Existuje mnoho možností, jak vařit studenou červenou řepu. Nebudu předstírat, že je to nejautentičtější verze, ale podělím se o klasický recept na dnešek. Rychlé, chutné, dostupné, zdravé. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Někteří lidé řepu nazývají studený boršč, ale podobnost mezi těmito dvěma pokrmy je značná. Jediná věc, kterou mají recepty společnou, je přítomnost řepy. Letní osvěžující polévka - červená řepa je pojmenována po této kořenové zelenině. Pokud jde o rozsah produktů a chuťové vlastnosti, okroshka a chill jsou mu mnohem blíže. Charakteristickým rysem těchto studených letních gulášů je následující. Okroshka se tradičně dochucuje syrovátkou, studenou červenou řepou - s fermentovanými mléčnými výrobky a polévkou z červené řepy - řepným vývarem. Ačkoli kompozice může také obsahovat kvas, kefír, zakysanou smetanu … smíchané s odvarem řepy.
Tato polévka se navíc často připravuje libová přípravou guláše bez masa. Požíračům masa bude chutnat pokrm s uzenými masnými výrobky, vařeným masem nebo uzeninami. Studená řepa vařená podle navrhovaného klasického receptu zpestřuje letní menu. Bude to skvělá volba na oběd a lehkou večeři.
Viz také Vaření studené řepy v hořčičném vývaru.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 5-6
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla, plus čas na vaření a chlazení řepného vývaru, brambor a vajec
Složení:
- Řepný vývar s 1 vařenou řepou - 3 l
- Brambory - 5 ks.
- Sůl - 1,5 lžičky nebo podle chuti
- Kyselina citronová - 1 lžička bez topu
- Čerstvé okurky (zmrazené v tomto receptu) - 3-4 ks.
- Mléčná klobása - 400 g
- Čerstvá zelená cibule (v tomto receptu mražená) - svazek
- Vejce - 5 ks.
- Čerstvý kopr (v tomto receptu mražený) - parta
- Zakysaná smetana - 500 ml
- Hořčice - 2 polévkové lžíce
Podrobná příprava studené řepy, recept s fotografií:
1. Brambory ve slupce uvařte doměkka. Hlízy dochuťte solí 10 minut před koncem vaření. Na začátku vaření brambory nesolte, protože sůl podporuje trávení, ze kterého se mohou brambory rozpadnout, což bude v misce vypadat ošklivě. Hotové brambory oloupeme a nakrájíme na 1 cm kostky.
2. Vejce vařte, dokud nevychladnou, asi 8 minut po varu. Poté je ochlaďte ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte jako brambory.
3. Odstraňte z klobásy balicí fólii a nakrájejte ji na kostky.
4. Vložte nakrájené brambory, klobásu a vejce do hrnce na vaření.
5. Pokud používáte mražené okurky a zeleninu, nemusíte je nejprve rozmrazovat. Vložte jídlo tak, jak je, do hrnce. Pokud používáte čerstvou zeleninu, omyjte a nakrájejte: okurky na kostky a zeleninu nakrájejte nadrobno. Do hrnce přidejte také zakysanou smetanu s hořčicí, solí a kyselinou citrónovou.
6. Jídlo zalijte vývarem z červené řepy a přidejte uvařenou červenou řepu. Chcete -li vařit vývar z červené řepy, oloupejte řepu, omyjte ji a nakrájejte na kostky o stranách 1 cm. Vložte ji do hrnce, zalijte vodou, přidejte 1 polévkovou lžíci. ocet, sůl a vaříme 30–40 minut, dokud řepa nezměkne.
7. Míchejte jídlo a vložte studenou červenou řepu na 1 hodinu do chladničky, poté ji podávejte ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit červenou řepu.
