, aby přidali sílu, nebojácnost a nezranitelnost.
- Šamani používali kořen jako obranu před zlými duchy a zlými duchy.
- Druhé jméno kořene petržele je „mužský kořen“, protože používal se při léčbě sexuálních problémů u mužů.
- Petržel kořen zachránil Marii de Medici před depresí a Elizabeth měla tento produkt jako svou oblíbenou kosmetiku.
- Kořen petrželky obsahuje více vitaminu C než citron.
- Pokud sníte čerstvý kořen, můžete se zbavit zápachu česneku v ústech.
Podívejte se na video o petrželce:
Popisovaný produkt je bezpochyby jedinečný, protože má bohaté chemické složení a velmi široké spektrum aplikací. Díky své nenáročnosti a snadnému použití a výhodám kořene petržele si může najít své místo v každé rodině a v každé kuchyni.
