Vlastnosti vaření pokrmů z lilku. TOP 15 nejlepších receptů krok za krokem pro každý vkus. Video recepty.
Lilekové pokrmy jsou všechny druhy kastrolů, příloh, svačin, salátů a dalších receptů, které jsou u nás každým rokem stále oblíbenější. Malé modré můžete vařit na desítky způsobů, ale nejprve byste se měli postarat o odstranění jejich hořkosti.
Vlastnosti vaření pokrmů z lilku
Saláty, předkrmy, dušené maso, dušené maso - to je jen malý výčet toho, co můžete s lilkem uvařit. Zeleninu lze na zimu dusit, péct, plnit, nakládat a sklízet. Ale nejsnazší způsob, jak by se dalo říci „sparťanský“, je jednoduše pár minut smažit kruhy v mouce s kořením a je připravena lahodná svačinka.
Mnoho receptů na modré pokrmy je asijského původu a přišlo k nám z východu: to jsou různé možnosti občerstvení ve sladké a kyselé omáčce s ořechy. Pokud mluvíme o přípravě kaviáru, pak je tento způsob zpracování zeleniny již charakteristický pro naše zeměpisné šířky - Ukrajinu a Rusko. A nejmodernější způsob přípravy lahodných lilků je na grilu.
Samostatným příběhem je příprava zeleniny na zimu. Modré lze nakládat, připravovat na jejich základě různé saláty s přídavkem další zeleniny a koření, kaviáru a dokonce i marmelády! Občerstvení je velmi uspokojivé a bohaté na množství vitamínů nezbytných pro každou osobu.
Modré jsou však zároveň považovány za poměrně rozmarnou zeleninu, protože mohou zčernat a zhořknout. Proto je důležité vzít v úvahu několik nuancí:
- Před vařením lilku by měly být nakrájeny, soleny a ponechány na chvíli, aby se odstranila hořkost. Počkejte, až se na povrchu objeví kapky šťávy, a opláchněte je pod tekoucí vodou.
- Během vaření kaviáru nasekejte modré keramickým nožem nebo dřevěnou řezačkou, jinak se předkrm ukáže s nepříjemnou pachutí.
- Aby se zabránilo zčernání masa, doporučuje se vařit zeleninu a udržovat oheň co nejvyšší.
- Abyste zachovali tvar plátků lilku, neloupejte ovoce.
- Aby modré mrňousky při smažení neabsorbovaly nadměrné množství tuku, doporučuje se je předem opařit vroucí vodou.
TOP 15 receptů na lahodná jídla z lilku
Z modrých můžete uvařit mnoho pokrmů, neuvěřitelně chutných a lahodících ústům. Navíc jsou velmi užitečné a na východě se lilku dokonce říká zelenina dlouhověkosti. Dále nejlepší recepty, pomocí kterých můžete dokonale diverzifikovat dietu své rodiny.
Smažené lilky „jako houby“
Jedno z nejpopulárnějších občerstvení na bázi lilku. Z hub nepoznáte chuť zeleniny! Proces vaření přitom není obtížný a s takovým úkolem se dokáže vyrovnat i nováček kulinářský specialista.
- Kalorický obsah na 100 g - 180 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Lilek - 4 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Cibule cibule - 2 ks.
- Koření na houby - 1 lžička
- Rostlinný olej - na smažení
- Majonéza (na podávání) - podle chuti
- Zelená cibule (pro podávání) - podle chuti
Krok za krokem příprava smaženého lilku „jako houby“:
- Nejprve si připravte modré. Měly by být oloupány a nakrájeny na kostky.
- Dále rozšlehejte vejce, aby vznikla homogenní hmota, a naplňte jimi lilky.
- Obrobek důkladně promíchejte a nechte 1 hodinu zakrytý víkem. Během této doby je třeba zeleninu několikrát promíchat.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte modrý. Nezapomeňte míchat, aby nedošlo k popálení.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme do pánve.
- V dalším kroku vaření lilku, když jsou dobře uvařené, přidejte koření.
- Dobře promíchejte a vařte ještě několik minut.
- Lilek dáme „jako houby“na talíř a můžeme podávat s trochou majonézy a zelené cibule.
Předkrm z lilku s rajčaty a sýrem
Lilek s rajčaty a sýrem je tradiční středomořské občerstvení, které se ukazuje jako velmi chutné. Proto se často objevuje na slavnostních večeřích a firemních večírcích.
Složení:
- Lilek - 1 ks.
- Rajčata krémová - 1 ks.
- Sýr - 100 g
- Sůl podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Česnek podle chuti
Podrobná příprava předkrmu z lilku s rajčaty a sýrem:
- Omyté a oloupané modré nakrájejte na kroužky, preferovaná tloušťka je asi 1 cm.
- Zeleninu dochuťte solí a nechte chvíli odstát, aby se odstranila hořkost, dokud se na ní neobjeví kapičky. Opláchněte je pod tekoucí vodou.
- Zahřejte rostlinný olej a lilek na pánvi z obou stran opečte dozlatova. Nezapomeňte podle chuti osolit.
- Položte je na talíř, ve kterém budete pokrm podávat ke stolu, a začněte tvarovat svačinu. Nejprve byste je měli rozdrtit česnekem, který prošel lisem.
- Dále rozdrťte sýr pomocí struhadla a rozemlejte s ním smažený lilek.
- Rajčata jsou další vrstvou. Omytá a osušená rajčata nakrájíme na plátky a položíme na předkrm.
- Rajčata okořeníme a znovu rozetřeme se sýrem.
- V dalším kroku se musí předkrm z lilku ohřát v mikrovlnné troubě nebo troubě, aby se sýr rozpustil. 1-2 minuty stačí.
- Podávejte horké ihned po uvaření.
Lilek rohlíky
Ideální pro dietní oběd, ale lilkové rohlíky lze podávat také jako vynikající přílohu k hlavnímu chodu. Tento předkrm osloví každého, dokonce i členy rodiny, kteří v zásadě nemají rádi zeleninu.
Složení:
- Lilek - 1 ks.
- Rajčata - 0, 5 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Suchý mletý česnek - podle chuti
Krok za krokem příprava lilkových rolí:
- Omyté modré podélně rozkrojte, osolte a nechte 10 minut odstát, aby se odstranila hořkost. Když se na jejich povrchu objeví malé kapičky, opláchněte je pod tekoucí vodou.
- Poté nakrájejte cibuli a smažte v horkém rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.
- V dalším kroku přípravy lahodného pokrmu z lilku rozemelte mrkev pomocí struhadla a nakrájejte rajče. Přidejte je na příď.
- Obrobek osolte a opepřete, přidejte česnek, protlačte lisem a trochu vody. Dusíme 10 minut.
- Mezitím na jiné pánvi na troše oleje osmahněte lilky dozlatova.
- Až budete připraveni, odstraňte přebytečný tuk tím, že plátky osušíte papírovou utěrkou.
- Dále podle receptu na lahodné lilkové rohlíčky dejte na každý plátek zeleninovou náplň a upevněte je tak, aby se nerozpadly párátkem.
Zeleninový guláš z lilku
Neuvěřitelně zdravý lilek se zeleninou, protože ingredience jsou zpracovány minimálně. Může být skvělou volbou k obědu nebo večeři, pokud se podává jako příloha nebo jako příloha k rybám a masu, ale také můžete použít modrý guláš jako zeleninovou omáčku na těstoviny.
Složení:
- Lilek - 3 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - 30 g
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
Krok za krokem vaření lilku zeleninový guláš:
- Nejprve byste měli umýt modré a nakrájet je na kostky. Dále zeleninu osolte a nechte chvíli odstát, aby se odstranila hořkost - asi 20 minut.
- Když se na kouscích objeví kapičky, opláchněte je pod tekoucí vodou.
- Poté přistoupíme k přípravě papriky: omyjte a nakrájejte na proužky.
- Dále oloupeme cibuli, nakrájíme na kostičky. Oloupejte a nakrájejte mrkev pomocí struhadla.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmahněte na něm cibuli a mrkev, které tvoří střední médium, po dobu 5 minut.
- Přidejte k nim lilky s pepřem, osolte a duste půl hodiny na mírném ohni, přikryjte pokličkou. Nezapomeňte čas od času promíchat, aby nedošlo k popálení.
- Když je zeleninový guláš hotový, ozdobte ho bylinkami. Podávejte teplé nebo studené.
Lilkové lodě s mletým masem
Jeden z nejchutnějších receptů na lilek. Nejjednodušší technologie zahrnuje plnění lodí pouze mletým masem, do kterého se přidává smažená cibule s kořením a bylinkami. Navrhujeme však recept trochu zkomplikovat a používat papriky, rajčata, česnek v procesu vaření plněných modrých, což činí chuť pokrmu zajímavější.
Složení:
- Malé lilky - 4 ks. (600 g)
- Smíšené mleté maso - 300 g
- Cibule cibule - 2 ks. (150 g)
- Bulharský pepř - 1 ks. (150 g)
- Rajčata - 2-3 ks. (300 g)
- Česnek - 2 stroužky
- Petržel a koprová zelenina - 1 polévková lžíce
- Tvrdý sýr - 75 g
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Provensálské suché bylinky - podle chuti
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Podrobná příprava lilkových lodí s mletým masem:
- Omyté modré rozkrojte podélně na polovinu a vyjměte dužinu, výsledkem jsou lodě.
- Svačinky dochuťte solí a nechte 30 minut odstát, aby se odstranila hořkost. Když se na kouscích zeleniny objeví kapičky, opláchněte je pod tekoucí vodou.
- Dužinu lilku je třeba také nechat půl hodiny, ale nejprve ji nalijte studenou vodou.
- Mezitím nakrájejte cibuli, česnek, rajčata a papriky, poté, co z nich odstraníte semena.
- Dále podle receptu na lilkové lodě s paprikou, rajčaty a mletým masem osmahněte cibuli a česnek na rozpáleném rostlinném oleji několik minut.
- Poté přidejte mleté maso a opékejte obrobek dalších 10 minut, dokud se nerozpadá.
- Přidejte tam maso těch modrých, které je potřeba vymačkat z vody a jemně nasekat. Vaříme dalších 5 minut.
- V další fázi přidejte k lilku s mletým masem rajčata a papriky, osolte, posypte kořením a vařte 12 minut.
- Když je náplň připravena, pokračujeme k plnění lodí, nejprve vypustíme výslednou šťávu.
- Lilek posypeme sýrem na náplň, která by měla být nakrájena na struhadle.
- Lodičky rozložíme na plech a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů půl hodiny.
- Když jsou připraveni, posypte je jemně nasekanými bylinkami.
- Lilkou plněný lilek lze podávat teplý i studený.
Lilkové kotlety
Lilekové kotlety v těstíčku jsou skvělou volbou pro rychlou a chutnou večeři, protože je můžete uvařit za pouhých 15 minut. K tomu se navíc výborně hodí velké ovoce, které ještě není vhodné pro každý recept.
Složení:
- Lilek - 4 ks.
- Vejce - 3 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
- Slunečnicový olej - na smažení
Kroky k přípravě lilkových kotlet:
- Nejprve připravíme těsto. Chcete -li to provést, porazte vejce moukou, solí a přidejte česnek, prošel lisem. Doporučujeme těsto udělat slanější.
- Dále nakrájejte modré, omyté a oloupané z kůže, na plátky.
- V další fázi je porazíme a pokračujeme ve smažení.
- Každý sliz namočíme do těsta a vložíme do pánve s rostlinným olejem, který by měl být předehřát.
- Aby se lilky uvařily rychle a chutně, smažte je na středním ohni, dokud nebudou dozlatova.
Ratatouille s lilkem
Ratatouille je francouzské jídlo z lilku, cukety a rajčat. Recept připomíná guláš, soté nebo lečo. Rozinky ratatouille jsou však středomořské bylinky, které jsou zodpovědné za vytvoření nádherné vůně.
Složení:
- Lilek - 500 g
- Cuketa - 500 g
- Rajčata - 500 g
- Bulharský pepř - 350 g (na omáčku)
- Rostlinný olej (na omáčku)
- Rajčata - 350 g (na omáčku)
- Cibule - 200 g (na omáčku)
- Rostlinný olej - 5 polévkových lžic (pro tankování)
- Česnek - 4 stroužky (na oblékání)
- Zelení (na oblékání)
- Sůl (na oblékání)
- Pepř (na oblékání)
Krok za krokem příprava ratatouille s lilkem:
- Nejprve omyjeme, odstraníme semínka a papriku upečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů. Vařte, dokud není kůže tmavá, asi 30 minut. Když paprika vychladne, nakrájíme ji na kostičky.
- Dále se dostáváme k cibuli. Očistíme od slupky, nakrájíme nadrobno a smažíme na rozpáleném rostlinném oleji, dokud nezezlátne.
- Přidejte pepř a smažte ještě několik minut.
- Rajčata blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 30 sekund, aby se snáze oloupala, odstraňte slupku a nakrájejte na kostky. Přidejte je do smažené zeleniny, osolte a vařte dalších 7 minut, dokud hmota nezhoustne.
- Vyšlehejte pomocí mixéru do hladka.
- Výslednou omáčku nalijte do pekáče a na první vrstvu položte lilky nakrájené na kolečka.
- Dále rozložte cukety.
- Další vrstvou ratatouille z lilku jsou rajčata. Vyplníme formulář úplně nahoru.
- Posypeme bylinkami a česnekem, prošel lisem.
- Nyní připravte náplň smícháním oleje s bylinkami a česnekem, solí a pepřem a nalijte na zeleninu.
- Lilek a rajčatový ratatouille pošlete do trouby a pečte asi 1 hodinu, zakryjte pekáč.
Poznámka! Abyste odstranili hořkost, lilek osolte a nechte asi 30 minut odležet, dokud se neobjeví kapičky. A poté opláchněte pod tekoucí vodou.
Lilek zeleninový salát s vejcem
Lilek salát s rajčaty, vejci a bylinkami je neuvěřitelně chutný, navzdory jednoduchému receptu a poměrně rychlé přípravě. Miska může být nejen zahrnuta do denního menu, ale také podávaná u stolu během recepce hostů.
Složení:
- Velký lilek - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Cherry rajčata - 3-4 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Čerstvý kopr - pár větviček
- Světlá majonéza - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej na smažení - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Krok za krokem příprava lilkového zeleninového salátu s vejcem:
- Nejprve vařte a ochlaďte vejce.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a pár minut smažíme v rozehřátém rostlinném oleji, dokud nezprůhlední.
- Omyté modré nakrájejte na kousky a pošlete na pánev. Vařte na mírném ohni do změknutí a lehce opečte.
- Dále k cibuli a lilku přidejte česnek, dříve rozdrcený, a zeleninu 1 minutu duste.
- Poté k nim přidejte najemno nasekaný kopr.
- Po uvaření zeleninové hmoty z ní vyjměte česnek a počkejte, až vychladne.
- Vejce nahrubo nasekáme a přidáme k dušenému lilku.
- Přidejte do salátu cherry rajčata, která by měla být nakrájena pro extra šťavnatost.
- Dále by mělo být jídlo ochuceno solí a pepřem podle chuti, poté je ochuceno majonézou.
- Salát podáváme ihned po přípravě.
Lilek saute
Saute je velmi voňavé a zdravé jídlo, které je uvedeno téměř ve všech hodnoceních nejlepších receptů na lilky. Podávejte jako přílohu k rybě nebo k masu a lze ji použít i jako omáčku k těstovinám. Modré se doporučuje krájet větší než zbytek zeleniny.
Složení:
- Lilek - 2 ks. (500 g)
- Cuketa - 1 ks. (250 g)
- Bulharský pepř - 2 ks. (300 g)
- Rajčata - 2 ks. (400 g)
- Cibule cibule - 1 ks. (100 g)
- Mrkev - 1 ks. (100 g)
- Česnek - 4-5 stroužků (25 g)
- Zelení podle chuti
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Cukr - volitelný
- Rostlinný olej - 2-3 lžíce
Vaření lilku soté krok za krokem:
- Omyté modré kousky nakrájíme a namočíme do vody, kterou je třeba nejprve osolit. Stačí je držet půl hodiny.
- Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme na půlkolečka.
- Mrkev zbavte slupky a nakrájejte na struhadle.
- Dále se odebírá pro zbytek zeleniny. Papriku nakrájíme na nudličky, cuketu a rajčata na kostičky.
- Po 30 minutách namočené lilky vyhoďte do cedníku, počkejte, až přebytečná tekutina odtéká, a nakrájejte na kostky.
- Na pánvi zahřejeme rostlinný olej a připravenou zeleninu tam pošleme. Dusíme je asi půl hodiny.
- Poté byste měli obrobek osolit a opepřit a podle receptu na lilkové soté přidat česnek prolisovaný.
- V konečné fázi je pokrm rozdrcen s jemně nasekanými bylinkami a dusen asi 10 minut.
Důležité! Jednou tajnou přísadou pro zvýraznění chuti lilkového soté je kyselé jablko. Předkrm díky němu získává zvláštní pikantní chuť.
Kastrol s lilkem a mletým masem
Lilek kastrol v troubě se sýrem a mletým masem je jedním z nejchutnějších pokrmů, které můžete s touto zeleninou uvařit. Ale je to také velmi uspokojující, takže může dobře sloužit jako nezávislé jídlo a je skvělé pro každodenní večeři.
Složení:
- Lilek - 2-3 ks.
- Mleté maso - 500 g
- Rajčata (středně velká) - asi 11 ks.
- Tvrdý sýr - 300 g
- Mletý černý pepř - 2 lžičky
- Sůl podle chuti
- Petržel podle chuti
Krok za krokem vaření lilku a kastrolu z mletého masa:
- Oloupané modré nakrájejte na plátky, osolte a nechte chvíli odstát, aby se odstranila hořkost. Když šťávu pustí, opláchněte ji pod tekoucí vodou.
- Lilek položte na dno zapékací mísy.
- Další vrstvou je mleté maso, které musí být pepř a sůl.
- Dále nakrájejte rajčata na plátky a na ně položte mleté maso.
- Vrstvy opakujte ve stejném pořadí, dokud nevyplníme celý tvar.
- Pošleme do trouby, která by měla být předehřátá na 200 stupňů, a pečeme asi 40 minut.
- Až budete připraveni, vyjměte kastrol z lilku z trouby a posypte sýrem, který by měl být předem nakrájený.
- Poté odešleme formulář zpět a misku vaříme dalších 5 minut.
- Kastrol posypeme najemno nasekanými bylinkami a podáváme horké.
Pečený lilek "Akordeon" s bramborami
Pravděpodobně jedno z nejoriginálnějších pokrmů, které lze připravit z modrých. Pečené lilky ve formě harmoniky s bramborami jsou velmi aromatické, s chutnou krustou, takže jsou ideální nejen na večeři s hosty, ale také jako studené občerstvení na oslavu.
Složení:
- Lilek - 3 ks.
- Brambory - 2-3 ks.
- Tvrdý sýr - 120 g
- Česnek - 3 stroužky
- Petržel - 25 g
- Kopr - 25 g
- Olivový olej - 3 polévkové lžíce
- Zakysaná smetana - 3 lžíce
- Sůl podle chuti
Krok za krokem příprava pečeného lilku „Akordeon“s bramborami:
- V první fázi byste měli umýt a nakrájet modrý akordeon. Při řezání mějte na paměti, že plátky by měly mít tloušťku 7-8 mm a nedosahují konce 0,5-1 cm.
- Zeleninu uvaříme v osolené vodě. Po varu stačí vařit doslova 5 minut. Až budete připraveni, sklopte cedník, abyste vypustili přebytečnou tekutinu.
- Poté oloupejte brambory a poté je nakrájejte na tenké plátky a pár minut je vařte v osolené vodě. Po uplynutí stanovené doby nechte vychladnout.
- Nyní oloupejte a nasekejte česnek.
- Zeleninu omyjte a rozemlejte v mixéru, přidejte česnek a olivový olej.
- V další fázi, podle receptu na lilky v troubě, je můžete začít plnit: do každého řezu vložíme jeden plátek brambor.
- Polotovary rozložíme do formy, každý z nich potřeme olejovou hmotou s česnekem a bylinkami a poté necháme 20 minut, aby jím byly modré dobře nasyceny.
- Plech posíláme do trouby, která by měla být předehřátá na 200 stupňů.
- Vaříme asi 25 minut, v tuto dobu rozdrtíme sýr a smícháme se zakysanou smetanou.
- Na lilek pečený v troubě dejte omáčku a vařte dalších 15 minut, dokud se nevytvoří sýrová kůrka.
Adjapsandali s lilkem v gruzínštině
Ajapsandali je velmi chutné a vydatné jídlo gruzínské kuchyně, a to navzdory skutečnosti, že mezi přísadami je uvedena pouze zelenina. Proces vaření je zcela neobvyklý, protože všechny součásti jsou dušeny samostatně a poté ochuceny kořením, česnekem a bylinkami, poté jsou již společně uvařeny.
Složení:
- Lilek - 500 g
- Rajčata - 350 g
- Bulharský pepř - 250 g
- Mrkev - 250 g
- Cibule - 120 g
- Česnek - 2 stroužky
- Pálivý zelený pepř - 0, 5 ks.
- Čerstvá bazalka nachová - pár větviček
- Cilantro - pár větviček
- Čerstvá petržel - pár snítek
- Mletý koriandr - 0,5 lžičky
- Utskho -suneli - 0,5 lžičky
- Směs pepře - 0,5 lžičky
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření ajapsandali s lilkem v gruzínštině:
- Abyste odstranili hořkost modrých, nakrájejte je na kousky, osolte a nechte tak dlouho působit, dokud nevytékají kapky šťávy. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou a smažte v předehřátém rostlinném oleji.
- Dále se zabýváme paprikou: oloupeme, nakrájíme na proužky a smažíme 20-25 minut, dokud nezměkne.
- Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme, osmahneme do měkka. Současně je důležité, aby všechny přísady použité k přípravě ajapsandali byly co do tvrdosti stejné.
- V další fázi připravíme rajčatovou šťávu mletím rajčat na struhadle. Zlikvidujte kůži.
- Vložte ingredience do hrnce, počínaje lilkem.
- Další vrstva je pepř, pak cibule a mrkev, pak zelenina (petržel a bazalka), kterou je třeba nejprve nasekat.
- Zeleninu naplňte rajčatovou pastou, dochuťte hrubou solí, kořením, přidejte česnek rozdrcený v hmoždíři a koriandr.
- Hrnec pošleme na sporák a vaříme 15 minut, přičemž udržujeme nízké teplo.
- Až budete připraveni, misku na chvíli odložte na vyluhování a poté ji můžete podávat ke stolu a posypat čerstvými bylinkami.
Lilek Julienne
Julienne je horký předkrm tradičně připravovaný s houbami a kuřecím masem. Můžete se však trochu odchýlit od klasického receptu a udělat si lilkový pokrm se zakysanou smetanou a sýrem. Ukázalo se také velmi chutné, protože dušené modré chutnají jako skutečné houby.
Složení:
- Lilek - 500 g
- Cibule cibule - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 150 ml
- Tvrdý sýr - 50 g
- Čerstvá petržel - podle chuti
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření lilku julienne:
- Omyté modré nakrájejte na kostky, osolte a nechte nějakou dobu odležet, aby se odstranila hořkost. Když pustí šťávu, opláchněte a vymačkejte.
- Smažte lilky v předehřátém rostlinném oleji.
- Cibuli oloupanou ze slupky nakrájíme na kostky a pošleme na modré.
- Smažte zeleninu několik minut, dokud nebude zlatohnědá.
- Obrobek osolíme, opepříme, přidáme zakysanou smetanu a posypeme petrželkou, kterou je potřeba nakrájet nadrobno.
- Lilky na mírném ohni dusíme a přikryjeme pokličkou. Vařte je 15 minut.
- Po uplynutí uvedené doby vložte modré do julienských koktejlů nebo malých hrnců a navrch rozetřete sýr se strouhaným sýrem.
- Formy pošlete na pár minut do trouby nebo mikrovlnné trouby, dokud se sýr nerozpustí.
- Podávejte horké lilky julienne.
Lilek hatsilim
Předkrm na Středním východě z pečeného lilku s kořením a majonézou. Miska se ukáže být neuvěřitelně chutná a zaslouží si své právoplatné místo v kuchařce každé hostitelky.
Složení:
- Lilek - 1 kg
- Majonéza - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 1 stroužek
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Cukr - 2 lžičky
- Sůl - 1/2 lžičky
- Mletý černý pepř - 1/2 lžičky
Podrobná příprava lilkového khatsilimu:
- Před přípravou khatsilimu byste měli péct modré v troubě předehřáté na teplotu 200 ° C. Nezapomeňte je propíchnout vidličkou.
- Lilek vařte asi 40 minut, poté počkejte, až mírně vychladne a dužinu vyjměte lžící.
- Rozemelte, osolte, opepřete, přidejte cukr, přidejte česnek a prošlete lisem.
- Do dužiny nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, olivový olej, vytlačte majonézu.
- Zbývá jen promíchat, aby se získala homogenní konzistence, a můžete ji podávat ke stolu.
Lilek v korejském stylu
Salát z korejského lilku je univerzální svačinka pro všechny příležitosti. Může být zahrnut do denního menu pro zpestření stravy, sloužit na recepci hostů a vzít si ji s sebou na venkov.
Složení:
- Lilek - 4 ks.
- Rajčata - 2-3 ks.
- Bulharský pepř - 2 ks.
- Mrkev - 1-2 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Česnek - 3-4 stroužky
- Mletá červená paprika - podle chuti
- Černý pepř - podle chuti
- Petržel podle chuti
- Mletý koriandr - 1-2 lžičky
- Jablečný ocet 9% (citronová šťáva) - 1-2 lžíce
- Rostlinný olej - 3-4 polévkové lžíce
- Sezamová semínka - 1–2 lžičky
- Sůl podle chuti
- Med (cukr) - 1 lžička
- Sójová omáčka - 1-2 polévkové lžíce (chuť)
Krok za krokem vaření lilku v korejštině:
- Abyste odstranili hořkost, omyjte modré na tenké proužky silné 1, 5-2 cm, osolte a nechte půl hodiny. Když se objeví šťáva, opláchněte pod tekoucí vodou.
- Poté oloupejte cibuli, nakrájejte na poloviční kroužky a rozemlejte mrkev na struhadle pro korejské saláty. Pokud ne, bude stačit obvyklý velký.
- Oloupané papriky a rajčata nakrájíme na tenké proužky.
- Oloupejte česnek a protlačte jej lisem a zeleninu nakrájejte nadrobno.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a lilky opečte 10 minut. Nezapomeňte zamíchat, aby se nepřipálily.
- Počkejte, až modré vychladnou, vložte do misky a promíchejte s ostatními přísadami.
- Navrch okořeníme kořením, přidáme med, posypeme česnekem a bylinkami.
- Dále nalijte ocet a sójovou omáčku.
- Pokud si přejete, můžete do svačiny přidat olej a poté jej odeslat do chladničky.
- Po dni bude salát hotový.
