Co vařit se zelenými rajčaty? TOP 5 originálních lahodných receptů s fotografiemi. Vlastnosti a tajemství vaření. Video recepty.
Pokrmy ze zelených rajčat jsou všechny druhy originálních předkrmů a salátů, chutí i vzhledem. Jednou z jejich vlastností je výrazná rajčatová chuť a vůně a kyselost, která není vlastní zralým rajčatům, což je velmi chutné. Proto je dobré před hlavním teplým chodem podávat svačinky ze zelených rajčat. Receptů na zelená rajčata není mnoho, ale jsou jednoduché na přípravu a originální. Pokud jste z nich nikdy nic nevařili, navrhované recepty vám řeknou, jak připravit lahodné pokrmy se zelenými rajčaty pro každý den a na zimu.
Pokrmy ze zelených rajčat - jemnosti a tajemství vaření
- Vyberte si správné ovoce. Zelená rajčata by měla mít stejnou velikost s čistou slupkou, která by neměla mít promáčkliny. Rajčata musí být dostatečně pevná.
- Nekupujte malé nezralé ovoce, mají vysokou hladinu hovězího masa z konzervy, které lze zcela eliminovat pouze namáčením zeleniny na několik hodin do slané vody.
- Zelená rajčata se dobře hodí k jiné zelenině. Například zelí, papriky, lilek, mrkev, česnek, dýně. Je tedy možné vymyslet neobvyklé rozmanité pokrmy.
- Pro zavařování vyberte rajčata stejné velikosti, aby se vyrovnal čas blanšírování.
- Před nakládáním zelených rajčat by měla být nakrájena párátkem v oblasti stonku, aby byla lépe nasycena solankou. Rajčata s bylinkami nebo kořením pro různé příchutě předkrmů.
- Chcete -li prodloužit trvanlivost otevřené zavařovací nádoby, přidejte do nádoby snítku ptačí třešně.
Podívejte se také na TOP 6 receptů na nakládaná zelená rajčata.
Korejská zelená rajčata
Zelená rajčata marinovaná v korejštině je velmi chutná a snadno připravitelná svačinka z dostupných surovin. Zelená rajčata zůstávají lehce křupavá a získávají svůdnou vůni. Pokrm je neuvěřitelně šťavnatý, chutný, pikantní, s pikantní paprikou a sladkými a kyselými tóny.
- Kalorický obsah na 100 g - 110 kcal.
- Porce - 8
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Zelená rajčata - 1 kg
- Cibule cibule - 1 ks.
- Česnek - 8 stroužků
- Rostlinný olej - 8 polévkových lžic
- Pálivá paprika - 1 ks.
- Petržel - parta
- Semena koriandru - 0,5 lžičky
- Ocet - 2 polévkové lžíce
- Mrkev - 250 g
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Mletý koriandr - 2 lžičky
- Cukr - 2 polévkové lžíce
Vaření zelených rajčat v korejštině:
- Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme tenkými proužky na speciálním struhadle pro korejskou mrkev. Mrkev dejte do mísy, přidejte sůl, cukr a pamatujte rukama, aby šťáva odtékala a změkla.
- Oloupejte a omyjte česnek s cibulí. Česnek nakrájíme nadrobno, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Pošlete zeleninu mrkvi.
- Zelená rajčata omyjte, osušte, nakrájejte na tenké plátky 0,5 mm a přidejte k zelenině.
- Přidejte zbývající mletý koriandr do jídla a dobře promíchejte.
- Zahřejte rostlinný olej na zálivku na střední teplotu. Přidejte feferonky nakrájené na kolečka a pár minut opékejte do zlatova. Přidejte koriandrová semínka a restujte, dokud nebude aromatická. Poté přidejte najemno nasekanou petrželku, zalijte octem a důkladně promíchejte.
- Zeleninu ochutíme vzniklou marinádou, promícháme a nastavíme lehký útlak. Pošlete zelená rajčata v korejském stylu do chladničky na 10-12 hodin.
Smažená zelená rajčata
V tomto receptu je důležité rajčata nepřevařit a zacházet s nimi opatrně. Pak si ovoce zachová svou pevnou a křupavou strukturu a chuť pokrmu se ukáže být úžasná.
Složení:
- Zelená rajčata - 2 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Strouhanka - 1 polévková lžíce
- Tvrdý sýr - 2 lžíce hobliny
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Vaření pečených zelených rajčat:
- Zelená rajčata omyjte, osušte ručníkem a nakrájejte na 1 cm silné kroužky.
- Mouku smíchejte s vejci, solí a černým pepřem. Dobře promíchejte.
- V jiné nádobě promíchejte strouhaný sýr a strouhanku.
- Rajčata osušte papírovou utěrkou, namočte do těsta a stočte do strouhanky. Poté je pošlete na pánev s rostlinným olejem.
- Rajčata opečte z obou stran dozlatova a položte je na papírový ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Připravená smažená zelená rajčata posypte zbylým strouhaným sýrem a podávejte.
Solená zelená rajčata na zimu
Slaná zelená rajčata na zimu jsou svačinou pro opravdové znalce nakládané zeleniny. Jedná se o lahodný a neobvyklý studený předkrm, který se hodí téměř ke každému pokrmu. Recept ocení milovníci lihovin.
Složení:
- Voda - 500 ml
- Cukr - 20 g
- Sůl - 20 g
- Zelená rajčata - 500-600 g
- Čerstvý kopr - 1/2 velká parta
- Listy třešní nebo černého rybízu - 2 ks.
- Křen - 5 cm
Vaření solených zelených rajčat na zimu:
- Křen omyjte a bez loupání nakrájejte na kroužky.
- Kopr omyjeme a nasekáme na jemno.
- Listy třešní nebo rybízu, křen a kopr vložte do umyté a sterilizované nádoby.
- Střídavě nahoře naskládejte rajčata a kopr ve vrstvách.
- Nalijte vodu do sklenic, abyste odměřili požadované množství tekutiny, a slijte ji do kastrůlku.
- Do vody přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu.
- Nalijte zelená rajčata horkou solankou a sklenice okamžitě uzavřete víčky.
- Otočte je, položte na víčka, zabalte je do teplé deky a nechte zcela vychladnout.
- Vychladlé sklenice solených zelených rajčat skladujte na chladném místě.
Plněná zelená rajčata
Recept na plněné zelené rajče je rychlý, originální a chutný. Tento vynikající studený předkrm překvapí váš domov a potěší vaše hosty. Hodí se k vodce, masovým pokrmům, bramborám …
Složení:
- Zelená rajčata - 4 kg
- Kopr - 1 svazek
- Česnek - 1,5 hlavy
- Červená paprika - 1 ks.
- Pálivý zelený pepř - 1 ks.
- Bobkový list - 5 ks.
- Voda - 4 l
- Sůl - 300 g
Vaření plněných zelených rajčat:
- U solanky přidejte do vody sůl, promíchejte a vařte.
- Kopr omyjte, nakrájejte a přidejte do nálevu. Poté přidejte bobkový list a vařte 5 minut. Solanka se ochladí na pokojovou teplotu.
- Rajčata omyjte a vyřízněte místo, kde je stonek přichycen. Krájejte napříč, ne úplně, aby si plody udržely tvar a nerozpadly se.
- Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, které vložíme do plátků rajčat.
- Papriku omyjte, nakrájejte na kolečka spolu se semínky. A také vložte do plátků rajčat.
- Plněná rajčata vložte do smaltované nádoby a naplňte je solankou.
- Umístěte váhu nahoře a nechte rajčata 1-2 dny při pokojové teplotě, poté je na týden přeneste na chladné místo.
- Plněná zelená rajčata skladujte na chladném místě.
Zelený rajčatový džem
Tento dárek na zahradě je skvělý pro studené občerstvení a přípravy na budoucí použití. Ale kulinářské experimenty vám umožňují vařit ty nejtriviálnější pokrmy. Mimořádný džem původně z Itálie ze zelených rajčat, s cibulí a česnekem má zvláštní chuť a zvláštní chuť.
Složení:
- Zelená rajčata - 1 kg
- Cukr - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Sušený tymián - 0,3 lžičky
- Sušená bazalka - 0,3 lžičky
- Sušený rozmarýn - 0,3 lžičky
- Olivový olej - 3 polévkové lžíce
- Cukr - 0,5 kg
Výroba džemu ze zelených rajčat:
- Rajčata omyjte, osušte, rozkrojte na polovinu a vydejte lžící všechna semínka.
- Rajčata nakrájíme na malé kostičky, zasypeme cukrem a necháme do šťávy.
- Oloupaný česnek a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na olivovém oleji do průhlednosti. Potraviny dochuťte sušenými bylinkami, ale pokud jsou čerstvé, použijte je.
- Rajčata spojíme s cibulí a česnekem, provaříme a dusíme do zhoustnutí.
- Horkou zelenou rajčatovou marmeládu přendejte do čistých sklenic, uzavřete víčky, ochlaďte pod dekou a skladujte při pokojové teplotě.
Video recepty:
Kaviár ze zelených rajčat
Rychlý předkrm ze zelených rajčat
