Popis a složení exotického ovoce. Jaké jsou léčivé vlastnosti ovoce? Existují nějaké kontraindikace pro použití davidsonie? Kulinářské recepty. Také davidsonium by neměly konzumovat těhotné a kojící ženy, protože existuje riziko, že exotické ovoce oslabí imunitní systém dítěte a zhorší vstřebávání minerálů.
Jak se konzumuje ovoce davidsonia?
V Novém Jižním Walesu se pěstuje kyselý typ davidsonie. Poté se na základě ovoce připravují džemy, omáčky, likéry a šumivá vína.
Davidsonia se vyznačuje kyselou chutí zeleného pepře a trávy. Z tohoto důvodu se před přidáním do jídla doporučuje rozdrtit ovoce s cukrem v poměru 1: 1. Čerstvá švestka Davidson se tedy prakticky nepoužívá.
Chcete -li extrahovat extrakt z ovoce, musíte počkat, až budou přezrálé. Poté se davidsonium suší několik týdnů a teprve poté se vyrobí extrakt cenných složek.
Recepty Davidson Plum
Exotická švestka Davidson se používá jako přírodní barva pro bezbarvé pokrmy. Nabírají světle růžový odstín. A kyselost v ovoci vyvažuje džemy, jogurty, čatní a omáčky. Bobule se přidávají do hlavních i dezertních jídel.
Následující jsou oblíbené recepty davidsonia:
- Švestková omáčka … Libra davidsonie se v kastrůlku spojí se sklenicí vody, 300 gramů moučkového cukru, sklenkou suchého červeného vína, anýzovou hvězdou a skořicovou tyčinkou. Ingredience vařte asi 50-60 minut na mírném ohni. Švestka by měla ztratit tvar. Poté je směs vhozena do cedníku a rozdrcena do hladka. Pokračujte ve vaření omáčky, dokud se polovina tekutiny neodpaří. Podle vlastního uvážení přidejte sůl, lžičku rozpuštěného másla a důkladně promíchejte. Omáčka je skvělá pro pečenou drůbež.
- Dietní salát … Stonka rebarbory, davidsonia a tomel jsou nakrájeny na tenké plátky. Suroviny dochutíme cukrem a solí. V případě potřeby lze přidat chilli prášek. Miska je uvařená za 5 minut a vypadá velmi originálně.
- Satsebeli omáčka … 2 kilogramy švestky Davidson se omyjí, překrojí na polovinu a vypeckují. Poté 100 gramů loupaného česneku, 50 gramů chilli papriček a 200 gramů vlašských ořechů prochází mlýnkem na maso. Výsledné pyré ochutíme lžící soli, 2 lžičkami mletého černého pepře a sklenicí cukru. Směs se vloží na mírný oheň a vaří se 25-33 minut. Poté se omáčka nalije do sterilizovaných sklenic a stočí se. Skladujte na chladném a tmavém místě.
- Grilovaný zeleninový salát … Nakrájejte 2 lilky na plátky, červenou papriku na kostky a bílou cibuli na půlkroužky. Ingredience jsou grilované. Kilogram davidsonia se omyje, rozřízne na polovinu a kosti se vyjmou. Pak se také smaží do karamelového stavu. V tuto chvíli připravte dresink. V nádobě smíchejte 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce balzamikového octa, lžičku tekutého medu, sušenou bazalku a červenou papriku. Poté se všechny přísady smíchají a nalijí s výsledným dresinkem. Můžete také přidat sýr feta. Salát se hodí ke smaženému masu.
- Písková sušenka s davidsonií … 100 gramů konzervovaných ananasů je namočeno v 50 gramech brandy. V nádobě se spojí 200 gramů pšeničné mouky, 100 gramů másla, kuřecího vejce a 150 gramů cukru. K přísadám se přidávají ananas. Těsto uhněteme a vyválíme na pečící papír. Rozetře se na něj 100 gramů sýra mascarpone. Poté vložte davidsonii nakrájenou na plátky a vše posypte cukrem. Okraje těsta se stáhnou k sobě. Koláč se vloží do trouby na půl hodiny při teplotě 200 stupňů.
- Dort s davidsonií a pudinkem … V nádobě smíchejte 2 slepičí vejce, špetku soli, pytel prášku do pečiva a vanilku, 150 gramů cukru. Porazte mixérem. V jiné míse vyšlehejte 100 gramů cukru a sklenici 20% zakysané smetany. Poté přidejte 2 hrnky prosáté mouky a vypracujte těsto. Rozdělte ho na 3 části. Každá část je rozložena samostatně na pekáče a vložena do předehřáté trouby na 20 minut při teplotě 170-180 stupňů. Vaří se 200 ml mléka. V šálku smíchejte 100 ml mléka při pokojové teplotě se suchou pudinkovou směsí. Tato hmota se přidá do vroucího mléka a vaří se, dokud nezhoustne. Smetanu je nutné neustále míchat, aby nepřipálila ke dnu. 150 gramů másla a vychladlé smetany vyšlehejte do hladka pomocí mixéru. 300 gramů davidsonia se promyje, rozkrojí na polovinu a vypeckuje. Poté je každá vrstva dortu pokryta pudinkem a švestkami. Vložte dort do lednice. V nádobě se spojí 40 gramů hořké čokolády, 20 gramů másla a lžíce mléka. Vložte na minutu do mikrovlnné trouby. Roztavená homogenní hmota se promíchá, nalije do cukrářské stříkačky a ozdobí vychladlým dortem.
- Rýžový pudink s davidsonií … Do nádoby dejte 180 gramů rýže, sáček vanilkového cukru, citronovou kůru a 4 lžíce cukru. Zde se nalije 500 ml mléka a lžíce másla. Suroviny přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme 12–15 minut. Ve dvou vejcích oddělte žloutky od bílků a rozšlehejte je se 100 gramy cukru. Bílky ušleháme se špetkou soli. Všechny přísady se smíchají. Libra davidsonia se omyje, rozkrojí na polovinu, vypeckuje a rozdělí do forem. Posypeme je rýžovou směsí a posypeme strouhankou s kůrou. Formy se vloží do trouby na 15 minut na 180 stupňů.
Davidsonia se skvěle hodí jak k zelenině, tak k ovoci. Šalvěj, bazalka, tymián a rozmarýn dodají ovoci zvláštní pikantní chuť.
Zajímavá fakta o davidsonii
Australští domorodci nazývají strom oorei. Ve starověku se kolem něj konaly rituály a dokonce i oběti.
Ovoce Davidsonian obsahuje více antioxidantů než borůvky. Jsou připsány australské super-rostlinné skupině.
Extrakt z bobulí se aktivně používá při výrobě kosmetiky pro péči o pleť. Má příznivý účinek na regeneraci buněk, vyrovnává se s akné s antimikrobiálním činidlem, bělí stařecké skvrny, činí pokožku pružnou a má vlastnosti proti stárnutí. Biologicky aktivní složky zmírňují záněty, stimulují syntézu kolagenu a elastinu a výrazně snižují negativní účinky ultrafialových paprsků.
Optimální teplota pro plodení a pěstování švestky Davidson je + 17-26 stupňů Celsia. Je také třeba poznamenat, že strom je odolný vůči stínu.
Švestka Davidson je uvedena v Červené knize, protože je na pokraji vyhynutí.
Z latiny je vědecký název „Davidsonia pruriens“přeložen jako „Davidsonia, což způsobuje svědění“. Tato definice je dána zvláštností listů rostliny. Pokud se dotknete snížených stonků, na kůži bude nepříjemný pocit a podráždění.
Davidsonia se vyznačuje cauliflorií: květiny a podle toho se plody vyvíjejí přímo na silných větvích stromu nebo kmene.
Podívejte se na video o švestce Davidson:
Davidsonia má specifickou kyselou chuť a dodává pokrmům zvláštní pikantnost. Ovoce by také mělo být zahrnuto do stravy pro ty, kteří chtějí zhubnout další kila, protože obsahuje málo kalorií a urychlí metabolické procesy v těle.
