Jak uvařit národní maďarský pokrm - vepřový paprikáš? Představuji krok za krokem recept s foto a video receptem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Paprikash je maďarské jídlo. Podle kulinářské terminologie se připravuje se zakysanou smetanou a dochucuje paprikou. Ačkoli je to pravděpodobně technologický způsob přípravy, spíše než recept s přesnými proporcemi. Existuje proto několik receptů na výrobu národní maďarské parikash, protože každá žena v domácnosti dává přednost různým druhům masa a poměru přísad. Dnes navrhuji variaci na téma starého pokrmu - vepřového paprikáše.
Vepřová paprika je lahodné, chutné a vydatné jídlo, které bude skvělým obědem a večeří pro celou rodinu. Jedná se o světlé, zajímavé a chutné jídlo vyrobené z jednoduchých produktů. K tomuto receptu se používá zakysaná smetana, ale může být nahrazena smetanou nebo bešamelovou omáčkou. Místo vepřového masa můžete použít jakýkoli jiný druh masa. Koneckonců, skutečný paprikash je vyroben z bílého masa dospělého kuřete. Existují však také možnosti pro hovězí, telecí, krůtí, králičí atd. V každém případě bude pamlsek bohatý, uspokojivý a chutný.
- Kalorický obsah na 100 g - 94 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Vepřové maso - 800 g
- Sladká červená paprika - 1 ks. (tento recept používá mražené papriky)
- Mletý černý pepř - špetka
- Rajčata - 1 ks. (velký)
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletá paprika - 1 polévková lžíce
- Cibule - 1 ks.
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Zakysaná smetana - 200 ml
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Podrobná příprava vepřové papriky, recept s fotografií:
1. Rajčata omyjeme, ostrým nožem uděláme křížové řezy a zalijeme vroucí vodou. Nechte působit 5 minut. Tato metoda vám umožní snadno odstranit slupku z ovoce, což pak udělá.
2. Rajčata oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Zahřejte na pánvi rostlinný olej a smažte, dokud nebude průhledný. Poté vložte mletou papriku.
4. Míchejte cibuli s paprikou a smažte 3-5 minut.
5. Maso omyjte, odstraňte film a zahřejte a nakrájejte na střední kousky. Pošlete je na cibulovou pánev.
6. Míchejte a smažte maso do zlatova, které si zachovává šťavnatost v plátcích.
7. Přidejte na pánev papriky. Nemusíte rozmrazovat, zmrazené brčka ihned vložte, na pánvi se rozmrazí. Pokud používáte čerstvé ovoce, nejprve ho očistěte od semen a příček a poté nakrájejte na proužky 1 cm.
8. Jídlo promíchejte, smažte 5 minut a přidejte rajčata. Smažte je ještě 5 minut a přidejte mouku.
9. Dále zalijeme zakysanou smetanou, dochutíme solí, mletým pepřem a libovolným kořením podle chuti. Vařte, přikryjte pánev pokličkou a jídlo vařte na mírném ohni 30 minut. Čím déle ho budete dusit, tím bude maso křehčí.
10. Guláš podávejte s jakoukoli přílohou. Například bramborová kaše, vařená rýže nebo špagety.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit skutečný paprikáš.
