Složení a kalorický obsah plodů angreštu. Přínosy produktu pro tělo, možné poškození a kontraindikace. Jak si vybrat ty nejkvalitnější bobule? Podmínky skladování. Severní hrozny ve vaření.
Angrešt je malý keř patřící do rodu Rybíz a jeho jedlého ovoce. Vědecký název: Ribes uva-crispa. Jiné názvy: angrešt obecný, odmítaný nebo evropský, severní hrozny. Vlasti této rostliny je západní Evropa a země severní Afriky. V současné době roste jak volně, tak domestikovaně v mnoha zemích severní polokoule. Období sklizně je červen, červenec, srpen. Plody mají příjemnou chuť a vyznačují se vysokou nutriční hodnotou, díky které jsou široce používány ve vaření a lidovém léčitelství. Z bobulí se připravují džemy, kompoty, různé dezerty, omáčky, ale i různé odvary pro zlepšení zdraví. Dále podrobný popis angreštu, jeho složení a příznivý účinek, rysy použití při vaření.
Složení a obsah kalorií angreštu
Na fotografii bobule angreštu
Stejně jako většina ovoce a bobulí mají severní hrozny prostorné složení, bez ohledu na odrůdu, a obsahují nejnutnější biologické účinné látky pro udržení zdraví.
Kalorický obsah angreštu na 100 g výrobku je 45 kcal, včetně:
- Bílkoviny - 0,7 g;
- Tuky - 0,2 g;
- Sacharidy - 9, 1 g;
- Sacharóza - 0,6 g;
- Glukóza - 4,4 g;
- Fruktóza - 4,1 g;
- Organické kyseliny - 1,3 g;
- Dietní vláknina - 3,4 g;
- Voda - 84,7 g;
- Popel - 0,6 g.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín A - 33 mcg;
- Vitamín B1 - 0,01 mg;
- Vitamín B2 - 0,02 mg;
- Vitamín B4 - 42,1 mg;
- Vitamín B5 - 0,286 mg;
- Vitamín B6 - 0,03 mg;
- Vitamín B9 - 5 mcg;
- Vitamín C - 30 mg;
- Vitamín E - 0,5 mg;
- Vitamín H - 500 mcg;
- Vitamín K - 7, 8 mcg;
- Vitamín PP - 0,4 mg.
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík - 260 mg;
- Vápník - 22 mg;
- Křemík - 12 mg;
- Hořčík - 9 mg;
- Sodík - 23 mg;
- Síra - 18 mg;
- Fosfor - 28 mg;
- Chlor - 1 mg.
Mikroelementy na 100 g:
- Hliník - 33,6 mcg;
- Bor - 11 mcg;
- Vanad - 1,2 mcg;
- Železo - 0,8 mg;
- Jód - 1 mcg;
- Kobalt - 0,9 mcg;
- Lithium - 0,4 mcg;
- Mangan - 0,45 mg;
- Měď - 130 mcg;
- Molybden - 12 mcg;
- Nikl - 6 mcg;
- Rubidium - 19,3 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Stroncium - 20 mcg;
- Fluor - 12 mcg;
- Chrom - 1 mcg;
- Zinek - 0,09 mg;
- Zirkonium - 1,3 mcg.
Nasycené mastné kyseliny jsou přítomny v objemu 0,038 g.
Polynenasycené mastné kyseliny na 100 g:
- Omega -3 - 0,046 g;
- Omega -6 - 0,271 g.
Uvedené složení angreštu naznačuje, že výrobek obsahuje obrovské množství vitaminu H - desetkrát převyšující nižší hodnotu denní normy. Konzumací těchto bobulí můžete získat lví podíl na denní potřebě těla na vitamín C, draslík, křemík, mangan.
Užitečné vlastnosti angreštu
Severní hrozny mají na lidské tělo celou řadu příznivých účinků. Bobule normalizuje trávicí trakt, má choleretický, krvetvorný, čistící, protizánětlivý, expektorační, regenerační, ochranný účinek. Angrešt by měl být konzumován v každém věku. Navíc je to užitečné pro každého, bez ohledu na pohlaví.
Výhody angreštu pro ženy
Šťavnaté a velmi chutné bobule mají pozitivní vliv na ženské tělo. Jejich konzumací může něžné pohlaví zlepšit nejen jejich zdraví, ale také zlepšit jejich vzhled - to vše je zásluha tříslovin, antioxidantů a dalších důležitých biologických látek obsažených v angreštu.
Výhody angreštu pro ženské tělo:
- Rozmnožovací systém … Zlepšuje fungování ženských pohlavních orgánů - vaječníků a dělohy. Normalizuje měsíční cyklus: pomáhá při nepravidelné menstruaci, kontroluje objem vylučované krve, neutralizuje křeče a zmírňuje charakteristickou bolest. Ulehčuje stav s premenstruačním syndromem a menopauzou.
- Nervový systém … Pomáhá v boji proti stresu, zvyšuje odolnost vůči psycho-emočnímu stresu. Normalizuje spánek.
- Kůže … Angrešt je zdrojem živin, které se podílejí na syntéze kolagenu. Tento protein zase udržuje normální strukturu kožních tkání, díky čemuž je reliéf hladký. Výrobek také zlepšuje barvu a eliminuje odlupování. Kromě toho normalizuje práci mazových žláz a snižuje objem vylučovaného kožního mazu. Díky tomu je pokožka matnější a jasnější. Mnoho žen proto často používá bobule nejen jako potravinářský výrobek, ale také jako přírodní kosmetický výrobek, na jehož základě vyrábí různé masky a křoviny. Severní hrozny zlepšují stav vlasů.
- Gastrointestinální trakt … Severní hrozny obsahují vlákninu, pektin a mají málo kalorií. Díky tomu aktivují proces trávení potravy, stimulují vyprazdňování střev a s vysokou nutriční hodnotou nezatěžují organismus přebytečnými kaloriemi. To vše vám umožňuje používat tento produkt pro hubnutí.
Užitečné vlastnosti angreštu pro muže
Sladké a kyselé bobule jsou vynikající dietní potravinou. Ženy přidávají do svých menu angrešt, aby urychlily hubnutí. Mezitím jej mohou muži použít k doplnění zásob minerálů a vitamínů nezbytných k udržení mužské síly a zdraví.
Výhody severních hroznů pro muže:
- močový systém … Severní bobule má mírný diuretický účinek. Stimulací vylučování moči pomáhá zmírnit průběh uretritidy a prostatitidy u mužů a také zabránit rozvoji dny.
- Dýchací systém … Kromě posílení imunity a prevence nachlazení angrešt čistí kouření a odstraňuje hleny při kouření, čímž se snižuje riziko rakoviny.
- Muskuloskeletální systém … Tento produkt vám umožní vybudovat svalovou hmotu a zvýšit vytrvalost, obnovit energii po dlouhých a vyčerpávajících trénincích.
- Rozmnožovací systém … Schopnost angreštu zlepšit složení krve a příznivě ovlivnit trofismus tkání umožňuje tomuto produktu dobrý účinek na účinnost - zlepšuje erekci, stimuluje produkci pohyblivých spermií.
Užitečné vlastnosti angreštu pro těhotné ženy
Absence závažných kontraindikací a vysoká nutriční hodnota severních hroznů umožňují těhotným ženám vyhodnotit prospěšné vlastnosti angreštu. Tyto bobule jsou vynikajícím přírodním prostředkem pro prevenci a léčbu mnoha nemocí, přičemž ve většině případů nemají žádný negativní účinek.
Výhody severních hroznů během těhotenství se projevují následovně:
- Kardiovaskulární systém a krevní oběh … Během těhotenství žena nemusí pociťovat záchvat hypertenze, což způsobuje určité riziko pro její zdraví a zdraví dítěte. Bobule vám umožňují jemně normalizovat hladinu krevního tlaku.
- močový systém … Výrobek stimuluje odtok moči, což pomáhá eliminovat stagnaci a zabránit rozvoji cystitidy, pyelonefritidy nebo usnadnit průběh onemocnění a urychlit zotavení. Důležitým faktem je, že normální močení vám umožňuje eliminovat stagnaci tekutiny v měkkých tkáních, a tím zabránit rozvoji fetální hypoxie.
- Imunitní systém … Během těhotenství trpí ženské tělo sníženým imunitním stavem. Přípravek pomáhá posílit imunitní systém, aniž by poškodil dítě rostoucí v děloze.
- Rovnováha živin … Vitaminové a minerální složení angreštu vám umožňuje doplnit zásoby mnoha pro zdraví důležitých látek. To je zase nesmírně důležité pro udržení zdraví matky a plný vývoj plodu. Bobule zabraňují rozvoji anémie. Látky přítomné v kompozici se podílejí na mnoha metabolických procesech, umožňují asimilaci bílkovin, sacharidů, železa, normalizují průtok krve a zlepšují přísun živin plodu. Konzumací čerstvého zralého ovoce s kůží můžete získat velké množství kyseliny listové, která umožňuje správné tvorbě nervového systému nenarozeného dítěte, čímž předchází vývojovým vadám.
- Gastrointestinální trakt … Výrobek prostřednictvím vlákniny čistí střeva, zabraňuje přejídání, normalizuje trávení a bez léků zmírňuje zácpu.
Výhody angreštu pro děti
V dětství je potřeba těla pro vitamíny, minerály, polynenasycené mastné kyseliny velká. Jejich neustálý příjem do těla v dostatečném množství zajišťuje normální růst a vývoj, fyzický i duševní. K tomu musí dítě správně jíst a strava musí obsahovat velké množství ovoce a bobulí, včetně angreštu, protože jsou cenným zdrojem živin.
Výhody severních hroznů pro děti:
- Muskuloskeletální systém … Produkt obnovuje svalový tonus a zvyšuje vytrvalost.
- Imunitní systém … Kyselina askorbová, vitamín E, zinek a další biologicky významné prvky posilují imunitní obranu a zvyšují schopnost těla odolávat virům, bakteriím, plísním a dalším patogenům. Užívání angreštu je cenným opatřením v prevenci nachlazení.
- Rovnováha látek … Doplňuje zásoby manganu, čímž brání zpomalení růstu.
- Nervový systém a mozek … S použitím této bobule se zvyšuje mozková aktivita a odolnost vůči podnětům nervového systému, což je důležité pro kognitivní proces.
- Hematopoetický a oběhový systém … Produkt zvyšuje hladinu hemoglobinu, bojuje proti anémii, zlepšuje prokrvení všech tkání a ředí krev.
- Kůže … Severní hrozny v dospívání snižují sekreci oleje z mazových žláz, což pomáhá předcházet vzniku akné a zanechává pokožku čistší a zdravější.
- Ústní dutina … Užitečné biologicky důležité prvky pomáhají udržovat zdraví dásní v raném věku, zachovávají strukturu jejich tkání, podporují mléčné zuby a zajišťují normální růst stoliček.
Jako alergen angrešt málokdy škodí, ale doporučuje se jej zavést do jídelníčku nejdříve ve věku jednoho roku dítěte. Poprvé stačí dát pár kapek šťávy zředěné vodou. Při absenci nežádoucí reakce můžete postupně zvyšovat porci a poté nabízet bramborovou kaši.
Kontraindikace a poškození angreštu
Severní hrozny jsou velmi zdravé bobule - s tím je těžké polemizovat. Nicméně i on má kontraindikace k použití a za určitých podmínek může poškodit tělo.
Omezení používání angreštu jsou následující:
- Nemoci gastrointestinálního traktu … Organické kyseliny, které jsou přítomny ve složení bobulí, nepříznivě ovlivňují zdraví, pokud má člověk žaludeční vřed, gastritidu, enterokolitidu. Vzhledem k oslabujícímu účinku přípravku se nedoporučuje používat v případě průjmu.
- Urolitiázová nemoc … Angrešt může poškodit zdraví v případě urolitiázy, pokud je výrobek konzumován ve velkém množství, protože uvádí do pohybu kameny, což vyvolává výskyt silné bolesti.
- Porucha srážení krve … Produkt je schopen ředit krev, což je nepřijatelné, pokud je u člověka diagnostikována hemofilie, diseminovaná intravaskulární koagulace, von Willebrandova choroba nebo purpura.
- Individuální nesnášenlivost … Když poprvé ochutnáváte bobule, musíte sledovat reakci těla. Pokud dojde k alergické reakci, měli byste odmítnout jíst tento výrobek.
Jak vybrat angrešt?
Severní hrozny se nejčastěji konzumují čerstvé. To vám umožní plně si vychutnat sladkou a kyselou chuť angreštu a získat maximální množství živin. Pokud ale není možné tyto bobule pěstovat vlastními silami, pak byste měli vědět, jak koupit nejkvalitnější a nejzdravější produkt.
V první řadě je důležité vybrat správné místo prodeje. Může to být velký obchod nebo jakýkoli maloobchodní prostor, kde se kontroluje kvalita prodávaného zboží. Ale na spontánních trzích neexistuje záruka kvality, tk. bobule lze sklízet z planě rostoucích rostlin rostoucích poblíž dálnic nebo oblastí se špatnou ekologií, což je činí nejen méně užitečnými, ale také zdravějšími.
Plody mohou být navenek zelené, žluté, purpurové, červeno -zelené - barva závisí na odrůdě angreštu. Kůže je často průsvitná, což vám umožňuje vidět kosti. Bobule musí být pevná a bez promáčknutí nebo jiného poškození. Velikost je různá - od 0,7 cm do 2 cm v průměru. Tvar je kulatý.
Při nákupu mraženého angreštu byste měli upřednostnit produkt, kde jsou plody drobivé. Přítomnost zmrazených hrudek, námrazy a ledu v balení naznačuje, že bylo provedeno opětovné zmrazení, což negativně ovlivňuje kvalitu výrobku. Kromě toho musíte určitě věnovat pozornost datu vypršení platnosti. Pokud od okamžiku zmrazení uplynuly více než 3 měsíce, množství živin začne klesat.
Při pokojové teplotě jsou trhané angrešty skladovány nejvýše 5 dní. Ovoce se stopkou se uchovává čerstvé v chladničce až 3 týdny. Bez něj je trvanlivost kratší. Sušené bobule, umístěné v uzavřených nádobách nebo papírových pytlích, by měly být skladovány na suchých, větraných místech po dobu 20-24 měsíců. Je důležité neustále sledovat mikroklima, aby se na výrobku neobjevila ložiska plísní.
Angreštové recepty
Mnoho lidí nepřidává do své stravy severní hrozny. A úplně marně. Bobule chutná dobře a je zdravá v jakékoli formě - čerstvá, pečená, vařená, takže s ní můžete vařit spoustu různých pokrmů - dezerty, nápoje, masové pokrmy, omáčky, kde sójuje nebo doplňuje jiné produkty. Ne každý recept na angrešt popisuje jeden trik, který vám pomůže uvařit jídlo, které je nejen chutné a zdravé, ale také krásné na pohled. Pokud tedy chcete vařit ovoce celé, musí být propíchnuto. Elastičtější slupka tedy během tepelného zpracování rychleji změkne, zatímco samotné ovoce se nerozbije. Níže nabízíme několik oblíbených receptů využívajících tento lahodný a zdravý produkt.
Angreštové dezerty
Sladká a kyselá chuť bobulí umožňuje s jeho účastí připravit řadu dezertů. Mohou to být koláče, kastrolky, koláče, želé, zmrzlina, zavařeniny, džemy, krém na pečivo a koláče, ovocné saláty a mnoho dalšího. Angrešt se skvěle hodí k ovoci, bobulím, pečivu.
Sladké angreštové pokrmy:
- Angreštový džem s vanilkou … Složení: severní hrozny (1 kg), cukr (1,1 kg), voda (200 ml), vanilka (1 lusk). Bobule nejprve omyjeme, odstraníme ocasy a propíchneme tenkou jehlou. Předem také sterilizujeme požadovaný počet sklenic. Ohříváme vodu. Do hrnce nalijte cukr a zalijte vroucí vodou. Dáme na sporák a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Přivedeme k varu, přidáme vanilku a vaříme 3 minuty. Nalijte bobule do hotového sirupu, znovu přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 15 minut. V tomto případě musíte neustále míchat a odstraňovat pěnu vytvořenou na povrchu. Na konci vaření vyjměte ze sporáku, mírně ochlaďte a nalijte do sklenic. Pevně stočíme a položíme dnem vzhůru na stůl, přikryjeme ho teplou dekou nebo nahoře. Když angreštová marmeláda vychladne, můžete ji uložit na chladné místo.
- Angreštový džem s malinami … Složení: maliny (500 g), angrešt (500 g), cukr (800 g). Jahody omyjeme. U severních hroznů uřízněte ocasy a proměňte je v pyré. Vložíme do žáruvzdorné nádoby se silným dnem a dáme na tichý oheň, nezapomeňte promíchat. Hmota bude postupně hustnout. V této době vyrábíme šťávu z 250 g malin, abychom snížili počet semen v hotové marmeládě. Do hrnce přidejte cukr, malinovou šťávu a maliny. Míchejte a vařte do měkka. Sklenice horké marmelády je třeba před konzervováním pasterizovat 10–20 minut.
- Mandlový a angreštový koláč … Složení: mouka (125 ml), cukr (150 ml), máslo (75 g), citronová šťáva (10 ml), vejce (2 ks), angrešt (400 ml), škrob (1 lžička), smetana 40% (100 ml), mandle (35 g). Nejprve zapněte troubu, aby se zahřála na 175 stupňů. Změklé máslo dále smíchejte mixérem se 100 ml cukru. Poté přidejte 1 vejce, mouku, citronovou šťávu. Uhněteme těsto. Vezmeme zapékací misku, dno a stěny namažeme olejem. Těsto rozetřeme na dno a uděláme z něj nízké boky. Vrstva by měla být docela tenká. Navrch nasypeme bobule, posypeme směsí škrobu a 50 ml cukru. Vychladlou smetanu rozšlehejte zvlášť, opatrně je spojte s 1 vejcem a vzniklou směsí zalijte bobule. Nakonec dort posypeme mandlemi. Pošleme do trouby a pečeme asi 40 minut. Podávejte vychlazené, bez vyjmutí z formy.
- Banánový a angreštový džem … Složení: máta (2 snítky), angrešt (500 g), banán (2 ks), cukr (650 g), želatina (10 g), mátový likér (4 polévkové lžíce). Bobule omyjeme a zaděláme. Želatinu zalijte 100 ml vody, aby nabobtnala, a poté se rozpustí. Přidejte ji spolu s cukrem a lístky máty do bobulové hmoty a nechte 12 hodin. Poté promíchejte s plátky banánu. Po hodině vložte sporák, vařte 4 minuty, nalijte likér a promíchejte. Poté rozložíme do sklenic a konzervujeme.
Masová jídla s angreštem
Sladkost a kyselost některých severních odrůd hroznů dobře doplňuje různé pokrmy z vepřového, jehněčího, kachního, kuřecího, husího. Každý známý produkt bude jiskřit novými aromatickými barvami. Kyseliny v severních hroznech navíc pomáhají maso lépe marinovat, zvýraznit chuť a urychlit vaření.
Recepty z angreštového masa:
- Kachní stehna s angreštovou omáčkou … Ingredience na omáčku: suché víno (150 ml), masový vývar (150 ml), angreštový džem (3 lžíce), čerstvé angrešt (50 g), máslo (1 polévková lžíce). Budete také potřebovat kachní stehna (4 ks), Směs koření pro drůbež (2 polévkové lžíce), hrubou mořskou sůl (podle chuti). Chcete -li připravit omáčku v malém kastrůlku, vařte víno 2krát, nalijte vývar a znovu ho vařte na polovinu. Přidejte džem, sůl a pár minut povařte. Poté přefiltrujeme, spojíme s máslem. Uvařte čerstvé jahody v cukrovém sirupu. Z kachních stehen odstraníme přebytečný tuk, na slupce uděláme několik řezů nožem a potřeme solí a kořením rozdrceným v hmoždíři. Pokud je to žádoucí, můžete nechat marinovat 1-2 hodiny. Dále nalijte do studené pánve trochu rostlinného oleje a na dno rozložte kachnu kůží. Zapneme mírný oheň a vaříme, pomalu roztavíme tuk. Hlavní část tuku scedíme a odstraníme pro další pokrmy. A stehna pár minut smažte z obou stran a dejte je na plech. Pečeme v horké troubě asi 20 minut při teplotě 200 stupňů. Kachnu dejte na talíř, přelijte omáčkou a ozdobte uvařeným angreštem.
- Kostní hřbet s angreštem … Složení: vepřové maso (2 kg), mletá skořice (2 lžičky), mletá chilli paprička (1 lžička), sůl a pepř (podle chuti), angrešt (300 g), máslo (40 g), rostlinný olej. Vepřové maso potřeme příchutěmi a marinujeme alespoň 4 hodiny. Na dobře rozehřátém oleji osmažíme hřbet ze všech stran, aby se vytvořila zlatohnědá kůrka. Díky tomu bude maso při pečení šťavnaté. Maso rozprostřeme do formy s vysokými boky, vedle naplníme bobulemi. Trouba by měla být předehřátá na 180 stupňů. Vložíme formu a pečeme, dokud není hotová. Poté nalijte veškerou šťávu a bobule do mixéru, připravte bramborovou kaši a několik minut ji vařte v hrnci, přidejte máslo. Maso dejte na velkou misku v jednom kuse nebo nakrájejte na porce. Omáčku podávejte samostatně nebo ji nalijte na maso.
- Kuře na angreštové omáčce … Složení: kuřecí prsa (1,5 kg), angrešt (300 g), červený rybíz (100 g), feferonka, cukr, sůl (podle chuti), škrob (1 polévková lžíce), rajčatová pasta (2 polévkové lžíce) l.) A zelenina olej. Naplňte všechny bobule vodou a trochu povařte. Poté rozemeleme v mixéru a přefiltrujeme, čímž zbavíme pyré dortu. Přidejte cukr, sůl a pepř. Nalijte prsa touto omáčkou a marinujte asi hodinu. Kuřecí řízek nakrájíme na velké kostky a orestujeme na pánvi. Přidejte rajčatovou pastu a angreštovou nálevu, vařte, dokud maso nezměkne. Přidejte škrob a zahřívejte, dokud tekutá část nezhoustne. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou.
- Jehněčí závitky s angreštovou omáčkou … Složení: jehněčí (800 g), cukr (4 polévkové lžíce), angrešt (500 g), rostlinný olej (3 polévkové lžíce), máslo (30 g), tymián (1 svazek), vejce (1 kus.), Petržel a kopr (40 g každý), sůl a pepř (podle chuti). Oloupané bobule dejte do kastrůlku, přidejte pár lžic vody, silně zahřejte a přiveďte k varu. Poté vařte na mírném ohni 20 minut. Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte a protřete sítem. Ihned přidejte cukr a máslo. Vejce rozšlehejte zvlášť a se zapnutým mixérem vlijte angrešovou hmotu, přiveďte k homogenitě. Okořeníme podle chuti. Kousek jehněčího omyjeme a jemně vyšleháme, aby vznikla tenká vrstva. Potřeme solí a pepřem. Bylinky nasekáme nadrobno, smícháme s rostlinným olejem a rovnoměrně naneseme na maso. Svitek stočíme a nakrájíme na malé válečky o šířce až 2,5 cm. Upevníme je párátky nebo nití a smažíme na pánvi doměkka. Podáváme s ohřátou omáčkou.
Angreštové nápoje
Šťavnaté bobule je skvělé pro přípravu různých nápojů. Z angreštu se připravuje kompot, šťáva se vymačká, přidá do čaje, vína a likérů, aby měla vynikající kyselost a bobulovou chuť. Nápoje dobře osvěží, uhasí žízeň v horkém dni a zasytí vitamíny.
Recepty na pití Northern Grape:
- Angreštové bobulové víno … Složení: angrešt (800 g), maliny (400 g), jahody (500 g), borůvky (500 g), červený rybíz (500 g), cukr (2 kg), voda (3 l). Vytřídíme všechny bobule a odstraníme zkažené. Poté je propasírujeme přes mlýnek na maso nebo pomeleme v mixéru. Nalijte pyré do velké láhve na víno a naplňte ji maximálně 9/10. Cukrový sirup na vaření: vařte vodu, přidejte cukr, vařte další 3 minuty, dokud se cukr zcela nerozpustí, ochlaďte. Nalijte sirup do láhve, promíchejte a nechte 7 dní v místnosti, každý den obsah promíchejte a zkontrolujte fermentaci. Rovněž stojí za to nedovolit, aby se plíseň a směs proměnily v ocet. Po uplynutí lhůty nalijte tekutou část do jiné lahve a snažte se nechat na dně maximum koláče. Novou nádobu uzavřeme víčkem s trubičkou nasměrovanou do nádoby s vodou, nebo natáhneme gumovou rukavici tak, že do ní uděláme jehlou otvory. Necháme 7 dní, aby vypadla sraženina a kapalina zprůhlednila. Čistou šťávu nalijeme do lahví, zátky a necháme 2 měsíce zrát na chladném místě.
- Jahodový kompot s angreštem … Složení: jahody (1 kg), angrešt (2 kg), cukr (600 g), voda (1 l). Kulaté ovoce propíchneme, aby se nerozvařilo, dáme do sklenic spolu s jahodami. Nalijte cukr, naplňte vodou a sterilizujte 15-20 minut. Sbalíme víčka a postavíme dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.
- Angreštová šťáva s třešněmi … Složení: angrešt (200 g), voda (1 l), cukr (70 g), třešně (100 g). Bobule myjeme a čistíme: angrešt z ocásků a viním ze semen. Šťávu vyrábíme pomocí odšťavňovače. Bobule můžete také rozemlít mixérem a poté projít sítem. Dort spojíme s horkou vodou a přivedeme k varu. Rozpusťte cukr. Poté spojíme se šťávou, vychladíme a nalijeme do sklenic.
Podívejte se na video o bobulích angreštu:
Severní hrozny nejsou exotickým produktem, ale zároveň se u nás jedí jen zřídka. V zásadě to jedí ti lidé, kteří pěstují bobule sami na svých dvorkových farmách. Odborníci na výživu zároveň důrazně doporučují, je -li to možné, zařadit angrešt do svého jídelníčku v jakékoli formě.
