Popis pochybné myrciarie, chemického složení a prospěšných vlastností. Možné poškození při konzumaci bobulí, recepty. Jak se pěstuje camu camu? Aminokyseliny v kamufláži:
| název | Výhoda | Poškodit |
| Serine | Stimuluje syntézu bílkovin, hemoglobinu, reguluje metabolismus | Způsobuje selhání ledvin |
| Valine | Zlepšuje paměť, podílí se na tvorbě svalové tkáně | Zvyšuje riziko vzniku krevních sraženin |
| Leucin | Normalizuje funkci endokrinního systému | Zvyšuje koncentraci amoniaku v krvi |
Při používání camu-camu je třeba vzít v úvahu výhody a poškození těla.
Užitečné vlastnosti rumu
Tradiční léčitelé nepoužívají části rostliny k výrobě lektvarů a přípravků, ale oficiální medicína vyvíjí léky, které obsahují výtažky izolované z plodů kamufláže.
Příznivý účinek na tělo rumu:
- Posiluje imunitní systém, předchází zánětům, inhibuje vývoj patogenních mikroorganismů.
- Zabraňuje šíření infekčních chorob během sezónních epidemií.
- Normalizuje práci kardiovaskulárního systému, brání rozvoji aterosklerózy.
- Zlepšuje noční vidění, zastavuje změny zrakového nervu související s věkem.
- Má antioxidační aktivitu, izoluje volné radikály cirkulující v krevním oběhu.
- Zlepšuje paměťovou funkci a schopnost reprodukce informací.
- Normalizuje centrální nervový systém, zlepšuje schopnost usnout, pomáhá předcházet rozvoji deprese.
- Má hepatoprotektivní vlastnosti, prodlužuje životní cyklus hepatocytů.
- Potlačuje aktivitu herpesu, u dospělých snižuje závažnost příznaků s pásovým oparem.
- Zabraňuje tvorbě tukových vrstev, předchází obezitě a rozvoji celulitidy.
- Snižuje hladinu cukru v krvi, zastavuje hromadění ketolátek.
- Má mírný projímavý účinek, stimuluje sekreci žluči.
- Zvyšuje pevnost kostní tkáně, brání rozvoji osteoporózy.
- Stabilizuje práci nervového systému, umožňuje vám rychle se zotavit z fyzického a emočního přetížení.
V současné době se zvažuje použití pochybné myrciarie jako přísady pro výrobu léčiv, která zlepšují reprodukční funkce a zabraňují zánětlivým onemocněním pohlavních orgánů. Je zvláště užitečné zavést bobule do stravy pro ženy plánující těhotenství. Zvyšují plodnost a zabraňují případným genetickým mutacím.
Kontraindikace a poškození pochybné myrciaria
Před zavedením camu-camu do stravy byste se měli ujistit, že neexistují žádné alergické reakce. Plody mají vysoké množství kyseliny askorbové a fenolových sloučenin, které působí agresivně na sliznici trávicího traktu a stimulují uvolňování histaminu.
Poškození pochybné myrciarie bylo prokázáno u osob se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, erozivní gastritidou a peptickým vředovým onemocněním. Neměli byste se nechat unést bobulemi s onemocněním žlučových kamenů, abyste nevyvolali koliku v důsledku postupu kamenů podél žlučovodů.
Tropické bobule by neměly být zaváděny do stravy pro ženy během těhotenství a kojení, pro děti do pěti let - riziko alergie je příliš vysoké.
Je třeba vzít v úvahu místní účinek kyselé šťávy. Může způsobit dočasnou necitlivost ústní sliznice, pocit bolesti a ztmavnutí a při pravidelném používání - a zničení zubní skloviny.
Jak se jedí rumové bobule?
Camu-kamu není mezi místními populární. Dříve se nejedlo kvůli kyselé chuti. Nyní se pochybná myrtiaria konzumuje jako ochucující doplněk k příliš sladkým pokrmům - okyselují se džemy, ovocné šťávy, krémy a zmrzlina ze sladšího ovoce a bobulí.
Spotřebitelé v Asii a Evropě však velmi oceňují antioxidační a protizánětlivé vlastnosti ovoce. Šťáva se lisuje z rumových bobulí, vyrábějí se omáčky, dezerty a různé nápoje, které se používají jako suroviny pro výrobu vitaminu C.
Prášek se vyrábí ze sušených bobulí, které se zavádějí do sportovní výživy, a z imunostimulačních léků.
Recepty na jídlo a pití Camu Camu
Pokud plánujete dělat džem nebo dělat dezerty, bobule jsou předzmrazené. Chuť se stává sladší a použití sladidel může být omezeno. Před vařením ovoce kamu-kamu se z nich odstraní semena.
Recepty s pochybnou báječnou myrciarií:
- Zmrzlina … Nejjednodušší způsob, jak udělat dezert, je ze zralých bobulí. Zahřejte 200-300 ml mléka, nalijte ho do mísy mixéru, přidejte peckované bobule a podle chuti přidejte med. Vezměte tolik bobulí, abyste získali ovocné pyré. Poté se veškerá zmrzlina nalije do jedné nádoby a vloží se do chladničky, dokud nezhoustne. Když pyré zhoustne, znovu se umístí do mixéru, přeruší se na 3–5 minut a znovu se vloží do lednice, předem se nalije do forem. Aby se zachoval tvar, hotová zmrzlina se před vyjmutím nechá několik minut stát při pokojové teplotě, aby se rozpustila.
- Masová omáčka … Příprava je velmi rychlá. Bobule, 200 g, dáme do kastrůlku, zalijeme vodou - asi 150 ml, přidáme hnědý cukr - 3 lžíce, dusíme na mírném ohni, dokud se obsah nádoby nezredukuje na čtvrtinu. Rozpusťte škrob, lžíci a nalijte těsně před vypnutím. Poté se tekutina nalije do skleněné misky a nechá se nejprve vychladnout při pokojové teplotě a poté v chladničce.
- Kuřecí omáčka … Na slunečnicovém oleji osmažíme červenou cibuli, nadrobno nakrájenou, dvě hlavy, prolisovaný česnek - 2 stroužky, 3 cm čerstvého strouhaného kořene zázvoru a kousky zeleného jablka (nejdříve oloupeme). Pánev uzavřeme pokličkou, dusíme 5 minut a poté zalijeme koňakem - 2 lžíce. Obsah se vaří, dokud se nevyvaří polovina tekutiny, a poté se přidá 100 g mražených bobulí. Je lepší rozdrtit pochybného myrtiaria. Dusíme 3 minuty, podle chuti přidáme med a sůl. Před podáváním vychladit v lednici. Ledová omáčka skvěle doplňuje chuť pálivého kuřete.
- Rybí omáčka … Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na olivovém oleji do průhlednosti. Z jednoho pomeranče odstraňte kůru a vymačkejte šťávu z dužiny. Vše vložte do pánve k cibuli, přidejte med a sůl podle chuti, trochu pepře, vařte 1/3 nebo 1/2. Hotovou omáčku protřeme sítem. Před podáváním je vhodné dát do lednice, aby zhoustlo.
- Vzduchový krém … Bobule camu -camu protřete cedníkem pomocí paličky - 4 polévkové lžíce. Vyšlehejte máslo, 200 g, se sklenicí cukru. Když se struktura krému stane homogenní, přidejte do ní bobulové pyré a pokračujte v šlehání. Krém lze použít k ozdobení sušenek.
Recepty na výrobu nápojů ze zmrazených bobulí:
- Nalévání … Zmrazené ovoce bez pecek omyjeme, rozklepeme dřevěnou paličkou a necháme chvíli odstát, abychom získali šťávu. Přidejte půl lžíce vanilkového extraktu nebo 2 lžíce vanilkového cukru a zalijte 70% alkoholem nebo vodkou. Na každých 100 g bobulí - 100 ml alkoholu. Nechte stát 2 týdny při pokojové teplotě na tmavém místě, denně protřepávejte. Poté se filtruje přes filtr. Pro přípravu filtru je vata vyrovnána do jedné husté vrstvy, zabalená do dvou vrstev gázy. Extrakce se odstraní a sirup se smíchá s tekutým medem rozpuštěným v minimálním množství teplé vody. Nechte odstát další 2 týdny za stejných podmínek a znovu protřepejte. Poté se kapalina znovu nechá projít filtrem, nalije se do lahví a znovu se uchovává na tmavém místě, ale již na chladném místě, po dobu 2, 5 měsíců.
- Smoothie … Do mísy mixéru se nalije sklenice kefíru, mírně rozmražené bobule, půl sklenice těžké smetany, přeruší se, přidá se cukr nebo se nalije med. Koktejl můžete připravit ze směsi tropického ovoce - do mixéru přidejte pár plátků banánu nebo jahodové guavy. Pokud se ukáže být příliš hustý, nápoj se zředí neminerální sycenou vodou.
Zajímavosti o pochybném myrtiriu
Camu-kamu je nejbližší bratranec jaboticaby, ale bobule jsou velmi kyselé. Zajímavé je, že květiny kvetou přímo na kmeni nebo velkých postranních výhoncích, nikoli na větvích.
Množství kyseliny askorbové ve složení plodů klesá, jak dozrávají, takže doba sklizně je volena v závislosti na účelu jejich použití. Pokud se plánuje jeho použití jako surovina pro výrobu léčiv a potravinářských přídatných látek, pak je pochybné myrtirium odtrženo, dokud není dosaženo maximální zralosti, aby byla zachována cenná látka v kompozici.
Nyní probíhají práce na pěstování kamu-kamu mimo pěstitelskou oblast, protože poptávka po něm roste a ve volné přírodě je rostlina stále méně běžná. Místní obyvatelé, kteří sbírali bobule na prodej, nemilosrdně řezali větve. V budoucnosti strom zemře.
První pokusy o růst pochybné myrciarie již probíhají. Protože strom nese ovoce nejen v tropickém, ale i v subtropickém podnebí, pracují se semeny zemědělští specialisté z Japonska a Izraele.
Při vydatné zálivce rostlina vydrží mírné mrazy s teplotami nad 0 ° C a záplavami.
Plodinu lze sklidit 3 roky po zakořenění sazenic, jakmile tloušťka kmene dosáhne průměru 2 cm. Plod trvá 2-4 desetiletí.
Z divokého stromu lze za sezónu sklidit 12 kg bobulí a z uměle pěstovaných - až 15–20 kg.
Podívejte se na video o camu-camu:
Strom se pěstuje nejen na plantážích, ale také v zimních zahradách. Rostlina během období květu může ozdobit jakýkoli interiér. Návštěvou skleníku budou evropští obyvatelé moci obdivovat tropického hosta.