Mnoho vepřových kloubů prostě není vnímáno jako produkt na vaření. Pokud však jednou vyzkoušíte chutný kotel v kůži na velké kosti, pak se názor okamžitě změní. Zkuste si toto jídlo uvařit a uvidíte sami.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Lahodné vepřové koleno pečené v troubě se zeleninovou přílohou se stane nejen skvělou večeří pro celou rodinu, ale také hlavním jídlem slavnostního stolu. Někteří toto jídlo neberou vůbec k jídlu, zatímco jiní ho považují za jídlo v restauraci, které vyžaduje hodně času a úsilí. Že však první obecenstvo, to druhá kategorie lidí, úplně změní názor, pokud si připraví stopku podle tohoto receptu. Pokud přísně dodržujete skládaný algoritmus akcí, vyberete správné produkty, pak proces vaření nebude tak složitý a chuť hotového jídla si podmaní každého jedlíka.
Pro začínající kulinářské odborníky dám pár malých tajemství, která vám pomohou připravit skutečné kulinářské mistrovské dílo šťavnaté, jemné a něžné. Nejprve si kupte zadní stopku, která má méně tuku a více masa. Za druhé, pokud jste si koupili mražené maso, nezapomeňte ho před vařením úplně rozmrazit. Za třetí, před marinováním a vařením spalte kůži sáčku plynem a poté ji důkladně oškrábejte nožem a opláchněte tekoucí vodou. Za čtvrté, aby se jídlo okořenilo, marinujte paličku v pikantním koření a bylinách, třeba ve víně nebo sójové omáčce.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 30 minut přípravné práce, 1 hodina pro marinování, 1,5 hodiny pro pečení
Složení:
- Vepřové koleno - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Brambory - 4 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Česnek - 1 hlava
- Bazalka - pár větviček
- Apple - 1 ks.
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Hořčice - 1 lžička
Krok za krokem vaření stopky se zeleninou v troubě:
1. V hrnci smíchejte sójovou omáčku, hořčici, nasekanou bazalku a mletý pepř. Podle chuti můžete přidat jakékoli další bylinky a koření. Dobře promíchejte.
2. Umyjte stopku a seškrábněte černé opálení. vložíme do pekáčku a zalijeme připravenou omáčkou. Nechte marinovat jednu hodinu. Marinovat můžete samozřejmě v jiné nádobě, ale neztratí se ani kapka marinády a během procesu vaření bude zelenina nasycena dalšími vůněmi a chutí.
3. Oloupejte brambory a mrkev, omyjte a nakrájejte na velké kousky. Rozetřete je po paličce a dochuťte solí a pepřem.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kousky, které vložíme do formy. Také položte oloupané stroužky česneku a plátky jablek. Oloupejte jablka ze semenníku.
5. Potraviny přikryjte potravinovou fólií a pošlete je vařit do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 1,5 hodiny.
6. Odstraňte fólii 20 minut před křehkostí, aby se stopka a zelenina zhnědly. Podávejte jídlo ke stolu přímo ve formě, v jaké bylo připraveno. Podávejte horké a čerstvé.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit šťavnaté a měkké vepřové koleno pečené v troubě.
