Takový známý šeřík, složení a užitečné vlastnosti květin. Možné poškození při konzumaci. Jak se jí květenství, jaká jídla se připravují. Zajímavosti o slavné rostlině. Lilac květiny jsou široce používány jako přísada do domácí kosmetiky. Jsou zavedeny do masek k odstranění zvýšené pigmentace, zmenšení pórů, zjemnění pokožky, vyhlazení vrásek a zachování vzácné vlhkosti.
Kontraindikace a poškození šeříkových květů
Orální produkty s květy šeříku by měly být používány velmi opatrně, nepřesahující dávku, protože jednou ze složek chemického složení je kyselina kyanovodíková. Zneužívání může vyvolat intoxikaci, která se projevuje docela vážně. Mohou existovat křeče bronchiálních větví, respirační selhání, otok měkkých tkání hrtanu, průjem.
S individuální nesnášenlivostí a používanými jako kosmetické nebo externí léky, alergie zmizí mnohem snadněji a je omezena na svědění, podráždění pokožky a bolest očí.
Ale poškození lila květy při vnějším použití je vzácné. Během kvetení je zjištěna individuální nesnášenlivost a poté ji odmítají používat k jídlu nebo k lékařským účelům.
Kontraindikace používání květenství: častá zácpa, selhání ledvin a jater, hormonální poruchy, které způsobují změny v menstruačním cyklu. Neměli byste léčivou rostlinu používat k léčbě těhotných žen, dětí mladších 12 let ani jim představovat novou chuť do 5 let. U kojenců se zrychlují metabolické procesy, u dětí do 12 let a těhotných žen nebyl stanoven hormonální stav, který ovlivňuje metabolické procesy v těle.
V místnosti, kde spíte, nemůžete dát kytici šeříků. Aroma je tak silné a dráždivé, že může vyvolat vazospasmus v hlavě a silný záchvat migrény.
Jak se jedí květy šeříku
Ne každý má rád květinovou chuť. Je velmi zajímavý - hořkosladký, s výraznou pachutí, ale příliš konkrétní. Ale i malé děti vědí, jak jíst květy šeříku - hledají květenství s pěti okvětními lístky a polykají, aniž by ho vypily.
Hrst syrových květin, jak již bylo zmíněno, nepřinese štěstí, ale způsobí otravu. Proto musí být před zavedením do stravy namočeny ve studené vodě po dobu 3-5 hodin nebo vařeny po dobu 15-20 minut. Jedině tak se kyseliny kyanovodíkové úplně zbavíte.
Aby se zachovaly prospěšné vlastnosti, latka květenství se vytrhávají celá, svazují se ve svazcích a suší se ve stínu, zavěšují se na lana nebo se rozloží v jedné vrstvě na paletu pokrytou čistým hadříkem. Květy se po usušení utrhnou. Sbírají se také čerstvé šeříky, nejprve štětce a teprve potom se odsepaly oddělují okvětní lístky.
Recepty na šeřík
Z květenství rostliny můžete vařit sirup a džem, přidávat je jako přísadu do dezertů. Ale květiny se nezavádějí do salátů nebo teplých jídel. Chcete -li zažít mírně hořkou sladkost v kombinaci s jinými potravinami, potřebujete jich hodně. A zneužívání, jak již bylo zmíněno, způsobuje intoxikaci. Recepty s květy šeříku:
- Želé … Plechovka o objemu 0,5 litru je pevně ucpaná okvětními lístky. Poté se barva nalije do smaltované nádoby, nalije se horkou vodou po dobu 3 hodin. Namočená květenství vymačkáme, zalijeme 2 lžícemi citronové šťávy. Smíchejte 0,5 kg krystalového cukru a 6 g pektinu, rozetřete do vymačkaného šeříku, rozdrťte a vařte 2 minuty, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nejprve ochlaďte na pokojovou teplotu a poté v chladničce. Můžete ji sníst jako marmeládu, teprve pak se předem nalije do forem.
- Šeříkový cukr … Sušené květiny jsou rozloženy do nádoby, posypané cukrem. Uchovávejte v chladničce. Lze přidat do pečiva k pečení a do čaje místo cukru.
- Džem … Květy se zalijí vroucí vodou, vaří se 15 minut, nechají se vychladnout a odloží se do cedníku. Květinová hmota se vytlačí (šťáva se nevylije), zváží se, smíchá se stejným množstvím cukru a za stálého míchání se vaří, dokud se nerozpustí. Poté se přidá šťáva, vaří se dalších 20 minut. Pokud není dostatek tekutiny, přidejte. Těsně před vypnutím přidejte citronovou šťávu, přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Šťáva ztlumí hořkost a zlepší vůni.
- Zmrzlina … 4 květenství světlého šeříku se omyjí pod tekoucí vodou, suší se na papírovém ručníku a poté se květiny oddělí od sepálů. Sklenice mléka a 33% smetany se nalije do smaltované naběračky, přidají se 2/3 šálku cukru, přivedou k varu a přidají se květiny. Jakmile směs vře, odstavte z tepla a ochlaďte, nejprve při pokojové teplotě a poté v chladničce. Lila studené mléko se nalije do mísy mixéru, šlehané, nalije se javorový sirup, 2 polévkové lžíce. Znovu vložte do mrazničky. Nechte hodinu působit, opět přerušte mixérem a teprve poté nalijte do formy, kde nakonec zamrazíte. Při podávání lze kombinovat s čokoládou nebo kávovou zmrzlinou.
Léčivé vlastnosti šeříkových květů nejsou po tepelném zpracování zachovány. Ale použití také nemůže být omezeno, pokud se nebojíte polepšit se. Alkaloidy jsou zcela zničeny.
Recepty na šeříkový květový nápoj
Nápoje z květenství rostlin mají zajímavou chuť a bohatou barvu. Recepty:
- Impregnační sirup … 600 g květů (to je přibližně 12-14 větví velkých froté šeříků) se oddělí od sepálů, omyjí se a kapalina se nechá odtéct. Vařte sirup - 0,5 kg cukru na 0,5 litru vody. Květy se nalijí do sirupu a vaří se 20–25 minut na mírném ohni, aby „negrcaly“. Pokud je šeřík tmavý, sirup bude černý. Citron pomůže zlepšit barvu a chuť. Šťáva z celého citronu se nalije do fialového lila sirupu po 5 minutách od začátku varu, od světlého - dostatek šťávy z poloviny. Uvařený sirup se nalije do sklenic a uloží se do lednice.
- Tinktura šeříkových květů … Sklenice 1/3 litru je naplněna květinami, jsou pečlivě podbíjena a ponechána po dobu 3-4 hodin. Poté přidejte cukr, 250 mg, důkladně promíchejte a zalijte vodkou až po okraj. Navrch přikryjte gázou, položte talíř. Není vyžadován těsný kryt. Trvejte měsíc ve tmě a pravidelně kontrolujte. Objeví se bubliny - přidá se cukr. Gáza se mění, jak zvlhne. Není třeba míchat. Hotová tinktura se zfiltruje a nalije do lahve s úzkým hrdlem, které lze utěsnit těsnou zátkou. Tinktura není léčivá, pití. Chutná jako alkohol.
- Tonický nápoj … Lilac květenství se nalije do litrové nádoby, asi 2 prsty nad spodní úroveň, a nalije se studenou vodou. Ráno se tekutina dekantuje stlačením květů. Před vypitím přidejte plátek citronu a kostky ledu. Ovocné šťávy můžete ředit nebo místo tonika přidat silný alkohol.
Zajímavosti o šeříkových květinách
Přírodovědec Karl Linnaeus byl první, kdo popsal vonnou rostlinu a dal jí jméno „šeřík“na počest starověké řecké bohyně Syringy, „zodpovědné“za radost a rodinnou idylu.
V Evropě byly šeříky poprvé vysazeny v 16. století a rostlině se říkalo „turecké viburnum“. Byl ceněn pro své dekorativní vlastnosti, vůni a nenáročnost. Rostlina se nebojí mrazu, snadno snáší sucho nebo záplavy. Ani vandalové, kteří nemilosrdně stříhají větve, neškodí. Příští rok se počet kvetoucích kartáčů zdvojnásobí.
Maďarské šeříky nevoní, přestože květy vypadají stejně jako ostatní odrůdy. Ale bílá je tak voňavá, že těla zesnulého byla pokryta kyticemi, aby přerušila pach smrti. Z tohoto důvodu bylo s bílými šeříky po dlouhou dobu zacházeno s předsudky, což jim nedovolilo přinést je do domu. Věřilo se, že taková kytice - zesnulému.
V Anglii byla ženichovi na znamení odmítnutí předána kytice šeříků, jako dýně na Ukrajině.
Ruští rolníci věřili, že vůně šeříků přitahuje kikimor, a pokud zasadili rostlinu, pak pryč z verandy. Květina s pěti okvětními lístky podle legendy přináší štěstí, ale pokud vyberete větev, na které je několik květů se třemi okvětními lístky, je to bohužel tak.
Nejezte najednou více než 3–5 „šťastných“květin. Průjem může narušit touhu.
Šeříkový olej vyrobený z purpurových květů zklidňuje nervy a pomáhá při nespavosti. Z bílé - uvolňuje a brání rozvoji deprese, z šeříku - zvyšuje citlivost a smyslnost.
Recept na výrobu prospěšného oleje: květiny jsou pevně stlačeny ve skleněné nádobě, nalita olejem tak, aby dosáhla vrcholu. Nechte jeden den. Poté se květiny vypustí a olej se zahřeje a znovu se nalije do nádoby se stlačenými květinami. Operace se opakuje tolikrát, kolikrát je potřeba k získání vonného oleje. Aplikuje se na projekci pulsu a lymfatických uzlin na krku, blíže k klíční kosti.
Nevzdávejte se příležitosti vyrábět olej z šeříkových květů. Příjemná vůně vám bude připomínat jaro po celý rok. Šeřík kvete koncem května - začátkem června.
Podívejte se na video o lila květiny: