Neuvěřitelně křehká, chutná a aromatická kachna se peče na kusy v troubě spolu se zeleninou. Toto jídlo lze podávat na rodinnou večeři nebo připravit na slavnostní stůl.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kachna není na našich stolech častým hostem. Když se to však stane, v bytě je okamžitě cítit sváteční atmosféra a nálada stoupá. Pak se kachna stane hitem jídla. Jeho maso má úžasnou vůni, nádhernou jasnou chuť a prostě krásně vypadá. V tomto článku vám prozradím, jak jej upéct netradičním způsobem, jak jsme to většinou dělali: s celým korpusem. Podělím se o kousky, které upeču v troubě smíchané se zeleninou. Jedná se o chutné, ne suché a nemastné jídlo a hlavně docela zajímavé a originální, jehož příprava není náročná.
O pokrmu mohou také říci, že byste se neměli bát experimentovat. Zeleninu můžete doplnit na základě vlastní chuti a přání. Kromě toho můžete dát všechny druhy přísad a koření. Kachna tedy „miluje“tymián, kopr, bazalku, petržel, stejně jako med, víno, citrusové plody, cibuli, kmín, zázvor, sójovou omáčku, skořici, badyán, olivový olej, kardamom.
- Kalorický obsah na 100 g - 324 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Kachna - 1 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Brambory - 6-7 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 1 hlava
- Sójová omáčka - 4-5 polévkových lžic
- Hořčice - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření kachny na kousky v troubě se zeleninou:
1. Nejprve si kupte kachnu. To lze provést v každém větším supermarketu, kde se prodává čerstvý i zmrazený. Samozřejmě je vhodné zvolit chlazený čerstvý korpus. Neměli byste se však bát koupit mraženou drůbež. Hlavní věc je správně rozmrazit a pak nebude trpět ani chuť, ani výhody masa, ani kapka. Chcete -li to provést, budete ho muset odmrazovat po dlouhou dobu v chladničce a poté při pokojové teplotě.
Kachnu tedy omyjte a dobře vydrhněte od černého opálení. Odstraňte vnitřní tuk, zejména vzadu. Potom jatečně upravené tělo nakrájejte na kousky, jejichž velikost se může lišit podle vašeho vkusu.
2. Oloupejte a omyjte veškerou zeleninu (brambory, mrkev, cibuli a česnek).
3. Najděte si vhodný pekáč. Může to být cokoli, ale skleněná nebo keramická forma podle mě funguje dobře. V něm bude možné podávat jídlo přímo na stole. Ve středu stolu bude jídlo vypadat krásně. Kachní kousky umístěte do zvoleného tvaru. Mimochodem, nemůžete použít všechno. Například nikdo nemá rád moje prsa. Proto ho nepeču, ale nechávám na výrobu paštiky nebo ho používám na salát.
4. Na kachnu položte zeleninu. Jídlo dochuťte solí a mletým pepřem.
5. Připravte si omáčku, kterou nalijete na jídlo. Nalijte sójovou omáčku do malé misky, přidejte hořčici a jakékoli koření s kořením. Raději například přidám bazalku, petržel, sladkou mletou papriku, mletý muškátový oříšek. Můžete použít jakékoli bylinky, které máte rádi.
6. Omáčku dobře promíchejte a nalijte na jídlo. Zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete výrobky na pečení po dobu 1, 5 hodin. Pečte je první hodinu pod přikrytou fólií, aby změkly a dobře upekly, a poté je vyjměte, aby byly hnědé. Teplé jídlo podávejte ihned po uvaření.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kachnu s bramborami v rukávu v troubě.
