Popis cejlonského angreštu. Užitečné látky obsažené v ovoci. Jejich složení a obsah kalorií. Léčivý účinek a možné poškození nadměrným používáním. Recepty na nejchutnější a neobvyklá jídla z tohoto ovoce. Je důležité vzít v úvahu, že největší množství živin je obsaženo ve zralých plodech první čerstvosti, proto byste neměli tuto skutečnost opomíjet a jíst zatuchlé a nezralé plody.
Poškození a kontraindikace cejlonského angreštu
Když hovoří o možné škodě konkrétního potravinového výrobku, mají na mysli důsledky jeho nadměrného používání, jakož i negativní dopad na tělo v některých klinických podmínkách a zjevnou individuální nesnášenlivost.
Relativní kontraindikace pro cejlonské angrešt jsou:
- Chronická onemocnění žaludku a dvanáctníku - doporučuje se používat ketembillu, aniž by se mísila s fermentovanými mléčnými výrobky.
- Tendence k kožním vyrážkám - je vhodné omezit množství spotřebovaného produktu, aby se vyloučila exacerbace dermatologických onemocnění.
K dnešnímu dni nebyly identifikovány žádné absolutní kontraindikace ketembilly. Jediným doporučením je přestat jej používat při prvních příznacích nemoci.
Cejlonské angreštové recepty
Plody Ketembilla nejsou svým složením a vlastnostmi horší než jiné druhy angreštu. S výraznou rosolovitou konzistencí a jemnou sladkokyselou vůní se často stávají hlavní přísadou při přípravě želé, džemů a konfitů. Džem v konečné fázi vaření obvykle získává bohatý zelenofialový odstín. A pomocí dužiny ovoce k přípravě omáček k masovým delikatesám můžete dát jakémukoli pokrmu nepřekonatelnou pikantní chuť.
Zvažte recepty s cejlonským angreštem, podle kterých můžete doma vařit úžasně chutné pokrmy, které nejsou horší než pokrmy z nabídky restaurace:
- Vepřové maso s ketembillovou omáčkou … Nakrájíme 500 g masa na porcované kousky o tloušťce 2,5 cm, přičemž za to vezmeme krk. Pokud je to nutné, zbijte, osolte a opepřete podle chuti. Po zahřátí rostlinného oleje ve velkém hrnci nechte na středním ohni. Poté, co maso smažíte 4-5 minut z každé strany do zlatova, odstavíte a připravíte angreštovou omáčku. Chcete -li to provést, smíchejte sklenici bobulí s půl sklenicí cukru a nechte vařit a přidejte smetanu podle chuti. Poté vložíme maso do formy, položíme na něj vrstvu cibule, nakrájené na kroužky. Maso naplňte připravenou omáčkou, vložte do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte půl hodiny.
- Cejlonské angreštové želé s pomerančem … Na základě 1, 5 ovoce byste měli přijmout 1, 7 kg cukru. Po důkladném omytí a osušení všeho ovoce oloupejte angrešt z ocásků a pomeranče ze slupky. Projděte vše přes mlýnek na maso, abyste získali homogenní hmotu, a přendejte do kastrůlku. Po přidání cukru za občasného míchání dusíme 30 minut. Chcete -li přidat sofistikovanou a neobvyklou chuť, vložte 5 minut před vařením do hrnce pár čerstvých listů máty. Vložíme je do sterilizovaných sklenic, uzavřeme plastovými nebo kovovými víčky a dáme do chladírny. Je třeba poznamenat, že voňavý a zdravý džem získá konečnou konzistenci až po úplném vychladnutí.
- Nakládaný česnek s angreštem … Vyzkoušejte neobvyklou a zdravou kombinaci dvou přísad, jejichž kombinované výhody vás ochrání před nachlazením na podzim a v zimě. Ovoce neberte jako konzervované. Hrubý a silný česnek oloupeme z vrchní vrstvy slupky a nalámeme na klínky. Sterilizujte nádoby pomocí mikrovlnné trouby nebo trouby, vložte do nich česnek a pečlivě vyplňte mezery mezi plátky bobulemi. Uvařte sladkokyselou marinádu a zalijte obsahem sklenic. Vezměte množství soli, cukru a octa na základě osobních preferencí, ale je žádoucí, aby náplň měla spíše jemnou sladkou a kyselou chuť. Po srolování plechovek otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé deky a nechte vychladnout. Je vhodné ji sníst nejdříve o měsíc později.
- Sušená ketembilla … Vynikající způsob, jak uchovat živiny produktu, je sušit suroviny v sušičce, troubě nebo na slunci v dobře větraném prostoru. Vybírejte pouze zralé, nepoškozené ovoce a roztřiďte všechny vrásčité a přezrálé plody. Umístěte je do elektrické sušičky, nastavte požadovaný režim nebo do trouby a nechte při teplotě + 60-70 ° С po dobu 5-8 hodin. Hotový výrobek je nejlepší skladovat v plátěných pytlích nebo skleněných nádobách na chladném a suchém místě.
- Ketembilla víno … Šťavnatá dužina exotických angreštů je považována za vynikající surovinu pro výrobu vína, protože se vyznačuje schopností intenzivního kvašení. Ovoce rozmačkejte vidličkou, vložte do skleněné nádoby a začněte vyrábět sirup, vezměte 1 kg angreštu na 1 kg cukru a 1 litr vody. Po přidání výsledné kapaliny do směsi bobulí promíchejte a zakryjte několika vrstvami plátna a nechte týden kvasit. Doporučený teplotní rozsah je od 150 do 180 ° С. Je důležité dosáhnout lehkého kvašení bez silného okyselení produktu. Míchejte třikrát denně vařečkou, abyste zabránili vzniku plísní. Doba kvašení je jeden a půl měsíce. Poté napůl hotové víno přefiltrujte a dejte na další 2 měsíce na chladné místo.
- Želé bez vaření … Úžasný způsob, jak zachovat všechny užitečné vlastnosti angreštu, je vařit jej a obejít tepelné zpracování. Pro surové želé, které lze připravit na zimu, byste měli vzít 1 kg bobulí, 0,5 litru vody a 1 kg cukru. Bobule jsou tříděny, oloupány ze stonků a ponechány jeden den. Poté vložíme pánev na oheň a zahřejeme na 95-98 stupňů, aniž bychom ji nechali vařit. Cukrový sirup se po chvíli změní na rosolovitou hmotu, která se rozloží do sklenic. Skladujte na chladném místě.
Zajímavosti o cejlonském angreštu
Je známo, že v závislosti na stupni zralosti a barvě ketembilly, jako každý jiný druh angreštu, se mění i vlastnosti plodů této rostliny. Pokud sto gramů ještě zeleného nebo nezralého ovoce obsahuje 100-150 mg antokyanů, pak v červené dužině - již 300 mg. Absolutním lídrem je v tomto ohledu ketembilla tmavě purpurové barvy, kterou lze nazvat přezrálou. Právě ona je považována za nejužitečnější a navíc nesmírně chutnou.
Něžné pohlaví budou také zajímat informace o prospěšných kosmetických vlastnostech želé z čerstvě natrhaných plodů této rostliny. Buničinová maska má vyhlazující vlastnosti a je skvělá pro stárnoucí a suchou pokožku.
Podívejte se na video o cejlonském angreštu:
Díky své neobvyklé sladkokyselé chuti, v souladu s mnoha dalšími pokrmy, si cejlonský angrešt získává rok od roku stále větší oblibu ve vaření, je vynikajícím doplňkem masových lahůdek a také lahodným nezávislým dezertem. A přítomnost velkého množství živin z něj činí nenahraditelný zdroj vitamínů pro udržení zdraví v každém věku!
