Skoro každý miluje kombinaci brambor s masem, a to navzdory skutečnosti, že odborníci na výživu jsou proti současnému konzumaci těchto produktů. Podrobný recept s fotografií dušených brambor s masem v troubě. Tajemství vaření a video recept.
Brambory jsou považovány za druhý chléb. Jedná se o nejběžnější přílohu a maso ji skvěle doplňuje. Pokud jde o obsah užitečných a výživných látek, brambory budou mít šanci na mnoho další zeleniny. Celé vařené brambory mají vysoký obsah vlákniny, takže je hospodyňky často vaří podle starých i nových receptů. Dušené brambory s masem v troubě patří mezi oblíbené oblíbené teplé pokrmy mnoha lidí. Navzdory skutečnosti, že se vaří již mnoho let, má jídlo některá tajemství, díky kterým bude vynikající, aromatické a rozpustné v ústech.
- Na jídlo si vezměte jakékoli maso: vepřové, hovězí, králičí, drůbeží …
- Pokud je maso zmrazené, rozmrazujte ho postupně při pokojové teplotě.
- Vezměte nevroucí brambory se středním obsahem škrobu.
- Oloupané brambory namočte do studené vody, aby neztmavly. Nenechávejte to tam ale dlouho, jinak z brambor vyjdou všechny užitečné látky a škrob.
- Brambory s masem můžete vařit v troubě v kotli, litině, hrncích, pánvi, na plechu na pečení, ve speciální misce ze žáruvzdorného skla.
- Aby se jídlo vařilo rychleji, nakrájejte brambory a maso na menší kousky.
- Nejprve osmažte kousky masa a poté duste do změknutí, pak bude pokrm šťavnatý.
- Jídlo můžete dusit ve vodě, vývaru, zakysané smetaně, rajčatech …
- Chuť pokrmu obohatí různé sušené bylinky a bylinky.
Viz také vaření bramborového vývaru ve vývaru.
- Obsah kalorií na 100 g - 385 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Maso (jakéhokoli druhu) - 500 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Nový hrášek - 4 ks.
- Brambory - 4-5 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
Krok za krokem vaření dušených brambor s masem v troubě, recept s fotografií:
1. Maso omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte žilní film a nakrájejte na středně velké kousky. Na litinové pánvi rozehřejte olej a přidejte maso. Mělo by být umístěno v jedné vrstvě, jinak místo smažení bude maso dušeno ve vlastní šťávě, díky čemuž bude méně šťavnaté. Vaříme na prudkém ohni, občas obrátíme a smažíme do zlatova.
2. Oloupejte brambory, omyjte, nakrájejte na kousky velikosti masa a pošlete na pánev. Snižte teplotu na střední teplotu a maso a brambory za občasného míchání smažte asi 7–10 minut.
3. Do hrnce přidejte bobkové listy, nové koření a pepř, sůl a pepř.
4. Nalijte do jídla pitnou vodu nebo vývar (maso, zeleninu) tak, aby je pouze zakrývalo. Na sporáku na vysokém ohni přiveďte vodu k varu. Poté pánev zavřete víkem a odešlete na 1 hodinu do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Během varu pravidelně kontrolujte množství tekutiny. Pokud se vaří, přidejte trochu vroucí vody. Čerstvě uvařené dušené brambory podávejte s masem v troubě.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušené brambory s masem v troubě.
