Kořen petrželky: původ a složení výrobku, jeho prospěšné vlastnosti, negativní účinky na tělo, místo ve vaření a s čím se jí. Když vezmeme v úvahu všechny výše uvedené užitečné vlastnosti, můžeme dojít k závěru, že kořen petržele má obecně pozitivní vliv na zdraví a také systematizuje jeho účinek na jednotlivé systémy lidského těla a zdůrazňuje ty, na které se příznivý účinek rozšiřuje rozsah.
Kořenová část petrželky je tedy výhodná pro následující systémy:
- Gastrointestinální trakt … Neustálé používání kořene petržele pomáhá zlepšit trávení, zvyšuje chuť k jídlu, zrychluje metabolismus, odstraňuje nežádoucí tvorbu plynů a odstraňuje záněty trávicího traktu. Tento produkt se doporučuje používat s diagnostikovanou pankreatitidou, gastritidou, kolitidou.
- Kardiovaskulární systém … Složky obsažené v kořenu pomáhají stabilizovat krevní tlak, odstraňovat přebytečný cholesterol a normalizovat hladinu cukru v krvi. Posiluje cévy a stabilizuje činnost srdce, čímž předchází riziku infarktu a nemocí.
- Nervový systém … Vědci dokázali, že konzumace kořene petržele výrazně zlepšuje celkový stav nervového systému. Normalizuje spánek, odstraňuje podrážděnost a častou únavu. Přírodní antioxidanty, které jsou součástí kořene, mají tonizující účinek, dodávají sílu a energii.
- Rozmnožovací systém … Kořen petržele se doporučuje používat při onemocněních reprodukčního systému žen i mužů. Pro ženy je užitečné při menstruačních nepravidelnostech, zánětlivých procesech v reprodukčních orgánech. Pro muže - s problémy s potencí a diagnostikovanou prostatitidou.
- močový systém … Speciální vlastnosti kořene petržele umožňují jeho použití při chorobách jater, ledvin a močového systému obecně. Odstraňuje přebytečnou vlhkost z těla, zmírňuje záněty, podporuje odstraňování ledvinových kamenů a čistí játra. Je také užitečný pro diagnostikovanou cystitidu a pyelonefritidu.
- Kosterní soustava … Kořen nebude mít zvláštní účinek v případě poruch kosterního systému, ale jeho použití předchází řadě kloubních onemocnění, jako je artróza, revmatismus, artritida atd.
Poškození a kontraindikace používání kořene petržele
Použití tohoto produktu nepřinese mnoho škody, proto neexistuje tolik kontraindikací. Kořen petržele používejte opatrně v následujících případech:
- Individuální nesnášenlivost výrobku … Bohaté složení zeleniny ve velmi vzácných případech může vyvolat potravinové alergie.
- Těhotenství … Omezení platí pro druhý a třetí trimestr. Konzumace kořene petržele zvyšuje tonus svalů ve stěnách dělohy, což může vést k nežádoucím následkům nebo dokonce k potratu.
- Věk dětí do jednoho roku … V tomto věku je trávicí systém velmi slabý a není plně vytvořen, proto, aby se zabránilo negativním důsledkům, je použití kořene petržele přímo zakázáno. Ale ve stravě kojící matky je povoleno malé množství.
- Onemocnění ledvin a gastrointestinálního traktu … Za přítomnosti onemocnění těchto orgánů je před použitím nutná konzultace lékaře, protože výrazné diuretické vlastnosti mohou způsobit nežádoucí účinky.
- Epilepsie … Petržel je aktivní afrodiziakum, proto jeho použití u diagnostikované epilepsie musí být prováděno striktně po konzultaci s lékařem nebo jiným kvalifikovaným odborníkem.
Kontraindikací kořene petržele je málo, ale musí být pečlivě dodržovány.
Recepty z kořenové petrželky
Každý, kdo někdy použil kořen v misce, si to bude pamatovat navždy. Neuvěřitelná specifická vůně a chuť tohoto produktu si získala fanoušky po celém světě. Kořen petrželky se používá čerstvý, sušený, pečený, smažený a také jako koření do téměř jakéhokoli masa a rybích pokrmů, při přípravě omáček, polévek a dresinků.
V profesionální kuchyni je prostě nenahraditelný. Používání je velmi snadné, zvládne ji každá hospodyňka a dokonce ji připraví na zimu. Tento produkt lze koupit kdykoli během roku, ale jeho přirozená doba zrání je podzim, a proto jsou obzvláště cenné podzimní přípravky. S tím vším kořen petržele neztrácí své vlastnosti během tepelného zpracování.
Upozorňujeme na recepty s kořenem petrželky:
- Sendvič „Dokonalé občerstvení“ … K vaření potřebujeme: 1 bochník černého chleba (nejlépe Borodinského), kořen petržele (1–2 kusy), cibuli (1–2 kusy), rostlinný nebo olivový olej (50 g), sůl podle chuti. Způsob přípravy: opláchněte a oloupejte kořen, nakrájejte na tenké kroužky, orestujte na rostlinném oleji. To samé je třeba udělat s cibulí, pouze nakrájenou na malé kostičky. Chléb nakrájíme na porce, lehce posypeme olejem a solí, navrch rozložíme kořen a cibuli. Tento jednoduchý sendvič rychle uspokojí váš hlad a nasytí potřebnou energii. Ideální jako doplněk k prvnímu kurzu.
- Pečený kapr … V tomto receptu je vhodné použít malé ryby, protože kapr neobsahuje malé množství malých kostí, při tepelném zpracování změknou a nezpůsobí nepříjemnosti. Složení: kapr (1–2 střední ryby), kořen petržele (3 malé hlízy), cibule (2–3 ks), mrkev (1 ks), citron (čtvrtina ovoce), máslo (30–50 g), sůl a koření podle chuti. Příprava: oloupeme a nastrouháme kořen petrželky a mrkev, nakrájíme cibuli, veškerou zeleninu nasypeme do jedné nádoby a důkladně promícháme. Rybu oloupeme, odstraníme vnitřnosti a žábry, dobře opláchneme, posypeme solí a kořením, dáme na plech. Doprostřed položte malý kousek másla a připravenou zeleninovou směs. „Ušijte břicho“párátky. Na vnější straně dělejte řezy ve vzdálenosti 1-1,5 cm. Umístěte do nich tenké plátky citronu, poté potřete celý povrch rozpuštěným máslem a pečte 20-30 minut na 180 stupňů. Před podáváním ozdobte bylinkami.
- Pikantní maso … Tento recept je vhodný k vaření jak na sporáku, tak v multivarce. Potřebujeme pro něj libové vepřové nebo hovězí maso (300–500 g), cibuli (2–3 ks), mrkev (2 ks), kořen petržele (1 ks), rajčata (2–3 ks), pepř Bulharská sladká (1 ks), paprika Ratunda (1 ks), česnek (2–3 stroužky), olivový olej na smažení, bobkové listy, sůl a koření. Vaření musí začít zpracováním masa. Nejprve by měl být omyt a nakrájen na krátké proužky 1-1,5 cm. Umístěte na dno nádoby, nalijte olivovým olejem a smažte 15 minut, pokud se používá hovězí maso, pak by se smažení mělo zvýšit na 30 minut o přidáním malého množství vody. Zatímco se maso dusí, oloupejte zeleninu, mrkev a kořen petržele nakrájejte na plátky silné 1 cm, cibuli, pepř a rajčata na půlkolečka. Nakrájejte česnek po rozdrcení, takže bude aromatičtější a vhodnější pro vaření. Poté, co je maso opečené, přidejte do nádoby veškerou naši zeleninu a koření a duste dalších 30-40 minut.
- Kořen sušené petrželky … Tato forma produktu se používá jako příprava na zimu. K tomu je třeba kořen oloupat, nastrouhat a nechat uschnout.
Zajímavosti o kořeni petržele
Zajímavosti o kořenové části petržele souvisí s jejím chemickým složením a prospěšnými vlastnostmi. Díky dlouholetým zkušenostem s jeho aplikací byl tento výrobek na čestném místě mezi mnoha známými lidmi a v mnoha zemích. Tak:
- V Řecku se věřilo, že petržel pochází z kapek božské krve, proto byli gladiátoři a válečníci před bitvou krmeni kořeny, aby přidali sílu, nebojácnost a nezranitelnost.
- Šamani používali kořen jako obranu před zlými duchy a zlými duchy.
- Druhé jméno kořene petržele je „mužský kořen“, protože používal se při léčbě sexuálních problémů u mužů.
- Petržel kořen zachránil Marii de Medici před depresí a Elizabeth měla tento produkt jako svou oblíbenou kosmetiku.
- Kořen petrželky obsahuje více vitaminu C než citron.
- Pokud sníte čerstvý kořen, můžete se zbavit zápachu česneku v ústech.
Podívejte se na video o petrželce:
Popisovaný produkt je bezpochyby jedinečný, protože má bohaté chemické složení a velmi široké spektrum aplikací. Díky své nenáročnosti a snadnému použití a výhodám kořene petržele si může najít své místo v každé rodině a v každé kuchyni.
