Sušená kerblík a jeho hlavní složky. Užitečné vlastnosti koření a omezení jeho používání. Top 10 jídel s tímto produktem.
Poškození a kontraindikace používání sušené kerblíku
Poměrně často chutné věci nejsou zdravé potraviny. To, co funguje na jednu osobu, se může stát nepřijatelným jídlem pro jinou osobu. Se všemi nespornými výhodami znělého koření není vhodný pro každého.
Kontraindikace sušené kerblíku se týkají následujících zdravotních problémů u lidí:
- Osobní nesnášenlivost výrobku … Vyjadřuje se ve většině případů u kopřivky a dokonce i laryngeálního edému. Při nejmenším riziku nádoru na sliznicích člověka musí být sušená kerblík vyloučena z vaší stravy.
- Těhotenství … V tomto zodpovědném období pro ženu stojí za to minimalizovat používání jakéhokoli koření. Dávajíce obvyklým pokrmům zvláštní aroma, přesto dráždí sliznici žaludku nastávající matky.
- Kojení … Novorozenec může odmítnout mléko od maminky, která ráda zařazuje do své stravy koření. V prvních šesti měsících života děti trápí nadýmání a plynatost, takže konzumace sušené žervé jejich rodiči může problém ještě zhoršit.
- Obstrukce žlučových cest … Taková patologie může ohrozit nejen zdraví, ale i lidský život. Použití jakýchkoli koření na tuto nemoc je nepřijatelné i ve fázi remise.
Sušené žervé recepty
Je možné diverzifikovat každodenní stravu jídlem, které nevyžaduje nadměrné fyzické síly a materiální náklady. Recepty se sušenou žervé lze prezentovat následovně:
- Středomořská polévka … Podobný první chod je vyroben ze 400 g královských krevet, 200 g filetů halibuta a parmice, 250 g mušlí a 100 g chobotnice. Vyjádřené mořské plody se musí vařit, dokud nejsou napůl uvařené a vychladlé. 60 g slaniny by mělo být smažené s máslem, 0,5 lžičky. mouka, 1 cibule, 1 lžička žervé a 2 stroužky česneku. Když maso změkne, přidejte 100 ml suchého bílého vína, 500 g vařených brambor a 1 polévkovou lžíci. těžká smetana, bobkový list, mletý bílý pepř a mořské plody spolu s vývarem, ve kterém se vařily. Polévku je třeba na mírném ohni přivést k varu a poté nechat půl hodiny vařit.
- Medová polévka … 4 tuříny by měly být nakrájeny na malé kousky a smaženy na másle a 1 polévková lžíce. med do poloviny uvařený. Do výsledné hmoty přidejte 200 ml mléka a 500 ml zeleninového vývaru. Tuřín je pak třeba vyjmout a protřít sítem. Výsledné pyré je třeba vrátit do vývaru spolu se 3 kusy smažených hub a 0,5 lžičky. sušená kerblík.
- Remoulade … Tato omáčka se připravuje na bázi bylin, zeleniny a ryb. 200 g majonézy, 2 polévkové lžíce citronová šťáva, 3 lžíce zakysaná smetana a 1 polévková lžíce. hořčice musí být důkladně promíchána. Do výsledné hmoty přidejte 10 g sardinek, trochu zelené cibule, petrželku, 5 g sušeného kerblíku, 5 g kapary a jednu nakládanou okurku. Znělé přísady musí být zpracovány v mixéru a poté sůl a pepř. Tato omáčka je vhodná k masovým i rybím pokrmům.
- Pikantní salát … Na jeho přípravu budete potřebovat 120 g čerstvého chřestu, který byste měli uvařit v osolené vodě a poté vychladnout. 100 g salátu musí být důkladně omyto a vytlačeno (ošetření je nejlepší provést přidáním octa do tekutiny). Na půl kroužky nakrájejte 30 g šalotky a 2 stroužky česneku. Na salátový dresink smíchejte 90 ml oleje z vlašských ořechů, 30 ml sherry octa, špetku soli, libovolnou sladkokyselou omáčku, 1 stroužek česneku a trochu teplé převařené vody. 180 g hříbků (můžete je nahradit žampiony) musí být nakrájeno na velké kusy a smaženo v rostlinném oleji se solí a černým pepřem. K nim by mělo být přidáno 180 g nakládaných rajčat (třešeň je nejlepší volbou), 60 g opečených piniových oříšků, špetka tymiánu a koriandru. Všechny přísady je třeba smíchat a posypat sušenou kerblíkem, aby pokrmu dodal zvláštní chuť.
- Slavnostní salát … Ve vodě je třeba vařit 4 vejce, do kterých by měl být přidán ocet. 4 plátky smaženého a nasekaného bílého chleba by měly být strouhané česnekem, 1 polévková lžíce. citronová šťáva a 400 g pražených fazolí. Poté se znějící přísady smíchají s majonézou nebo zakysanou smetanou a 0,5 lžíce. sušená kerblík.
- Marinované rybí předkrm … K jeho přípravě je třeba vzít lososa, oloupat ho z kůže a kostí a poté posypat cukrem a solí. 3 kusy řepy by měly být nastrouhány spolu s kůrou ze tří pomerančů. Doporučujeme promíchat znějící přísady a nechat marinovat jeden den.
- Zeleninové kotlety … 3 velké mrkve, 2 řapíky celeru a 1 cibuli je třeba nastrouhat s přidáním 1/4 šálku drcené strouhanky, 2 vajec, 50 g sušené kerblíkové soli a pepře. Nejlepší je nalít hotové kotlety s jogurtem nebo zakysanou smetanou. Jako příloha jsou vhodné brambory a pohanka.
- Rizoto se sušenou kerblíkem … 2 cibule musí být smaženy se 2 stroužky česneku, 250 g rýže a 150 ml suchého bílého vína. Do výsledné hmoty nalijte 400 ml zeleninového vývaru (v tomto případě je nejlepší použít mrkev, brambory a zelí) a přidejte 800 g špenátu. Rizoto musíme dusit na mírném ohni, dokud znějící zelenina a rýže nezměknou. Poté se k nim doporučuje přidat citronovou šťávu a špetku sušené kerblíku.
- Zajímavý dort … 16 oloupaných a uvařených stonků chřestu je třeba nakrájet na malé kousky. Na papírový ubrousek současně dáme 150 g šunky osmažené na másle. 8 vajec je třeba smíchat se 2 sklenicemi mléka, 200 g zakysané smetany a 1 lžičkou. sušená kerblík. Tento základ se nalije do hlubokého plechu na pečení s vysokými okraji a přelívá se chřestem a šunkou. Doba vaření je 20 minut.
- Orientální žebra … Svazek ředkviček musí být smažen na másle a posypán 1 lžičkou. krystalový cukr. Poté do něj musíte přidat vodu a misku dusit asi půl hodiny, dokud zelenina úplně nezměkne. V tuto chvíli byste měli připravit základ chleba z nasekaného svazku estragonu, 100 g zakysané smetany, 1 lžičky. sušená kerblík a 4 lžíce. sušenky. Žebra je třeba nejprve stočit do mouky, poté namočit do vajíčka a směsi znělého koření. Pokrm podáváme s dušenou ředkvičkou a rýží.
Zajímavosti o sušené kerblíku
Samotný název produktu zní výhradně jako výzva k pozdravu. Chaire phyllon znamená v řečtině tuto touhu komunikovat s ostatními lidmi. Pomocí známého výrazu, že jak škuneru pojmenujete, tak bude plavat, můžete posoudit kvality tohoto koření.
Někteří odborníci doporučují tento produkt nesušit, ale zmrazit v chladničce. Avšak i v této formě zůstává mnoho prospěšných látek tohoto koření nedotčeno.
V evropských zemích byl sušený kerblík doplňován výhradně sendviči na bázi masa. Později jej začali kombinovat s mléčnými výrobky, jako je tvaroh a sýr.
Tento produkt je také možné pěstovat doma. To vyžaduje stín a nedostatek touhy po podmáčení půdy. Rostlinu lze vysadit brzy na jaře, protože snáší chlad celkem snadno. Péče o ni by měla být organizována analogicky s petrželkou, která by měla být zředěna 10-15 mm mezi sazenicemi.
Podívejte se na video o žervé:
Sušená kerblík je docela zajímavým doplňkem každého pokrmu. Takzvaná francouzská petržel je po tepelném zpracování schopná udělat kulinářské mistrovské dílo z jakéhokoli masa a ryb.
