Zdravé a chutné zrazy s vejcem. 7 nejlepších receptů. Jak je správně uvařit?
Rychlé maso Zrazy s vejcem a cibulí
Tento krok za krokem recept na maso zraz s vejcem je jiný v tom, že náplň zde nebude krájena nožem, ale mletá mixérem, což výrazně urychlí proces vaření.
Složení:
- Mleté vepřové a hovězí maso - 1 kg
- Cibule - 2-3 ks.
- Vařená vejce - 4 ks.
- Zelená cibule - 50 g
- Bochník / bílý chléb - 3 krajíce
- Slunečnicový olej - 0,5 lžíce.
- Strouhanka - 3 lžíce
- Sůl podle chuti
Podrobná příprava rychlých masových pokrmů s mletým masem a cibulí:
- Vezměte mixér a rozmixujte nakrájenou cibuli s bochníkem.
- Poté spojte mleté maso s bochníkovou směsí. Osolte a prudce promíchejte.
- Poté vařte vejce a ochlaďte je.
- Umyjte zelenou cibuli a vložte ji do mixéru.
- Sem pošlete vařená vejce oloupaná ze skořápky.
- Nakrájejte zelenou cibuli spolu s vařenými vejci a pyré. To bude vaše náplň.
- Nyní navlhčete ruce, aby se mleté maso nepřichytilo k vaší pokožce.
- Vytvořte karbanátky a do každé skryjte vaječnou náplň.
- Ponořte zrazy do chleba.
- Poté ve spodní části rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
- Do pánve dejte karbanátky a opečte je z obou stran dozlatova. Otočte zrazy častěji, aby byly dobře udělané.
Podávejte se zeleninovou přílohou nebo jako samostatné jídlo se spoustou zeleně. Lahodné jsou i tyto řízky s pohankou nebo rýží.
Maso zrazy s vejcem a zelenou cibulkou v troubě
Toto jídlo je méně kalorické, protože nebudeme smažit zrazy, ale pečeme ho.
Složení:
- Mleté maso (vepřové) - 500 g
- Kuřecí vejce - 4 ks.
- Cibule (střední velikost) - 1-2 ks.
- Obušek - 4 kusy
- Mléko - 200 ml
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Nakrájená zelenina - 1 polévková lžíce
- Sůl - 2 špetky
Krok za krokem vaření masa zraz s vejcem a zelenou cibulí v troubě:
- Kousky bochníku namočte do mléka.
- Uvařte 3 vejce.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kostky. Jejich velikost by měla být přibližně 1 x 1 cm.
- Když jsou vejce uvařená, ochlaďte je a oloupejte. Poté nakrájíme na kostičky stejné velikosti jako cibule.
- Poté na rozpálené pánvi trochu orestujte nakrájenou cibuli. Počkejte, až se stane průsvitným.
- Když cibule dosáhne požadovaného stavu, vyjměte ji z pánve a spojte s vejci a lžící nasekaného kopru. Můžete použít mražené potraviny. Pokud nemáte rádi kopr, vezměte si jakoukoli jinou zeleninu podle svého vkusu.
- Tuto směs osolte a důkladně promíchejte.
- Dále vezměte předem stočené mleté maso a promíchejte s bochníkem změkčeným v mléce.
- Podle chuti sem přidejte syrové kuřecí vejce, sůl a koření. Pečlivě promíchejte rukama.
- Pak musíte tuto masovou hmotu trochu porazit. Mleté maso nechte v misce několikrát, jen to nepřehánějte, abyste s ním nepráskli celou kuchyň.
- Poté vyformujte malý koláč, na něj dejte vaječnou náplň. Použijte trochu, abyste zabránili úniku během vaření.
- Poté náplň mírně přitlačte, aby se dostala do mletého masa, obalte okraje kotlety.
- Vezměte formu a namažte ji rostlinným olejem, troubu zahřejte na 200 stupňů.
- Dejte zrazy na dno. To by mělo být provedeno se švem dolů.
- Poté povrch zubů namažte rostlinným olejem.
- Na dno formy nalijte trochu vody a nechte zrazy péct 45 minut.
- Když je jídlo hotové, podávejte ho se zeleninou a spoustou zeleně.
Maso zrazy s vejcem a houbami
V tomto receptu bude nejen vajíčko, ale také bílé houby použito jako náplň do zraz.
Složení:
- Mleté hovězí maso (tučné) - 600 g
- Cibule - 300 g
- Kuřecí vejce - 4 ks.
- Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce
- Brambory - 150 g
- Marinované hříbky - 150 g
- Petržel - 10 g
- Sůl podle chuti
- Černý pepř - podle chuti
- Provensálská majonéza - 100 g
Krok za krokem vaření masových pokrmů s houbami a vejci:
- Brambory oloupeme a důkladně omyjeme.
- Poté oloupejte polovinu cibule uvedené v přísadách.
- Cibuli a brambory nasekáme na větší kousky a propasírujeme je přes mlýnek na maso. Přidejte k mletému masu.
- Poté přidejte syrové vejce, sůl a koření. Všechny přísady důkladně promíchejte.
- Poté uvařte zbývající 3 vejce, ochlaďte a oloupejte.
- Poté oloupejte druhou polovinu cibule a nakrájejte nadrobno.
- Houby také nakrájejte.
- Poté opečte houby a cibuli na pánvi namazané rostlinným olejem.
- Poté vytvořte z mletého masa zploštělý koláč a do jeho středu vložte trochu náplně.
- Náplň zakryjte dalším plochým dortem a vytvarujte placičku. Udělejte to se vším mletým masem.
- Poté dejte zrazy na dno mísy parníku nebo fritézy a povrch potřete majonézou.
- Vařte misku 40 minut.
- Při podávání ozdobte zrazy bylinkami.
Maso zrazy s vejcem a sýrem
Tento recept na zraz maso s vejcem se liší tím, že kromě vejce je ve složení již zahrnut sýr. Díky tomu je pokrm jemnější a aromatičtější, kromě toho zrazy s touto možností vaření budou smaženy v těstíčku.
Složení:
- Směs vepřového a mletého hovězího masa - 300 g
- Tvrdý sýr - 100 g
- Máslo 82% - 1 polévková lžíce
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Mléko se středním obsahem tuku - 160-180 ml
- Pšeničná mouka na pečení - 100 g
- Bílý chléb (bochník) - 1/2 ks.
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce (na smažení)
- Sůl, pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření masa zraz s vejcem a sýrem:
- Bochník rozlámejte na kousky a namočte do něj poloviční množství mléka uvedeného v receptu.
- Po několika minutách přidejte namočený bochník k mletému masu a rukama tuto směs promíchejte.
- Poté mleté maso osolte, opepřete a znovu energicky promíchejte.
- Nyní začněte připravovat náplň. Chcete -li to provést, nejprve vařte vejce, nechte ho vychladnout a poté ho oloupejte.
- Poté nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
- Vejce nakrájíme na kostičky a smícháme se strouhaným sýrem.
- Do stejné směsi přidejte změklé máslo.
- Nyní přidejte sůl a pepř a dobře promíchejte náplň.
- Dále začněte tvořit zraz. Chcete -li to provést, vezměte lžíci mletého masa, položte ho na mokrou ruku a trochu ho vyrovnejte.
- Poté doprostřed tohoto dortu dejte lžičku náplně.
- Poté dort z mletého masa stočte do koule tak, aby byla náplň uvnitř, narovnejte se.
- Udělejte to pro zbytek mletého masa a náplň.
- Když se vytvoří všechny bláznivé, začněte připravovat těsto. Chcete -li to provést, rozbijte vejce do hlubokého talíře a poté do něj přidejte zbytek mléka.
- Směs mléka a vajec prošlehejte a přidejte do směsi mouku. Poté těsto osolte a opepřete.
- Zajistěte, aby konzistence byla jednotná a bez hrudek.
- Každý kotlet namočte do takového těsta a smažte z obou stran na horké pánvi namazané rostlinným olejem.
- Maso zrazy nesmažte s vejcem na pánvi dlouho, protože plné připravenosti dosáhnou již v troubě.
- Zrazy jen osmažte z obou stran dozlatova a poté dejte na plech vymazaný rostlinným olejem a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 15 minut.
- Hotové zrazy podávejte s čerstvým zeleninovým salátem.
Dětské maso bláznivé s cibulí a mrkví
Pokud vaše děti rozhodně odmítají maso a obyčejné kotlety, zkuste jim podle tohoto receptu uvařit vtipná a jasná jídla.
Složení:
- Mrkev - 1 ks.
- Vejce - 3 ks. (2 ks na plnění, 1 ks na mleté maso)
- Mleté hovězí maso - 400 g
- Cibule cibule - 1 ks.
- Chléb - 2 plátky
- Mléko - 1/3 lžíce
- Sůl podle chuti
Podrobná příprava dětské výživy s cibulí a mrkví:
- Uvařte mrkev a vejce.
- Pro lepší fixaci rozlomte do mletého masa syrové vejce.
- Trochu namočte bochník do mléka a pošlete jej také k mletému masu.
- To vše pak podle své chuti osolte a opepřete. Mleté maso energicky promíchejte rukama.
- Ke stejným přísadám přidejte cibuli nakrájenou v mixéru. Znovu promíchejte.
- Když jsou mrkev a vejce uvařené, ochlaďte je a nakrájejte na malé kostičky.
- Mrkev a vejce smíchejte v samostatné misce, osolte a promíchejte.
- Nyní navlhčete prkénko vodou a poté na něj položte placičku z mletého masa.
- Do středu takového dortu dejte trochu náplně.
- Přeložte okraje chleba a vytvořte podlouhlou placičku.
- Udělejte to se zbývajícím mletým masem a náplní.
- Nyní namažte misku parníku rostlinným olejem a vložte na něj zrazy.
- Vařte jídlo ve dvojitém kotli 40 minut.
Podávejte takové zrazy s dušenou zeleninou a trochou zakysané smetany. Chutné budou také s bramborovou kaší.
Smažené maso zrazy s vejcem a česnekem
Milovníci pálivých bylinek a koření si tento recept určitě zamilují.
Složení:
- Vepřové maso - 300 g
- Hovězí maso - 300 g
- Cibule střední - 2 ks.
- Syrové vejce - 1 ks.
- Vařená vejce - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks. (malý)
- Mleté krekry - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 2 klíny
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl, pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření masa zraz s vejcem a česnekem:
- Maso a jednu cibuli posuňte na mlýnku na maso, mleté maso osolte a opepřete.
- Přidejte k tomu mleté krekry a také syrové vejce.
- Poté stroužky česneku přendejte do mletého masa speciálním lisem.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte rukama.
- Poté vložte vařené mleté maso do chladničky, aby absorbovalo veškerou vůni česneku a cibule.
- Vařte vejce.
- Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
- Poté předehřejte pánev a na dno nalijte trochu oleje.
- Na pánvi orestujeme cibuli a mrkev.
- Uvařená vejce ochlaďte a oloupejte a poté nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Smíchejte mrkev, cibuli a vejce. Toto je náplň pro váš zraz.
- Poté mleté maso vyjměte z lednice a začněte je tvarovat.
- Vytvarujte placičku a do středu vložte část náplně.
- Poté vyformujte další dort a spojte jej s prvním dortem. Okraje zraza dobře sevřete, aby náplň během smažení nevypadla.
- Ponořte chleba a odložte stranou. To samé udělejte se zbytkem mletého masa a náplní.
- Předehřejte pánev a orestujte zeru z obou stran na rostlinném oleji.
- Na konci vaření snižte teplotu a zakryjte pánev pokličkou na 15–20 minut. Během této doby zrazy plně dosáhnou připravenosti.
Je dobré podávat takové bláznivé ke stolu jako nezávislé jídlo s nakrájenými čerstvými rajčaty a okurkami. Dobrou chuť!
S čím kombinovat zrazy při podávání?
Pokud podáváte zrazy na dětský stůl, pak by bylo dobré připravit pro ně jemné bramborové pyré s mlékem. Můžete také dát několik plátků čerstvé okurky na talíř pro dítě.
Pokud dodržujete správnou dietu a bojíte se tloustnout, pak jezte maso zrazy s čerstvou zeleninou. K masu se hodí paprika, čínské zelí, čerstvé okurky a všechny druhy zeleně.
S dušenou zeleninou dobře padne i mleté maso zrazy s vejcem. Můžete je podávat s dušenou cuketou nebo lilkem. Pokud dáváte přednost rozmanité zelenině, duste několik druhů zeleniny současně. V jednom hrnci můžete smíchat zelí, mrkev, cibuli, rajčata a bylinky.
