Pokud nevíte, co vařit poprvé, bude chorba vynikajícím řešením, protože jeho příprava má mnoho variací a každá žena v domácnosti najde vhodný recept pro sebe. Vlastnosti vaření. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem příprava chorby
- Video recept
Chorba je horká hustá národní polévka z Moldavska, Rumunska, Turecka, Srbska, Bulharska a Makedonie. Hlavním rysem je, že část kapaliny, asi 1/4 dílu, je nahrazena obyčejným kvasem nebo kvasem z pšeničných otrub. V některých zemích se místo kvasu používá červené víno a v některých se jídlo jednoduše vaří v čisté vodě. Základem polévky je vařené hovězí nebo jehněčí maso, ale stále častěji se můžete setkat s drůbežím nebo vepřovým masem. Miska musí obsahovat zeleninu: mrkev, papriky, rajčata, celer a bylinky. Některé recepty obsahují brambory, zelí, rýži, lilek, čočku, cuketu nebo fazole. Česnek a bobkový list procházející lisem se často dávají podle chuti. Protože polévka musí být díky kvasu kyselá, na konci vaření se do pánve vstříkne několik kapek citronu. To gulášu dodá zvláštní pikantnost.
Existuje mnoho variací tohoto jídla, pro každou chuť a barvu! V různých zemích se chorba připravuje různými způsoby s vlastní, jedinečnou a nenapodobitelnou chutí. Neexistuje proto přesný jeden recept. Vezmete -li navrhovaný recept jako základ, můžete jej upravit na základě svých individuálních preferencí a trávicích charakteristik. Zde můžete snadno změnit sadu produktů, druh masa a místo kvasu použít přírodní ocet. Tradičně se chorba připravuje večer a podává se ráno jako zázračný lék na kocovinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Hovězí, jehněčí nebo vepřové maso - 500 g
- Mrkev - 2 ks.
- Zelení (libovolní) - parta
- Rostlinný olej - na smažení
- Sladká paprika - 2 ks. Česnek - 2 klíny
- Brambory - 3 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rajčata - 2 ks.
- Mletý černý pepř - velká špetka
- Citronová šťáva - 1 lžička
Krok za krokem příprava chorby, recept s fotografií:
1. Maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pokud je přebytečný tuk a film, odřízněte je. Maso nakrájejte na středně velké kousky a orestujte na pánvi na rostlinném oleji do zlatova.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme na velké kousky a přidáme k masu. Maso a mrkev dále smažte.
3. Oloupejte brambory, omyjte, nakrájejte na 4 plátky a pošlete je smažit s jídlem.
4. Po 5-7 minutách přidejte na pánev nakrájená rajčata a pokrájené papriky.
5. Zeleninu promíchejte, dochuťte solí a černým pepřem. Celkový objem zeleniny s masem by měl zabírat 3/4 pánve, protože chorba je husté jídlo.
6. Naplňte jídlo pitnou vodou a vařte. Vařte na mírném ohni do měkka a měkka. Na konci vaření ochutíme misku česnekem, který prošel lisem, a zalijeme citronovou šťávou. Volitelně můžete přidat bobkový list a kořenící hrášek.
7. Přidejte najemno nakrájenou zeleninu, 1 minutu povařte a vypněte sporák. Hotovou chorbu nechte 20 minut vyluhovat a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit chorbu.