Zimní verzi okroshky je možné připravit pouze tehdy, pokud jsou zelené a okurky zmrazeny pro budoucí použití v létě. V opačném případě budete muset vařit z čerstvých produktů, které jsou v zimní sezóně velmi drahé, a kromě toho obsahují spoustu dusičnanů.
Obsah receptu:
- Čím je okroshka naplněna
- Jaké maso se používá pro okroshku
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Okroshka je tradiční pokrm národní ruské kuchyně. Vaří se hlavně v létě, kdy za oknem svítí ostré slunce a je tu dusné teplo. Mnoho rodin ji ale rádo vaří i v jiných ročních obdobích, například v zimě. A aby to nebylo nákladné, moudré ženy v domácnosti zmrazí okurky a zeleninu pro budoucí použití. Pak chuť a vůně okroshky dává část letních dnů. Bez takových strategických rezerv nebude okroshka v zimní sezóně nikdy chutná, protože zelenina nepřidává vůni a nakoupené skleníkové okurky nemají žádnou chuť.
Čím je okroshka naplněna?
Okroshku můžete naplnit mnoha tekutinami. Nejběžnější a nejběžnější možností je chlazená pitná voda. Aby byl pokrm uspokojivější, dochuťte ho jakýmkoli masovým vývarem. K dispozici jsou také možnosti okroshky s kefírem, syrovátkou, kvasem, březovou mízou, zeleninovým vývarem, okurkovým nálevem, jogurtem nebo sycenou minerální vodou.
Jaké maso se používá pro okroshku?
Maso pro okroshku může být jakéhokoli druhu, vařené nebo smažené. Můžete kombinovat několik jeho typů. Například zvěřina a drůbež, krůta a tetřev, vepřové a telecí maso. Do okroshky také přidávají uzené maso a klobásy. Mimochodem, klobása může být nejen vařená, ale také uzená nebo sušená. Kromě toho můžete použít zbytky masa z nejrůznějších pokrmů.
- Obsah kalorií na 100 g - 62 kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 20 minut na krájení jídla, plus další čas na vaření a chlazení potravin
Složení:
- Brambory - 4 ks.
- Vejce - 5 ks.
- Lékařská klobása - 350 g
- Uzené kuřecí stehno - 1 ks.
- Mražené okurky - 3 ks.
- Mražený kopr - 3 polévkové lžíce
- Hořčice - 3 polévkové lžíce
- Zelená cibule - svazek
- Zakysaná smetana - 500 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Kyselina citronová - 1 lžička nebo podle chuti
Vaření zimní verze okroshky
1. Brambory omyjte a uvařte v uniformách v osolené vodě doměkka. Poté dobře vychladit.
2. Vejce ponořte do kastrůlku, zalijte vodou a vařte 10 minut do strmosti. Poté je ponořte do studené vody, aby se snadněji loupaly a rychleji chladly.
3. Když jsou brambory a vejce úplně vychladlé, začněte vařit okroshku. Chcete -li to provést, nakrájejte klobásu lékaře na kostky. Všechny výrobky okroshka by měly být řezány na stejnou velikost, nejlépe kostky o velikosti nejvýše 8 mm.
4. Uzenou šunku zbavte kůže a vyjměte maso z kostí a nakrájejte.
5. Vejce oloupeme a nakrájíme.
6. Oloupejte a nakrájejte také brambory.
7. Umyjte a nakrájejte zelenou cibuli.
8. Umístěte veškeré jídlo do velkého hrnce. Přidejte tam zmrazené okurky a kopr. Tyto produkty není nutné předem odmrazovat, v okroshce se postupně rozmrazí. Přidejte také zakysanou smetanu a hořčici.
9. Okroshku zalijeme převařenou vodou, dochutíme solí, kyselinou citrónovou a dobře promícháme. Před použitím odešlete na 1 hodinu vychladit do lednice a při podávání položte kostky ledu na talíř.
Podívejte se také na videorecept na výrobu okroshky:
