Využití ovoce při vaření, možnosti kombinace s jinými produkty. TOP 6 receptů na saláty z granátového jablka. Video recepty.
Granátové jablko je ovoce s mnoha kulinářskými využití. V současné době se konzumuje nejen ve formě bobulí nebo džusu, ale také se aktivně přidává do složitých pokrmů, někdy vytváří neuvěřitelná kulinářská mistrovská díla. Hodnota granátového jablka spočívá ve velkém počtu užitečných vlastností a vynikající osvěžující chuti. Rubínová zrna se používají nejen ke zlepšení chuti s příjemnou kyselostí, ale také k ozdobení pokrmů.
Vlastnosti použití granátového jablka při vaření
Obrovské množství receptů s granátovým jablkem patří do gruzínské, ázerbájdžánské a indické kuchyně. Všechny se vyznačují širokou rozmanitostí, vynikající chutí a vysokou nutriční hodnotou. Abyste pokrm nepokazili, musíte si samozřejmě vybrat pouze ovoce nejvyšší kvality.
Granátové jablko se obvykle používá ve dvou formách - zrna nebo džus. Současně není vhodné vzít si nápoj z obchodu, protože jeho užitečnost je sporná, tk. mnoho výrobců jej ředí a přidává nebezpečné konzervanty.
Ovoce je velmi oblíbené při přípravě studených jídel a občerstvení. Recepty na lahodný salát s granátovým jablkem dobyjí mnohé. Existuje mnoho možností pro kombinaci s jinými produkty. Dobře doplňuje chuť zvěře, kuřecího, jehněčího, některých druhů ryb, mořských plodů, luštěnin, zeleniny, ovoce, bobulí, obilovin. Vejce se často přidávají do salátu z granátového jablka, pokud je mezi složkami maso, sýr nebo zelenina. Vařená vejce se k ovocným výrobkům nehodí. Saláty s granátovým jablkem a ořechy jsou mezi vyznavači zdravé výživy velmi oblíbené.
Ovoce je navíc perfektně cítit v různých dezertech, džemech, zmrzlině, marshmallow, různých pečivech a nápojích. Velmi často se přidává do zeleninových polévek, polévek, hlavních chodů, zejména do pilafu. Omáčky a marinády na jejich základě se často používají k výrobě kebabů.
Zrna se také suší, melou na mouku a používají se jako koření. Je vhodný k přidání osvěžujícího odstínu do kořeněných jídel.
Nejzdravější nápoj z granátového jablka je čerstvě vymačkaná šťáva. Navzdory skutečnosti, že zrna jsou dostatečně malá a obsahují semena, není těžké vyrobit přírodní produkt. Ovoce nejprve omyji a pak ho několik minut válíme na stůl v různých směrech a snažíme se jej mírnou silou přitlačit dlaní. Přitom uslyšíte zvuky křupání zrn - to je uvolněná šťáva. Když celé ovoce dostatečně změkne, uděláme na libovolném místě řez a vymačkáme jím veškerou šťávu do nádoby. Poté filtrujeme a používáme podle pokynů.
Jak vybrat správné granátové jablko?
Vzhledem k přítomnosti velkého počtu odrůd této rostliny existují mezi plody určité rozdíly. Barva slupky granátového jablka může být od žlutooranžové po sytě hnědočervenou. Zrna jsou také rubínová a lehčí až téměř bílá. Je třeba poznamenat, že jejich chuť je také odlišná. Některé jsou kyselejší, jiné jsou sladší. Pro přípravu salátu s granátovým jablkem je však vhodná jakákoli odrůda, pokud je ovoce zralé.
Slupka kvalitního granátového jablka je trochu lesklá, bez poškození, bez skvrn. Suchý a pevný na dotek. Když je zralý, je velmi tenký, což umožňuje dokonce cítit jádro venku. Koruna je otevřená a připomíná korunu. Uvnitř není žádná plíseň ani zelené prvky.
Podívejte se také na článek o tom, jak zmrazit semena granátového jablka.
Jak vyčistit granátové jablko?
Ne každý recept na salát z granátového jablka popisuje postup jeho čištění. Někteří lidé zkrátí ovoce na několik kusů a postupně vyberou všechna zrna, která ztratí hodně šťávy a velmi si zašpiní ruce.
Chcete -li zachovat všechny bobule, měli byste použít jednu z úspěšnějších metod čištění.
- Mokrý způsob čištění granátového jablka … Nalijte čistou vodu do hluboké mísy. Po celém obvodu křížem provedeme dva mělké zářezy. Ovoce vložte do vody a opatrně odstraňte slupku. Poté postupně vybíráme zrna přímo ve vodě. Přitom na povrch stoupají všechny nepotřebné úlomky (zbytky slupky, přepážky, nezralá semena) a na dně zůstávají chutná a šťavnatá zralá jádra. Dále odstraníme nečistoty a vypustíme vodu.
- Suchá metoda čištění granátového jablka … Ovoce omyjeme a osušíme ručníkem. Ustupujeme asi 1,5 cm od koruny a ostrým nožem kolem ní provedeme mělký řez. Dále od této linie ve směru dolů k základně granátového jablka provedeme několik dalších řezů podél všech konvexních částí ovoce. Poté vrchol sundáme a odstraníme a poté opatrně otevřete ovoce květinou a rozdělíme ho na menší prvky. Chcete -li rychle získat bobule, zaklepejte zvenčí pravidelnou lžící.
Přečtěte si také, jak oloupat granátové jablko bez šplouchání.
TOP 6 receptů na saláty s granátovým jablkem
Za prvé, když se zmíníte o ovoci granátového jablka, vybaví se vám dezertní pokrmy, protože toto ovoce má sladkokyselou chuť a je spojeno spíše se sladkostmi. V poslední době však kuchaři stále častěji vytvářejí kulinářská mistrovská díla, která kombinují zdánlivě nekompatibilní produkty. Stále oblíbenější je například salát s granátovým jablkem a kuřecím masem nebo houbami, nebo hovězí maso nebo zelí nebo mořské plody. Upozorňujeme na TOP-6 nejoblíbenějších a nejúspěšnějších receptů.
Salát s granátovým jablkem, kuřecím masem a houbami
Tento recept je určen k přípravě slavnostního jídla, jehož vzhled si podmaní každého hosta a chuť potěší i ty vybíravější jedlíky. Kombinace kuřecího masa, granátového jablka a hub v salátu vám umožní připravit skutečně originální, výživné a uspokojivé jídlo. Miska je vločkovitá a obvykle se podává po částech, takže pro krásnou dekoraci by měl být připraven kulinářský prsten.
- Kalorický obsah na 100 g - 321 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Kuřecí prsa - 350 g
- Termíny - 8 kusů
- Čerstvé žampiony - 200 g
- Česnek - 1 stroužek
- Vejce - 2 ks.
- Nakládané okurky - 50 g
- Semena granátového jablka - 100 g
- Majonéza - 50 ml
- Rostlinný olej - 20 ml
- Sůl a černý pepř podle chuti
Krok za krokem příprava salátu z granátového jablka s kuřecím masem a houbami:
- Před přípravou salátu z granátového jablka si nejprve připravte kuřecí řízek. Odstraňujeme z ní chrupavku, filmy, kůži a tuk. Vaříme v osolené vodě do uvaření. Pro zvýraznění vůně můžete do vývaru přidat bobkový list, čtvrtinu cibule a černý pepř. Poté dáme na talíř a vychladíme. Uzené kuře lze použít k tomu, aby jídlo dostalo bohatší chuť a vůni.
- Během vaření kuře vařte dvě vejce, ochlaďte je pod studenou tekoucí vodou, oloupejte a použijte jemné struhadlo.
- Připravujeme také houby. Žampióny omyjeme, nakrájíme nepříliš najemno a smažíme na rostlinném oleji doměkka. Během vaření můžete přidat trochu česneku. Na závěr posypte solí a černým pepřem.
- Smíchejte kuřecí řízek s trochou majonézy, jemně nasekaným česnekem a nasekanou dužinou.
- Nakládané okurky nasekejte nožem ve tvaru malé kostky a pošlete je do cedníku, aby byla veškerá přebytečná vlhkost ve skle.
- Položte kulinářský prsten na rovný talíř a začněte plnit. První vrstva je kuřecí, druhá okurky, třetí vejce, čtvrtá houby, konečná jádra granátového jablka. Všechny vrstvy trochu zhutníme, shora přitlačíme, vyjmeme formu a necháme 15 minut na chladném místě.
- Salát s granátovým jablkem, houbami a kuřecím masem je připraven!
Pekingské zelí, granátové jablko a kuřecí salát
Pokrmy s čerstvým zelím jsou v dietním menu velmi oblíbené, protože přinést do stravy spoustu vitamínů, ale zároveň mají málo kalorií. A přidání rubínových zrn k nim výrazně posílí pozitivní účinek. Například u granátového jablka bude pekingský zelný salát jiskřit nejen novými barvami, ale přinese také mnoho zdravotních výhod a také pomůže v boji proti nadváze těm, kteří chtějí zhubnout.
Složení:
- Kuřecí řízek - 1 ks.
- Semena granátového jablka - 100 g
- Pekingské zelí - 200 g
- Paprika - 1 ks.
- Červená cibule - 1 ks.
- Apple - 1 ks.
- Celer - 1 stonek
- Zelení (petržel, kopr) - 40 g
- Olivový olej podle chuti
- Citronová šťáva - 20 ml
- Sůl, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem příprava salátu z granátového jablka s čínským zelím a kuřecím filetem:
- V tomto lahodném salátu s granátovým jablkem se kuře vaří nejdéle. nejprve se musí vařit v mírně osolené vodě a poté se ochladí a naseká ve formě kostky.
- Oloupejte a nakrájejte papriky a jablka stejným způsobem jako kuře - na kostičky. Celer a zelí rozemeleme na nudličky. Cibule bude v této půlkruhové misce vypadat skvěle. Zeleninu nakrájíme nadrobno.
- Smíchejte všechny připravené ingredience v jednom hlubokém talíři, přidejte citronovou šťávu, koření, olivový olej. Navrch posypeme semínky granátového jablka.
- Salát se zelím, granátovým jablkem a kuřecím masem podáváme vychlazený.
Salát s hovězím masem a granátovým jablkem
Toto jídlo je neuvěřitelně chutné, trochu pikantní a uspokojující, ale zároveň lehké. Tato kombinace vlastností se naplňuje díky přísadám v salátu z hovězího a granátového jablka.
Složení:
- Hovězí dužina - 500 g
- Brambory - 3 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Vejce - 5 ks.
- Granátové jablko - 1 ks.
- Cukr - 1 lžička
- Citronová šťáva - 100 ml
- Majonéza - 50 ml
- Sůl podle chuti
Krok za krokem příprava salátu z hovězího a granátového jablka:
- Před přípravou salátu s granátovým jablkem maso uvařte doměkka. Přidání bobkových listů a jiného koření během vaření pomůže zvýšit jeho aromatičnost. Vyndáme na talíř, vychladíme. Poté nakrájíme na tenké proužky.
- Vejce a brambory uvaříme ve slupce. Ochlaďte, očistěte a nastrouhejte jemnými kyvetami.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na nudličky a marinujeme v troše vody s přidáním 10 ml octa a 5 g cukru po dobu 15 minut. Slijte marinádu, prolisujte cibuli.
- Pečlivě vybereme všechna zrna z granátového jablka.
- K podávání zvolte široký plochý talíř. Chcete -li dát salátu krásný tvar, můžete použít kulinářský prsten vhodného průměru. První vrstvou potřeme 1/2 části masa, namažeme majonézou, druhou - 1/2 částí cibule, třetí - brambory a majonézu, čtvrtou - vejce se zbývající cibulí a poslední - maso s majonézou. Mírně zhutněte celou hmotu, posypte semeny granátového jablka a pošlete ji na chladné místo pro impregnaci. Lahodný salát s granátovým jablkem a hovězím masem je připraven!
Salát z řepy a granátového jablka
Kombinace řepy se zrny granátového jablka má významnou hodnotu pro jakýkoli organismus, zatímco je úžasně sladká, i když není považována za dezert. Další přísady - mrkev a brusinky, stejně jako masná složka - kuřecí řízek, příjemně upraví chuť salátu z červené řepy a granátového jablka.
Složení:
- Kuřecí řízek - 500 g
- Semena granátového jablka - 100 g
- Řepa - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Brusinky - 50 g
- Lněný olej - 70 ml
- Koření podle chuti
Krok za krokem příprava salátu z červené řepy a granátového jablka:
- Řepu a mrkev důkladně omyjte, osušte ručníkem a zabalte do fólie. Vložíme na plech a upečeme v troubě doměkka. Poté ochlaďte, odstraňte kůru a nakrájejte na malou kostku. Takto připravená zelenina si uchovává velké množství vitamínů a úžasnou přírodní sladkost.
- Kuřecí prsa rozetřete nožem na středně velké kostky nebo tenké tyčinky a poté smažte na pánvi s rozpáleným olejem. Na každém soustu by se měla vytvořit lahodná křupavá kůrka. Dochutíme solí, ochutíme černým pepřem a vychladíme.
- Smíchejte všechny ingredience v jedné hluboké nádobě. Ochuťte svými oblíbenými příchutěmi a lněným olejem. Pokrm je připraven! Dokonce i na fotografii vypadá salát z granátového jablka neuvěřitelně atraktivní a chutný.
Salát z granátového jablka a krevet
Kdo by si myslel, že semena granátového jablka, sladké a kyselé ovoce, mohou dobře ladit s mořskými plody? Ale ve skutečnosti se již mnoho kuchařů přesvědčilo, že taková kombinace docela vyhrává a že se to mnoha lidem líbí. V tomto salátu jsou krevety a granátové jablko dokonale kombinovány navzájem a s dalšími přísadami. Výsledkem je jediná kompozice pro zalévání úst se skvělou vůní a silnými přínosy pro zdraví.
Složení:
- Krevety, syrové - 300 g
- Avokádo - 2 ks.
- Mango, konzervované nebo čerstvé - 400 g
- Semena granátového jablka - 50 g
- Červená cibule - 30 g
- Listy salátu - 150 g
- Petržel - 20 g
- Mozzarella - 150 g
- Citronová šťáva - 20 ml
- Olivový olej - 70 ml
- Balsamico - 3 g
- Koření podle chuti
Podrobná příprava salátu z krevet a granátového jablka:
- K syrovým krevetám přidejte 5 ml citrónové šťávy, 20 ml olivového oleje, sůl a pepř. Nechte marinovat 20-30 minut. Poté smažte na pánvi bez přidání oleje z obou stran, aby se vytvořila světle zlatavě hnědá kůra.
- Listy salátu omyjeme a osušíme. Jeho krájení se nedoporučuje, mnohem lepší je ho jen natrhat rukama na středně velké kousky a pak dát na dno široké salátové mísy.
- Oloupejte a nakrájejte mango na plátky. Z avokáda odstraníme pecky, také nakrájené na plátky a posypeme zbylou citronovou šťávou. Petržel natrháme ze stonků, červenou cibuli nakrájíme na nudličky.
- Smíchejte olivový olej s balzamikem. Poté všechny ingredience spojíme v hluboký talíř, promícháme a dáme na listy salátu. Salát s granátovým jablkem a sýrem Mozzarella je připraven!
Dezertní salát s ananasem a granátovým jablkem
Taková pochoutka je skvělá pro doplnění zásob vitamínů, protože sestává z čerstvého ovoce. Převážně sladká chuť s mírným nádechem kyselinky nenechává lhostejné děti ani dospělé. Zkuste si alespoň jednou vyrobit salát z ananasu a granátového jablka a navždy bude vítaným hostem domácí nabídky.
Složení:
- Semena granátového jablka - 100 g
- Ananas, čerstvý nebo konzervovaný - 150 g
- Mango - 1 ks.
- Přírodní jogurt - 100 ml
- Máta - 4 listy
- Apple - 1 ks.
- Banán - 1 ks.
Krok za krokem příprava salátu s ananasem a granátovým jablkem:
- Nejprve extrahujeme semena granátového jablka, odstraníme slupku a všechny příčky.
- Pokud je ananas čerstvý, oloupejte ho a nakrájejte na malé plátky. Pokud je to žádoucí, lze odstranit vnitřní jádro, ale také obsahuje vitamíny a další prospěšné látky, i když jeho struktura je hrubší a méně šťavnatá než hlavní část dužiny.
- Manga zbavíme slupky a kosti. Nakrájejte na tenké plátky.
- Připravte si banán a jablko - oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- Ve společné míse spojíme všechny ovocné přísady a dochutíme přírodním jogurtem. Podle potřeby přidejte limetkovou šťávu a / nebo cukr.
- Salát dejte do misek a ozdobte lístkem máty.
- Lahodný a zdravý ovocný salát s ananasem a granátovým jablkem je připraven!
