Zjistěte, jak je vhodné používat přírodní sladidla a kterému dát přednost. Cukr je dnes doslova nejkontroverznější potravinou. Navíc se v nějaké formě (glukóza nebo fruktóza) nachází téměř ve všech potravinách, včetně zeleniny. Dnes je trendová tendence zneužívat cukr. Na druhou stranu to má všechny důvody, protože tento produkt je ve velkém množství skutečně škodlivý. Nyní mluvíme o bílém rafinovaném cukru.
Tento produkt má mnoho vedlejších účinků, jako je vyplavování vápníku z těla. Pokud však nemáte zdravotní problémy, pak nemá smysl tento produkt zcela vyloučit ze svého jídelníčku. Mimo jiné s největší pravděpodobností neuspějete, protože cukr se nachází v mnoha potravinách.
Dnes si povíme, jaké výhody nebo poškození mohou přírodní sladidla ve sportu přinést. V tomto případě budeme hovořit o nahrazení výhradně bílého rafinovaného cukru, který přidáváme do kávy, pečiva, čaje atd. Pokud se dříve věřilo, že cukr má poměrně velký seznam pozitivních vlastností, pak výsledky nedávných studií toto tvrzení vyvrátily.
Nadměrné používání tohoto produktu má negativní vliv na tělo. Starší lidé by také měli omezit množství tohoto produktu ve své stravě. Je to dáno schopností cukru zvyšovat koncentraci cholesterolu. Nehovoříme však o úplném odmítnutí cukru, ale pouze o snížení jeho spotřeby. Ve stáří je nutné snížit množství sacharidů o čtvrtinu oproti normě pro zdravého mladého člověka.
Při konzumaci velkého množství cukru si lidé často všimnou vzhledu apatie a výbuchů aktivity. Dnes se mnoho z nás stále více rozhoduje přejít na zdravou výživu a snaží se najít alternativní produkt k rafinovanému bílému cukru. To je nesmírně důležité pro sportovce, kteří se také zajímají o vhodnost používání přírodních sladidel při sportu.
Druhy přírodního cukru
Nejprve se podívejme na druhy průmyslového cukru, který se vyrábí. Tyto informace mohou být užitečné pro lidi, kteří se rozhodnou začít používat přírodní cukr místo bílého rafinovaného cukru.
Rafinovaný bílý cukr
Během výroby výrobku je cukrová třtina ošetřována chemikáliemi - oxidem siřičitým, hašeným vápnem a kyselinou uhličitou. Souhlasíte, není to nejpříjemnější seznam látek.
Třtinový hnědý cukr
Surovinou pro výrobu produktu je šťáva z cukrové třtiny, která je vystavena hydratovanému vápnu, aby se odstranily různé toxiny. Všimněte si, že mnoho příznivců zdravého životního stylu používá tento druh cukru a považuje jej za vynikající alternativu k bílému rafinovanému cukru. Je třeba si uvědomit, že tento výrobek má ve srovnání s bílým cukrem úplnější chemické složení a chuť. V naší zemi je však docela obtížné jej najít ve výprodeji a nejčastěji narazíme na falešný. Hnědý cukr není surový potravinářský výrobek, protože prochází procesem pasterizace, kvůli kterému jsou zničeny nejen patogeny, ale i enzymy.
Řepný cukr
Tento produkt je vyroben z cukrové řepy a ve skutečnosti je také rafinovaný. Během výrobního procesu prochází zpracováním při teplotě asi 60 stupňů a vystavením kyselině uhličité a vápnu.
Javorový cukr
Ve srovnání s předchozími odrůdami cukru lze považovat za užitečnější javorový cukr, protože míza speciálních stromů se vaří na požadovanou konzistenci. Tento produkt dlouho vyráběly indiánské kmeny a dnes je populární v Kanadě a na severovýchodě USA. Mimochodem, také to není surový potravinářský výrobek.
Jagre nebo palmový cukr
Vyrábí se v mnoha asijských zemích a surovinou je šťáva z květů některých druhů palem, nejčastěji kokosových. Jedna palma dokáže během roku vyprodukovat asi 250 kilogramů cukru a strom nelze poškodit. Pro výrobu jagru se také používá proces odpařování.
Existují i jiné druhy cukru, které jsou poměrně vzácné a používají se pouze v některých zemích.
Chemická a přírodní sladidla ve sportu
Vzhledem k některým oblíbenějším druhům cukru stojí za zvážení přírodní sladidla ve sportu a chemikálie používané v potravinách. Všimněte si toho, že vědci napočítali asi 140 důvodů, proč byste měli omezit konzumaci bílého rafinovaného cukru. Pokud se rozhodnete řídit se jejich radami, pak vám následující informace určitě budou užitečné.
Chemická sladidla
Umělá sladidla často chutnají sladší než běžný cukr a mají nižší energetické hodnoty. To je skvělá zpráva pro ty, kteří chtějí zhubnout. Ale v kulturistice při přibírání na váze lze tuto skutečnost považovat spíše za nevýhodu, protože obsah kalorií ve stravě by měl být vysoký. Pravděpodobně jste si všimli, že mnoho sportovních doplňků používá cukry.
Ve vyspělých zemích, jako jsou Spojené státy a Velká Británie, je povoleno sedm typů chemických sladidel:
- Stevia.
- Aspartam - ačkoli podle oficiálních informací tento produkt nepoškozuje tělo, podle výsledků neoficiálních výzkumů je nejnebezpečnější.
- Sukralóza
- Neotam nebo E961.
- Nutrinova nebo acesulfam draselný E950.
- Sacharin - může také představovat zdravotní riziko.
- Advantam.
Přírodní sladidla ve sportu
Během reklamy na konkrétní produkt můžete často slyšet, že je to přirozené, to však neznamená jeho úplnou bezpečnost. Fruktóza byla v devadesátých letech silně propagována, ale nyní je známo, že může vést k obezitě a negativně ovlivnit mozek. Tělo některých lidí nedokáže tuto látku normálně zpracovat. To ale není vše, protože některé studie spojují fruktózu nejen s obezitou, ale také s rozvojem cukrovky.
Stevia je dnes čím dál oblíbenější, i když ji také ve sportu nelze nazvat zcela bezpečným přírodním sladidlem. Často se používá během nutričních programů s nízkým obsahem sacharidů a k léčbě obézní hypertenze. Dnes se často říká, že stévie byla používána jako potrava indiánským kmenem Guarani po mnoho staletí. Jejich strava však byla zcela specifická, především kvůli kanibalismu. Neměli byste si idealizovat způsob jídla těchto lidí. Zde je třeba poznamenat, že zástupci tohoto jihoamerického kmene jedli také guaranu, která se dnes často používá při výrobě sportovního jídla. Během jedné studie na krysách bylo také zjištěno, že šťáva z této rostliny vede k vysušení spermií téměř o 60 procent. Je třeba přiznat, že stevia v tuto chvíli ještě není dobře srozumitelná.
Kokosový cukr je již dlouho považován za zdravou alternativu k rafinovanému cukru, ale nyní je s tímto výrobkem spojeno několik skandálů. Vědci zjistili, že poškození tohoto přírodního sladidla ve sportu stále převažuje nad výhodami. Pokud používáte tento produkt ve velkém množství, pak bude negativní účinek na tělo srovnatelný s rafinovaným cukrem. Kromě toho se kokosový cukr ve skutečnosti neliší od rafinovaného cukru, s výjimkou surovin. Výhody tohoto produktu jsou omezeny na přítomnost živin v něm, jejichž dávka je mizivá, ale to není uvedeno v reklamě.
Agávový sirup je mnohem sladší než rafinovaný cukr a nemá prakticky žádné negativní vlastnosti, stejně jako pozitivní. Tento produkt je jeden a půlkrát sladší než náš obvyklý cukr, a zároveň je o třetinu kalorickější. Vědci zatím přesně nestanovili glykemický index agávového sirupu, i když to výrobci uvádějí a podle jejich názoru je nižší než cukr. Zajišťují však také přirozenost tohoto produktu, přestože do jeho výrobního cyklu patří také chemické zpracování. Na závěr poznamenáváme, že sirup z agáve obsahuje spoustu fruktózy, o jejíchž nebezpečích jsme již hovořili.
Jak vidíte, přírodní sladidla ve sportu, jako umělá, nelze považovat za bezpečnou alternativu k rafinovanému cukru. Můžeme vám však poradit s pár produkty, které i přes přítomnost nevýhod mají dostatečný počet a pozitivní aspekty.
Předně je to med, což je poměrně silný alergen, a to je třeba mít na paměti. V tuto chvíli je však med nejlepší alternativou k rafinovanému cukru. Pokud se rozhodnete nahradit cukr medem, pak musíte najít spolehlivého dodavatele včelařů nebo věnovat pozornost produktům známých společností v supermarketech.
Druhým produktem je sirup ze stévie, a pokud vás výsledky studií na potkanech a jejich semenné tekutině nezaleknou, pak to můžete vyzkoušet. Mimochodem, v naší zemi se vyrábí analog tohoto přírodního sladidla ve sportu - topinamburový sirup. Posledním produktem, který lze doporučit jako alternativu k bílému cukru, je sladké sušené ovoce.
Pamatujte však, že mají také nejen pozitivní, ale i negativní vlastnosti. Je jen na vás, jestli budete i nadále používat běžný cukr nebo sladidla. Dnes neexistuje dokonalá náhražka cukru a každý z těchto produktů má negativní vlastnosti.
Další informace o přírodních sladidlech naleznete zde:
