V naší oblasti je platýz nejčastěji k dispozici pouze zmrazený. Získávají se z něj však neméně vynikající pokrmy, které chuťově nejsou horší než čerstvé ryby.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Platýs je velmi zdravá a chutná ryba, zvláště pokud je pečená v troubě. Můžete ho samozřejmě vařit různými způsoby: smažit, dusit, vařit, péct na dřevěném uhlí … Všechna jídla jsou chutná a zdravá, ale nejužitečnějším a nejdostupnějším způsobem vaření pro každého je pečení v troubě, se kterým jsem si jistý, že všichni fanoušci těchto mořských plodů budou souhlasit … Platýse tedy připravíme úplně stejně.
Platýze můžete péct v kulinářském rukávu nebo potravinové fólii, samostatně nebo s různou zeleninou. V této recenzi ji uvaříme v nádherné izolaci, jednoduše ji položíme na plech a potřeme majonézou, a pokud si přejete, můžete použít jakoukoli omáčku. Bude to velmi chutné, aromatické a chutné. Jemné bílé rybí maso potěší každého přísně labužníka. A jednou z hlavních výhod platýse je relativně nízký obsah kostí, který jej umožňuje v případě potřeby krájet na filety. Neméně důležitý je zploštělý tvar kostry, který vám také umožní experimentovat, ale o tom si povíme později.
- Kalorický obsah na 100 g - 56 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Platýs - 4 ks.
- Koření na ryby - 1 lžička
- Majonéza podle chuti
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na mazání plechu
Krok za krokem vaření pečené platýse v troubě s majonézou:
1. Nejprve rozmrazte platýze. Udělejte to přirozeně bez horké vody nebo mikrovlnných trub. Poté ji omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Pokud chcete, můžete odříznout ploutve, ocas a hlavu. Ale já ne, protože domácnosti rády „křupou“. Plech na pečení namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje a položte rybu.
Poznámka: Platýs má specifický zápach, který ne každý má rád. Zveřejňuje tmavou část kůže na jedné straně jatečně upraveného těla, protože na druhou stranu má světlou pleť. Pokud vás tento zápach neobtěžuje, nelze kůži odstranit. Pokud cítíte jodové aroma a mírnou hořkost, je lepší odstranit tmavou část pokožky. Jak správně vyčistit platýse, najdete na webu podrobný článek s doprovodnými fotografiemi.
2. Jatečně upravená těla posypte solí, mletým pepřem, kořením na ryby a majonézou. Množství majonézy si upravte sami. Pokud se nebojíte jíst tučná jídla, pak můžete rybu hojně namazat ze všech stran. Pokud chcete dietnější jídlo, můžete majonézu z receptu úplně vyloučit. Citronová šťáva také pomůže odhalit chuťové vlastnosti pokrmu. Před pečením jím tedy můžete rybu posypat. Citronová šťáva navíc odstraní nepříjemné aroma, které mnohé děsí.
3. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pošlete rybu péct půl hodiny. Vaří se velmi rychle, takže dávejte pozor, abyste ho nevysušili.
4. Hotový korpus podávejte ke stolu ihned po vaření, protože je čerstvě připravený chutný, šťavnatý a voňavý. Pro větší chuť platýse můžete hotový korpus před podáváním posypat malým množstvím citronové kůry.
Podívejte se také na video recept, jak vařit platýse v troubě.
