Zjistěte, zda lze použít léky na cukrovku, pokud jste na tvrdém sušáku. Sladidla se objevila před mnoha lety, ale stále neexistuje přesná odpověď na otázku - co navíc škodit nebo mít prospěch při hubnutí ze sladidel. Lidé s diabetem často používají tyto doplňky ke konzumaci svých oblíbených jídel se známou chutí. Během hubnutí si je často pamatují. Dnes se pokusíme zjistit, zda poškození nebo prospěch při hubnutí z náhražek cukru můžete získat vy.
Pojďme si však nejprve udělat rychlý historický exkurz a seznámit se s historií vzniku těchto doplňků. Chcete -li to provést, musíte se vrátit do roku 1878, kdy chemik náhodou objevil. Po práci ve své laboratoři si nemyl ruce a všiml si sladké pachuti, která nepocházela z jídla.
Je zcela zřejmé, že na pokračování jídla už nestačil a šel do svých zkumavek potvrdit svůj předpoklad. Zrodil se tedy sacharinin, který lidem během válečných let dobře pomáhal, protože tehdy mnozí museli o cukru jen snít. Dnes bylo vytvořeno mnoho náhražek cukru, o výhodách nebo škodách při hubnutí se energicky diskutuje.
Proč lidé milují sladkosti a jak překonat závislost?
Pokusme se nejprve zjistit, proč lidé tak milují sladkosti. Ukazuje se, že vše je celkem jednoduché a každý si na cukr zvykne téměř od narození. Faktem je, že mateřské mléko obsahuje asi čtyři procenta laktózy nebo mléčného cukru. Psychologové si jsou jisti, že z tohoto důvodu je sladká chuť spojena s pozitivními emocemi v každém z nás. To je důvod, proč lidé milují cukr celý život.
Mezi psychology však existuje něco jako závislost na cukru. Je třeba poznamenat, že se jedná o velmi závažnou poruchu příjmu potravy, která může vést k cukrovce a obezitě. To je důvod, proč se mnoho lidí zajímá nejen o poškození nebo prospěch při hubnutí, které lze získat náhradami cukru, ale také o to, jak se zbavit závislosti na cukru.
Laktóza je pro tělo dítěte bezpečná, ale to se o běžném cukru říci nedá. Zde je jen několik negativních vlastností cukru:
- Kyselost v ústní dutině se mění, což vede k rozvoji kazu.
- Proces asimilace vitaminu C se zpomaluje.
- Procesy využití vápníku se zrychlují, a to vede ke zničení kostní tkáně.
- Je to jeden z hlavních důvodů rozvoje závažných onemocnění.
Pokud rádi sypete ovoce cukrem, pak byste měli od tohoto zvyku upustit, protože většina živin již byla zničena. V praxi je cukr mnohem nebezpečnější látkou a ve skutečnosti ho naše tělo vůbec nepotřebuje. Někdy můžete najít tvrzení, že cukr pomáhá zlepšit fungování mozku. Je to dáno tím, že mozek potřebuje glukózu, ale tuto látku lze syntetizovat z aminů nebo pomalých sacharidů. Je načase ukončit konverzaci o cukru, protože téma našeho článku je jiné - poškození nebo prospěch při hubnutí lze získat náhražkami cukru.
Sladidla - co to je?
Ihned je třeba říci, že sladidla a sladidla jsou různé pojmy a neměly by se zaměňovat. Pokud jde o sladkost, sladidla jsou co nejblíže cukru a mají určitý ukazatel energetické hodnoty. Sladidla mohou být zase tisíckrát sladší než cukr a jsou zcela bez kalorií.
Dnes však nebudeme hovořit o těchto doplňcích samostatně, protože hlavním úkolem je určit poškození nebo přínos pro hubnutí z náhrad cukru, které můžete získat. K tomu bude nutné pochopit jejich účinek na naše tělo. Všechny tyto přísady lze rozdělit na nebezpečné a podle toho bezpečné pro naše tělo.
Bezpečná sladidla
Tato skupina přísad, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, zahrnuje nejen přírodní látky, ale také syntetické. Mezi bezpečná sladidla patří aditiva, která nemohou způsobovat žádné patologie a nejsou karcinogeny ani toxiny. Začněme přírodními sladidly:
- Stevia - tato látka je přírodní a pokud jde o sladkost, překonává cukr 200krát. Vyrábí se z listů stejnojmenné rostliny, která roste v Jižní Americe. Je považována za nejbezpečnější náhražku cukru, ale o tom si povíme později.
- Neogrespedin - tři tisíce sladší než cukr, ale cena přísady je extrémně vysoká.
- Lékořice nebo gricerizin - docela dobré sladidlo, jehož hlavní nevýhodou je nepříjemný zápach.
- Thaumatin - k výrobě aditiva se používá jedno z plodů pěstovaných v Jižní Americe, ale náklady na technologii jsou vysoké a aditivum se v průmyslu prakticky nepoužívá.
- Sorbitol - přírodní látka, ve velkých dávkách je to projímadlo.
Pojďme se podívat na syntetická sladidla, která mohou být také bezpečná. Za takovou lze ve skutečnosti považovat pouze sukralózu, která je pět setkrát sladší než cukr. Díky své nulové energetické hodnotě se aktivně používá při výrobě sportovních potravin.
Vzhledem k vysokým nákladům však mohou sukralózu používat pouze známé značky. Jedno kilo sukralózy stojí v průměru asi 80 dolarů. Souhlasíte, ne každý výrobce si může dovolit používat tuto látku. Mimochodem, podobná je situace se stévií, jejíž cena je také poměrně vysoká.
Nebezpečná sladidla
Tato skupina zahrnuje látky, které představují pro tělo nebezpečí a někdy jsou vážné. S využitím těchto látek je možný vývoj různých onemocnění, včetně onkologických.
- Aspartam. Možná je to právě aspartam, který je ze všech náhražek cukru nejnebezpečnější. Látka se vyznačuje nízkou odolností vůči teplotním účinkům. Již po zahřátí na teplotu mírně nad 40 stupňů se aspartam začíná rozkládat na několik látek, z nichž jednou je metylalkohol. Každý ví o této látce a nebudeme nyní znovu uvádět všechny její negativní účinky. Pokud tedy přidáte aspartam do pokrmů, jejichž teplota přesahuje 40 stupňů, riskujete, že se stanete obětí účinků methylalkoholu na tělo. Věnujte pozornost etiketám všech produktů, které mohou obsahovat sladidla. To platí zejména pro ty, které je třeba ohřívat. Technologie výroby aspartamu je velmi levná, což je pro výrobce potravin velmi lákavé.
- Sacharin. Pamatujte si, že na začátku článku jsme vyprávěli příběh o objevu této látky, která je první náhražkou cukru. Tato látka se stává toxickou nejen pod vlivem teploty, ale také pod vlivem kyselin. V jakémkoli kyselém prostředí, například šťávě, se od molekuly sacharinu oddělí toxická sloučenina imidoskupiny, která je silným karcinogenem.
- Cyklamát. Toto sladidlo je asi 30krát sladší než cukr, ale nemělo by se konzumovat. Existuje mnoho studií, které prokázaly nebezpečí pro tělo. Ve střevním traktu je cyklomat přeměněn na silný toxin - cyklohexan.
- Acesulfam draselný. Tato přísada je dvě stěkrát sladší než cukr a často se používá v potravinářském průmyslu. Věnujte pozornost etiketám produktů a pokud na tuto látku narazíte v seznamu přísad, měli byste její nákup odmítnout.
Poškození nebo prospěch při hubnutí z náhrad cukru: mýty
Většina lidí, kteří aktivně používají sladidla, si je jistá, že tyto látky mají nulovou energetickou hodnotu a jsou také odolné vůči inzulínu, nebo jednodušeji necitlivé na účinky inzulínu. Pravděpodobně nyní naštveme mnohé, ale jakákoli náhrada cukru způsobuje zrychlení procesů syntézy inzulínu.
Nechceme být ve svých prohlášeních neopodstatnění a obracet se na výsledky vědeckého výzkumu. Na území Německa v roce 1988 byl proveden experiment, během kterého subjekty na prázdný žaludek vypily sklenici vody s rozpuštěným sladidlem. Koncentrace cukru byla měřena před a po pití vody a po 10 nebo 15 minutách bylo zjištěno, že hladina cukru poklesla. To výmluvně naznačuje, že sladidla mohou ovlivnit práci slinivky břišní.
Protože dnes mluvíme o možné škodě nebo přínosech náhrad cukru pro hubnutí, měli bychom porozumět procesům, které v těle po konzumaci sladidel probíhají. Již víme, že náhražky cukru stále ovlivňují proces syntézy inzulínu.
To je způsobeno skutečností, že v ústní dutině jsou umístěny receptory, které reagují na sladkou chuť jídla. Jakmile začnete jíst něco sladkého, receptory okamžitě vyšlou signál do mozku, po kterém začne proces produkce inzulínu.
Situace je ještě horší, pokud sladidlo nepřidáváte do čaje (kávy), ale řekněme do ovesných vloček. Víme, že ovesné vločky obsahují pomalé uhlohydráty a nemohou nám zabránit ve hubnutí. Když se však kaše spojí se sladidlem, tělo reaguje přesně na druhou látku. Díky tomu máte jistotu, že jste se vzdali cukru, ale v praxi tomu tak úplně není. Vy sami, aniž byste to věděli, nahrazujete jednoduché sacharidy komplexními sacharidy. Na závěr je třeba říci, že poškození nebo prospěch při hubnutí z náhrad cukru nebo jiných potravin závisí především na vašem duševním zdraví.
Další informace o výhodách a rizicích sladidel naleznete níže:
