Podrobný recept na pelengy pečené v troubě ve fólii: výběr produktů, technologie vaření. Video recepty.
Pelengy pečené v troubě ve fólii jsou oblíbeným rybím pokrmem s úžasnou chutí a vůní. Jeho přípravou nemusíte trávit mnoho času ani mít dlouhé zkušenosti s vařením. Hotové jídlo bude vypadat stejně úspěšně jak na každodenním stole, tak při slavnostním svátku.
Pelengy můžete vařit v troubě ve fólii s celým korpusem nebo porcovanými kousky. První možnost je vhodnější pro slavnostní stůl.
Základem misky jsou pelengas, které mají mnoho užitečných vlastností. Jeho přidání do stravy vám umožní doplnit látky důležité pro rostoucí a zralý organismus. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a užitečnosti hotového jídla se často vaří pelengy v troubě ve fólii a slouží jako součást dietního menu. Absence malých semen a výrazná rybí chuť vysvětluje velkou popularitu tohoto druhu Kefalev.
Nejlepší kvality jsou čerstvé chlazené ryby, jejichž růžové maso je pevné. Nově ulovené pelengy mají lesklé šupiny a nejsou pokryty hlenem. Jeho vůně je nevyjádřená a jeho ploutve a ocas nejsou vyprahlé. Rozmrazené ryby jsou méně zdravé a méně prezentovatelné.
Abyste zvýraznili vůni hotového pokrmu a proměnili jeho chuť, musíte do celého těla ryb přidat koření, například rozmarýn, kopr, majoránku, estragon, fenykl, tymián, šalvěj.
Navrhujeme, abyste se seznámili s receptem na pelengas pečené v troubě ve fólii a prohlédli si fotografii postupu krok za krokem.
Podívejte se také, jak smažit pelengas v těstíčku.
- Kalorický obsah na 100 g - 148 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Pelengas - 2 ks.
- Citron - 1/2 ks.
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
- Koření podle chuti
Krok za krokem vaření pelengas pečených v troubě ve fólii
1. Před přípravou pelengasy v troubě ve fólii si připravte marinádu. K tomu v malé nádobě smíchejte citronovou šťávu, rafinovaný rostlinný olej, sůl a vaše oblíbené koření pro ryby. Důkladně promíchejte a nechte několik minut působit. Pleť odstraníme z celého jatečně upraveného těla pelengas. Ploutve a ocas mohou být také oříznuty, ale jejich přítomnost výrazně zlepšuje vzhled hotového pokrmu. Dále odstraníme vnitřnosti z břicha a žábry. Poté opatrně potřete marinádou a nechte 20-30 minut pod víkem. Pokud je ryba velká, pak, aby bylo maso lépe nasyceno vůní koření a vařeno rychleji, musíte na hřbetu udělat zářezy ostrým nožem.
3. Připravte si fólii. Odřízněte kus požadované velikosti, otočte matnou stranu ke stolu a lesklou stranu namažte rostlinným olejem. Rybu rozprostřeme a pevně zabalíme. Pokud uvnitř balíčku necháte prázdné místo, pokrm se bude spíše vařit v páře, než se peče. Těsné uchycení obalu umožňuje trochu zhnědnutí kůže pelengas.
4. K pečení pelengas v troubě ve fólii předehřejte troubu na 170-180 stupňů a vložte do ní obrobek. Doba pečení je 40 minut. Pokud je teplota nižší, lze tepelné zpracování prodloužit. To však může vést ke ztrátě šťavnatosti. 5-10 minut před koncem vaření můžete otevřít fólii, zkontrolovat stupeň připravenosti a po zbývající dobu nechat rybu péct, aby zhnědla její povrch.
5. Pelengas, pečený v troubě zcela ve fólii, je připraven! Obvykle se podává na samostatné misce s citronem a bylinkami. Miska vypadá velmi slavnostně a chutně. Grilovaná zelenina, vařené nebo pečené brambory jsou nejlepší přílohou takové ryby.
Podívejte se také na video recepty:
1. Pelengas v troubě
2. Rybu ve fólii s bramborami
