Dušené brambory v troubě jsou kompletní, vydatný druhý chod k obědu nebo večeři, ideální pro celou rodinu. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Ne nadarmo je zvykem považovat brambory za druhý chléb a co do množství užitečných a výživných látek může klidně konkurovat mnoha dalším zeleninám. Vařené brambory tedy obsahují hodně vlákniny, což je u některé zeleniny mnohem méně. Pokrmy s bramborem proto zaujímají jedno z prvních míst v nabídce mnoha žen v domácnosti. Nejběžnějším bramborovým pokrmem jsou dušené brambory. Je téměř nemožné to zkazit. Pokud ale vaříte dušené brambory s masem, získáte současně hlavní chod i přílohu. Taková horká mísa se prostě rozpustí v ústech. Současně, navzdory popularitě tohoto jídla, existuje mnoho tajemství jeho přípravy, které není známo všem ženám v domácnosti.
- Dušené brambory musíte vařit v hrnci se silným dnem. To lze provést na sporáku, v troubě, v multivarce.
- Bez ohledu na způsob vaření musí být maso nejprve osmaženo a poté duseno do měkka. To je tajemství šťavnatosti pokrmu.
- Produkty můžete smažit jednotlivě i okamžitě, nejprve položte některé produkty a střídavě přidávejte další.
- Nejprve se maso smaží na vysoké teplotě, poté se přidá zelenina a jídlo se vaří na středním ohni.
- Dalšími přísadami, kromě brambor a masa, mohou být mrkev, cibule, česnek, papriky, lilky, cukety atd.
- Na smažení se obvykle používá rostlinný olej, ale pokrm bude zajímavý, pokud použijete sádlo, máslo nebo kombinaci tuků.
- Maso je vhodné pro cokoli od tučného vepřového až po dietního králíka.
- Doporučuje se používat nevařené brambory se středním obsahem škrobu.
- Nezapomeňte na koření: sušený kopr, bobkový list, tymián, černý pepř … Jen obohatí chuť pokrmu.
Podívejte se také, jak dusit brambory s jablky v květináčích.
- Obsah kalorií na 100 g - 325 kcal.
- Porce - 3-4
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Brambory - 4-5 ks. střední velikost
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Tuk (jakýkoli) - na smažení
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Nový hrášek - 4 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
Krok za krokem vaření dušených brambor v troubě, recept s fotografií:
1. V tomto receptu se jako tuk používá domácí kuřecí kůže. Nakrájejte na kousky libovolné velikosti.
2. Do kastrůlku se silným dnem a stěnami dejte kuřecí kůže a zapněte střední nebo nejlépe mírný oheň.
3. Rozpusťte slupky tak, aby v hrnci bylo dost tuku. Škvarky můžete z pánve vyjmout, nebo je nechat dusit s bramborami. Je to věc vkusu.
4. Mezitím oloupeme brambory, omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky.
5. Připravené brambory pošlete do hrnce.
6. Zapněte střední režim a smažte brambory do zlatova.
7. Do hrnce přidejte sůl, černý pepř, bobkový list a pepř.
8. Naplňte jídlo pitnou vodou tak, aby zcela pokrylo brambory.
9. Uzavřete pánev víkem a pošlete brambory dusit v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 1 hodiny 15 minut. Přitom čím déle brambory v troubě strádají, tím se více rozvaří. Míru připravenosti si proto upravte sami, podle požadovaného výsledku.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušené brambory v troubě.
