Klasická vinaigrette je jednoduché tradiční ruské jídlo, které lze připravit ve všední dny pro jakoukoli příležitost.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Chutný a zdravý svačinový salát „Vinaigrette“je známý všem ženám v domácnosti. Objevil se za vlády Alexandra I., byl připraven pouze významnými kuchaři a sloužil výhradně pro královské hody. Dnes se salát stal tak zjednodušujícím, že se stal nejběžnějším. Je považován za svačinu, existuje na něj mnoho receptů. Každý může experimentovat s různými přísadami a připravit si jídlo podle svého vkusu. Hlavní složky ruské klasické vinaigretty, jako jsou brambory, řepa, mrkev, okurky, cibule a kysané zelí, jsou však základem všech receptů na vinaigrette. Díky těmto výrobkům je jídlo velmi prospěšné pro lidské zdraví, protože obsahuje mnoho minerálů, vitamínů a hlavně má nízký obsah kalorií.
Všechny přísady použité pro salát se používají v přibližně stejném poměru, s výjimkou cibule, která je vložena o něco méně. Vinaigrette je upravena octem, solí a rostlinným olejem. Pokud ale chcete klasickému salátu zpestřit, můžete do něj přidat vařené vejce nebo slaně slaného sleďa, ale pak vyloučit kysané zelí a nahradit vařenou mrkev korejštinou. V důsledku takových přírůstků bude mít vinaigrette trochu jinou chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 102 kcal.
- Porce - 1,5 kg
- Doba vaření - 20 minut na krájení jídla, plus další čas na vaření a chlazení zeleniny
Složení:
- Vařené brambory - 3 ks.
- Vařená mrkev - 3 ks.
- Vařená řepa - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Kysané zelí - 300 g
- Nakládané okurky - 3 ks.
- Zelená cibule - svazek
- Sůl podle chuti
- Cukr - 0,5 lžičky
- Rafinovaný rostlinný olej - pro tankování
- Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce
Výroba klasické vinaigretty
1. Nejprve uvařte ve slupce brambory, řepu a mrkev v lehce osolené vodě, poté je zcela vychladněte.
Poté cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a marinujeme v octě, cukru a 50 ml teplé vody. Nechte odležet alespoň 15 minut, ale čím déle bude cibule v marinádě, tím bude salát chutnější.
2. Uvařenou řepu dále oloupeme a nakrájíme na kostky velké asi 8 mm.
3. Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na stejné velikosti jako řepu.
4. Totéž proveďte s vařenou mrkví - oloupejte a nakrájejte. Nakrájejte všechny přísady na vinaigrette na stejnou velikost.
5. Nakládané okurky osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou tekutinu, a také nakrájejte.
6. Cibuli omyjte, osušte a nakrájejte.
7. Složte produkty do velké nádoby, přidejte kysané zelí a nakládanou cibuli a rukama vytlačte přebytečnou tekutinu. Salát ochutíme rostlinným olejem, podle chuti osolíme, vše dobře promícháme a podáváme.
Podívejte se také na videorecept: Vinaigrette - klasika.
