Aby palačinka nebyla hrudkovitá: tajemství a TOP-5 různých receptů

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 18:04

Výběr cenných tipů na výrobu palačinek. Krok za krokem zajímavé recepty. Video recepty. Krásná prezentace a historie vzniku palačinek.

Palačinky na vodě: libový recept

Palačinky na vodě jsou trvanlivé a elastické, přesto tenké a upravené. Je dobré je použít na nádivku různými náplněmi. Jsou také vhodné pro ty, kteří sledují svou postavu a dodržují dietu.

Složení:

• Mouka - 1 polévková lžíce
• Voda - 2 polévkové lžíce
• Škrob - 1 polévková lžíce
• Sůl - špetka
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce

Krok za krokem vaření palačinek ve vodě:

1. Smíchejte vodu, cukr a sůl.
2. Postupně přidáváme prosátou mouku se škrobem a hněteme těsto, dokud není hustá zakysaná smetana hustá.
3. Nalijte rostlinný olej a dobře promíchejte.
4. Palačinky pečte 30-40 sekund z každé strany.

Barevné palačinky na kefíru

Palačinky s kefírem jsou hutnější než ty s vodou nebo mlékem. Těsto je hustší, takže pro pečení tenčích palačinek přidejte trochu vody, nebo nejlépe mléka.

Barevné palačinky mohou mít různé odstíny. Chcete -li to provést, přidejte do těsta speciální přísadu.

• Zelené palačinky. Do těsta přidejte nasekanou petrželku nebo mražený sekaný špenát. Špenát namočte na 30 sekund do vroucí vody, vylijte do cedníku a zalijte studenou vodou. Tím získáte více pigmentu.
• Černé palačinky. Do těsta přidejte rozpuštěnou čokoládu nebo kakaový prášek.
• Růžové palačinky lze připravit z červené řepy, maliny nebo jahodové šťávy. Z čerstvého nebo mraženého ovoce vymačkejte tekutinu a přidejte tuto šťávu do těsta.
• Fialové palačinky se vyrábějí ze šťávy z tmavých bobulí, jako jsou borůvky nebo ostružiny.

• Oranžové palačinky. Do těsta přidejte špetku kurkumy nebo kari. Další možností je použít strouhanou mrkev nebo mrkvovou šťávu.

  

  Složení:

  • Mouka - 1 polévková lžíce
  • Kefír - 1 polévková lžíce
  • Vejce - 1 ks.
  • Řepná šťáva - 1 polévková lžíce
  • Cukr - 3-4 lžíce
  • Sůl - špetka
  • Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
  • Soda - 0,5 lžičky

  Podrobná příprava barevných palačinek na kefíru:

  1. Mouku prosejeme a smícháme s jedlou sodou.
  2. Rozšlehaná vejce, sůl a cukr smícháme zvlášť.
  3. Zkombinujte vaječnou hmotu s kefírem a řepnou šťávou.
  4. Tuto směs nalijte do mouky a promíchejte.
  5. Přidejte rostlinný olej, promíchejte a začněte péct palačinky.

  Prolamované palačinky se syrovátkou

  

  Palačinky se syrovátkou jsou nejvíce nadýchané a jemné, s jemnou příjemnou kyselostí v chuti.

  Složení:

  • Mouka - 1 polévková lžíce
  • Sérum - 2 lžíce.
  • Vejce - 1 ks.
  • Sůl - špetka
  • Cukr - 3 lžíce
  • Rozpuštěné máslo - 2 lžíce
  • Soda - 0,5 lžičky

  Podrobná příprava prolamovaných palačinek se syrovátkou:

  1. Vejce rozšleháme s cukrem a solí.
  2. Přidejte k nim syrovátku a jedlou sodu. Sodu nemusíte hasit octem, protože bude "uhaseno" sérem.
  3. Do těsta vsypeme mouku a zamícháme, aby nevznikly hrudky.
  4. Hotové těsto nalijte na rozpálenou pánev a vytvořte krásný vzor.
  5. Aby byly jemné, ozdobné a vzorované, nalijte těsto do 1,5 litrové plastové láhve. Zašroubujte zátkou a rychle zatřepejte, aby nebyly hrudky. Ve víku vytvořte tenký otvor o průměru asi 3–5 mm, kterým nalijte těsto a kreslete po dně pánve.

  Palačinky s pečeným mlékem

  

  Pečené mléko dodá jemnější chuť a úžasnou vůni. Jako výpek lze použít jakoukoli náplň: vařená vejce, nakrájenou cibuli, plátky ovoce a jablek, proužky klobásy, šunky nebo hub.

  Složení:

  • Pečené mléko - 2 polévkové lžíce
  • Mouka - 1 polévková lžíce
  • Vejce - 1 ks.
  • Sůl - špetka
  • Cukr - 2 polévkové lžíce
  • Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
  • Jablka, meruňky, jahody nebo jiné - na pečení

  Krok za krokem vaření palačinek v pečeném mléce s pečením:

  1. Vejce spojte se solí a cukrem.
  2. Nalijte do nich pečené mléko a promíchejte.
  3. Přidejte mouku a těsto znovu promíchejte, dokud nebude bez hrudek.
  4. Nalijte rostlinný olej a dobře promíchejte.
  5. Vybraný výrobek na pečení nakrájejte na tenké plátky.
  6. Palačinky pečte v předehřáté pánvi.
  7. Pečou se následovně. Nalijte do pánve méně těsta než obvykle, aby palačinka příliš nezhoustla. Na těsto ihned dejte „péct“a nalijte malou část nového těsta. Dále smažte palačinku jako obvykle.

  Palačinkový koláč nebo dort

  

  • Palačinkový koláč a koláč je nejlepší připravit z nekynutého nebo kvasnicového těsta. Čím velkolepější a vyšší chcete dort získat, tím více palačinek potřebujete. Na koláč se použije v průměru 20 palačinek.
  • Na jídlo použijte jakoukoli náplň: sladké krémy, ovoce, džemy nebo neslazené smažené maso, mleté maso, houby atd. Všechny výše uvedené náplně pro plnění palačinek jsou vhodné.
  • Udělejte náplň hustou, protože tekutá vrstva bude vytékat z koláčů.
  • Hotový koláč se slanými náplněmi lze v troubě několik minut opéct a sladké koláče namočit na 2–3 hodiny do lednice.
  • Okraje koláče také potřete krémem nebo omáčkou.
  • Nejvhodnější výška palačinkového dortu je 10 cm.

  Jak krásné skládat palačinky

  Rybí a kypré, plněné a bez náplně, dezertní i slané, trubičky a psaníčka, trojúhelníky a růže … jaké palačinky se nepřipravují. Existuje tolik způsobů, jak je krásně prezentovat.

  1. Nejslavnější a nejjednodušší způsob je jednoduše složit palačinky. Vyjmeme je z pánve, dáme na úhlednou hromádku na misku a potřeme olejem, aby se neslepily.

  

  2. Palačinky přeložte napůl. Tato možnost může být s náplní nebo bez ní.

  

  3. Palačinkové rohy. Chcete -li to provést, skládejte palačinku třikrát. Může být bez náplně, nebo může být chytře nacpaný zvenčí. Palačinka se tedy ukáže jako prázdná, ale jako s náplní.

  

  4. Roll palačinky. Náplň rozetřete po okraji palačinky a srolujte.

  

  5. Palačinkové rohlíčky. Umístěte náplň doprostřed palačinky, zasuňte levý a pravý okraj a zabalte do role.

  

  6. Rohlíky. Na placku dáme náplň, jeden okraj palačinky zastrčíme a stočíme do rolády, která se krájí na porcované ruličky.

  

  7. Trojúhelníkové obálky. Složte palačinku na čtyři, jemně oloupejte horní okraj a naplňte ji náplní.

  

  8. Palačinkové trojúhelníky. Na střed palačinky vložte mleté maso, okraje zasuňte do středu a vytvořte trojúhelník.

  

  9. Hnízda. Srolujte palačinky, stočte je do spirály a navrch položte náplň.

  

  10. Palačinky-růže. Svalte velmi tenké palačinky do tuby a otočte jeden okraj k druhému a vytvořte růžici.

  

  11. Tašky. Do středu palačinky položte náplň, spojte okraje k sobě a upevněte pírkem zelené cibule, snítkou bylinek, vláknem sýra suluguni nebo párátkem.

  

  Palačinky na masopust

  

  Palačinky jsou hlavním rituálním jídlem Pancake Week. Bohatí lidé je začali péct v pondělí a chudí ve čtvrtek nebo v pátek. Palačinky jsou spojeny s Týdnem palačinek.

  • Pondělí. „První palačinka za mír.“Palačinky se dávaly na vikýř „pro rodičovské duše“nebo se dávaly chudým, aby si pamatovaly mrtvé.
  • Úterý. Mladí lidé byli pozváni na palačinky, kde se ukazovaly nevěsty.
  • Středa. „Tchýni na palačinky.“Tento den si zet pro tchýni přišel pro palačinky, které sama uvařila.
  • Čtvrtek. „Začalo široké radovánky.“Oblečené děti jdou domů a zpívají: „Tryntsy-Bryntsi, pečte palačinky!“
  • Pátek. Zpětná návštěva tchyně u zetě. V tento den dcera, manželka svého zetě, peče palačinky.
  • Sobota. „Shromáždění švagrů“. Do domu přicházejí manželovy sestry - švagrová.
  • Neděle. „Neděle odpuštění“. Každý žádá odpuštění od svých blízkých za všechno zlé. Také poslední den týdne Maslenitsa je spálena podobizna Maslenitsa, která symbolizovala konec zimy.

  Výběr originálních nápadů na zdobení palačinek

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Pečení palačinek pro Maslenitsu je nádherná tradice, kterou ženy v domácnosti dodržují po mnoho staletí. Přestože jsou mimo masopust, jsou častými hosty u našich stolů. Vyberte si své oblíbené recepty ze sbírky a upečte si lahodné palačinky! A ať jsou palačinky chutné a na dovolené Maslenitsa ani jedna „hrudka“!

  Video recepty a tipy

  1. Masopust, vaření palačinek - Nejlepší rada „Všechno bude dobré“- Všechno bude v pořádku

  

  2. Jak vařit tenké palačinky: mistrovská třída od Marina Shevchenko - všichni budou laskaví. Vydejte 1112 26. 10. 17

  

  3. Jak obratně otočit palačinky: mistrovská třída

  

  4.10 způsobů, jak balit palačinky

  

  5. Barevné palačinky. Jak udělat palačinky

  

  6. Prolamované palačinky

  

  7. Rolky z palačinek.