Nasycený jedinečnou chutí a provokativní chutnou barvou - boršč z ukrajinské řepy. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Existuje mnoho možností pro vaření boršče z ukrajinské řepy. Současně se všechny pokrmy ukáží jako neuvěřitelně chutné, bohaté a s jemnou nasládlou pachutí. Toto výživné teplé jídlo bylo původně hlavním prvním chodem na ukrajinských stolech. Nyní je recept oblíbený mezi ostatními lidmi. Dnes se naučíme vařit boršč z ukrajinské řepy. Miska se podává horká s černým chlebem a pokud je to žádoucí, se zakysanou smetanou.
Neexistují žádná jasná pravidla pro vaření boršče. Jedná se o jedinečnou polévku, která má mnoho přísad. Kolik hospodyněk, tolik jeho receptů. Existuje však základní sada přísad, které se běžně vyskytují v jakémkoli borščovém receptu, bez ohledu na zemi. V první řadě je to řepa, která dodává boršovi bohatou, jasnou barvu. Poté brambory, cibuli a masový vývar, na kterém se vaří guláš. V průběhu let se další složky měnily a obsah kalorií v polévce se měnil. V závislosti na regionu se do receptu plánuje přidat mrkev, zelí, rajčata, papriky, fazole a dokonce i cuketu.
Viz také vaření smažený boršč.
- Kalorický obsah na 100 g - 269 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 5-6
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Maso - 350 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Brambory - 3 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Zelí - 300 g
- Zelení (sušená, čerstvá nebo mražená) - malá parta
- Řepa - 1 ks.
- Česnek - 2-3 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Karafiát - 3 pupeny
- Nový hrášek - 3-4 ks.
Podrobná příprava boršče z ukrajinské řepy, recept s fotografií:
1. Maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Žíly obalte a nakrájejte na středně velké kousky.
2. Oloupejte a omyjte cibuli.
3. Maso a cibuli dejte do kastrůlku, zalijte pitnou vodou a dejte na sporák.
4. Po varu stáhněte vytvořenou pěnu z povrchu vody, zapněte oheň a vařte vývar půl hodiny. Poté vyjměte cibuli z pánve jako už se vzdala veškeré šťávy, chuti a užitku.
5. Řepu oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
6. Pánev rozehřejte, přidejte řepu, přidejte pitnou vodu, aby dno mírně zakryla a nalijte 1 polévkovou lžíci. ocet, aby byla zachována krásná barva zeleniny. Vařte, stáhněte teplotu na nejnižší stupeň, pánev zakryjte pokličkou a řepu na mírném ohni duste 15–20 minut.
7. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky.
8. Zelí omyjte a nakrájejte na tenké proužky.
9. Ponořte brambory do hrnce vývaru. Zahřejte na vysokou teplotu, poté snižte teplotu a vařte 20 minut.
10. Dále přidejte na pánev dušenou červenou řepu a slijte veškerou šťávu, ve které se dusila.
11. Ihned přidejte nastrouhané zelí.
12. Přidejte rajčatovou pastu.
13. Dochutíme solí a černým pepřem, přidáme bobkový list a pepř.
14. Boršč vařte 10–15 minut a přidejte bylinky. V tomto receptu se používá sušený. Čerstvé omyjte a nakrájejte nadrobno. Zmrazený nemusíte předem rozmrazovat.
15. Oloupejte česnek a protlačte lisem. Borůvku z ukrajinské červené řepy povařte 1–2 minuty a pánev sejměte z ohně. Boršč necháme 15 minut vyluhovat a podáváme s česnekovými koblihami.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit boršč z červené řepy.
