Zjistěte, proč se vědci rozhodli, že je nebezpečné jíst ryby pro imunitu a jak vybrat správnou rybu pro maximální užitek. Všichni víme od dětství o výhodách rybího oleje. Výsledky nedávných studií nás však činí opatrnými. Nejde o to, že by se tento potravinářský výrobek ukázal jako škodlivý. Podle výsledků výzkumu provedeného skupinou vědců z Oceanografického výzkumného ústavu Scripps se konzumace ryb ukázala jako nebezpečná pro imunitu kvůli znečištění vod světových oceánů. Pojďme se tímto problémem zabývat.
Je nebezpečné jíst ryby pro imunitu?
Současná ekologická situace je vážným problémem pro všechny vědce. Není žádným tajemstvím, že vzduch a voda jsou vážně znečištěny. Je zcela zřejmé, že různé toxické látky vstupují do rostlin a živočichů a poté do lidského těla. Toto prohlášení obdrželo další potvrzení během studie tuňáka žlutoploutvého. Vědci našli ve svalových tkáních ryb stopy toxinů ze skupiny pesticidů a také vedlejší produkty rafinace ropy.
Během dalšího výzkumu vědci ze Spojených států dokázali, že konzumace ryb může mít vážné důsledky zejména pro imunitní systém. Nejprve mluvíme o rybě, která byla ulovena ve znečištěné nádrži. Lze však předpokládat, že škodlivé látky se nacházejí ve všech potravinách. Dnes je tedy známo, že konzumace ryb se ukázala být pro imunitní systém nebezpečná. Z toho můžeme usoudit, že příslušné státní orgány musí zpřísnit pravidla pro průchod všech potravin hygienických norem.
Jak mohou být ryby užitečné pro lidi?
Vědci nás ujišťují, že konzumace ryb se ukázala být pro imunitní systém nebezpečná. Na druhou stranu jakýkoli potravinářský výrobek může obsahovat nebezpečné látky. Promluvme si o výhodách ryb. Vědci, kteří prováděli výzkum, jsme hovořili výše. Zdůraznili, že ne všechny druhy ryb mohou být nebezpečné. Některé z nich mají schopnost za krátkou dobu akumulovat velké množství škodlivých látek.
Pokud mluvíme o výhodách ryb pro člověka, pak je to rychle stravitelný produkt. Jeho konzumací nepocítíte tíhu v žaludku. Ryby jsou vynikající potravinou především pro děti a starší lidi. Pokud nemáte problémy s trávicím systémem, pak pravděpodobně netušíte, že při zpracování potravin mohou nastat nějaké potíže.
To je však docela možné a mnozí se s tím musí vyrovnat. Pokud tělo potřebuje asi šest hodin na zpracování masa, pak je ryba trávena pouze za dvě nebo tři. Tyto produkty jsou si zároveň velmi podobné svými nutričními hodnotami. Navíc se ukázalo, že některé druhy ryb jsou prospěšnější.
To je způsobeno přítomností velkého počtu proteinových sloučenin, včetně kompletní sady esenciálních aminů. Přínosy ryb pro člověka se samozřejmě neomezují pouze na tuto skutečnost. Všichni si pamatujeme na rybí olej, protože v dětství byli mnozí nuceni ho přijmout. Obsahuje velké množství omega-3 mastných kyselin, které mají spoustu pozitivních vlastností.
Pravděpodobně ne každý ví, že si toho vědci všimli a začali aktivně zkoumat omega-3 v polovině minulého století. Impulsem pro tyto akce bylo nízké procento Eskymáků chorob kardiovaskulárního systému. Tento národ během své historie konzumoval mořské plody. Je zcela zřejmé, že se vědci rozhodli zjistit, co je důvodem dlouhověkosti a vynikajícího zdraví Eskymáků. Tehdy byly objeveny omega-3 tuky.
Připomeňme si hlavní pozitivní vlastnosti omega-3 tuků:
- Potlačte procesy tvorby trombů.
- Mají pozitivní vliv na cévy.
- Normalizujte krevní tlak.
- Má protizánětlivé vlastnosti.
- Zlepšuje funkci mozku.
- Mají pozitivní vliv na zrakové orgány.
To jsou jen některé z účinků, které jsou tyto mastné kyseliny schopné produkovat. Nezapomínejme na přítomnost velkého množství mikroživin v rybách. Mnoho lidí podceňuje zdravotní účinky těchto látek. Mezitím se vitamíny s minerály aktivně podílejí na všech biochemických reakcích.
Ryba obsahuje vitamíny A, G, D a skupinu B. Tuky obsažené v produktu navíc zlepšují vstřebávání těchto živin. Všechna rybí plemena lze zhruba rozdělit do tří typů:
- Nízký obsah tuku - Obsah tuku je menší než 4 procenta, což také ovlivňuje energetickou hodnotu. 100 gramů libových ryb obsahuje pouze 80–100 kalorií.
- Středně tučný - obsahuje od 4 do 8 procent tuku a energetická hodnota 100 gramů výrobku je 120–140 kalorií.
- tučně - obsah tuku přesahuje 8 procent. 100 gramů tohoto produktu obsahuje od 200 do 260 kalorií, což je srovnatelné s energetickou hodnotou masa.
Řekněme, že losos patří do druhé skupiny a téměř všechny říční ryby jsou nízkotučné. V průběhu mnoha studií bylo prokázáno, že množství mikroživin, které tělo přijme, závisí na množství tuku v rybách. Mnoho vitamínů a minerálů může zlepšit stav pokožky, nehtových plotének a také urychlit metabolické procesy.
Další užitečnou vlastností mořských ryb je přítomnost velkého množství jódu v nich. Tato mikroživina je nezbytná pro normální fungování štítné žlázy. Všimli jsme si také poměrně vysokého obsahu železa v produktu, který je pro ženy nesmírně důležitý.
Říční ryba je pro tělo také užitečná, i když je v tomto případě nižší než u mořských ryb. Předně se to týká množství v něm obsažených omega-3 mastných kyselin. Ale s ohledem na proteinové sloučeniny a jejich profil aminokyselin je vše v pořádku. Vědci se domnívají, že říční ryby jsou vynikajícím dietním produktem, který je skvělý pro lidi, kteří mají problémy s trávicím systémem nebo chtějí zhubnout.
Jak vybrat rybu?
S vědomím, že konzumace ryb se ukázala být pro imunitní systém nebezpečná, je nutné být při výběru tohoto produktu přísnější. Musíte si pamatovat, že chuť, stejně jako výhody ryb, do značné míry nezávisí na jeho plemeni, ale na životních podmínkách. Pokud kupujete ryby pro budoucí použití, pak musíte věnovat dostatečnou pozornost pravidlům pro jejich skladování.
Doporučujeme zakoupit výrobek ve specializovaných obchodech. Ceny na trhu mohou být nižší, ale požadavky na kvalitu nejsou tak vysoké. Pamatujeme si, že konzumace ryb se ukázala být nebezpečná pro imunitní systém, pokud vyrůstala ve znečištěných vodních útvarech. Nejčastějším důvodem ztráty prospěšných vlastností ryb jsou opakované zmrazovací cykly.
Toto tvrzení však platí pro jakýkoli potravinářský výrobek. Nejlepší možností je koupit živé nebo chlazené ryby. V krajním případě můžete výrobek zakoupit v „glazuře“. Jedná se o nový způsob zmrazení, po kterém je ryba pokryta tenkou vrstvou ledu.
Zde jsou hlavní body, na které byste si při výběru ryb měli dát pozor:
- Podívejte se pozorně na žábry, které jsou u čerstvých ryb vínové nebo šarlatové. Pokud je šedá a ještě černější, neměli byste takovou rybu kupovat.
- Čerstvé ryby nemohou mít zakalený vzhled.
- Maso musí být pevné a pevné a nesmí mít ani modré nebo purpurové odstíny. Po stisknutí prstu na kostru dužina rychle získá svůj předchozí tvar.
Věnujeme také pozornost skutečnosti, že barva jeho masa může hovořit o opakovaném zmrazení ryb:
- červená ryba - nemělo by mít nažloutlý nádech.
- Bílá ryba - špinavý šedý odstín indikuje častý mráz.
Jaké druhy ryb jsou považovány za nejcennější?
Tuto otázku si klade mnoho lidí. Je třeba přiznat, že je to docela obtížné, ale pokusíme se odpovědět. Obecně se uznává, že mezi lososovou rodinou jsou nejcennější pstruzi a lososi. To je způsobeno přítomností speciálních látek v jejich mase, které mohou zpomalit proces stárnutí. Kromě toho mají pozitivní vliv na práci kardiovaskulárního systému.
Odborníci na výživu v rodině tresek preferují štikozubce, tresku, piktu a pollock. Jedná se o dietní rybí plemeno, které bude velmi prospěšné pro ženy během těhotenství. Sleď a sardinky byly také prokázány jako vysoké nutriční hodnoty. Mnoho lidí stále považuje sleď za nejneužitečnější rybu a mýlí se. Tyto druhy ryb obsahují maximální množství vitamínů.
Říční ryby jsou užitečné i pro lidi. Řekněme, že štika je jednou z nejlepších dietních potravin s pouhými třemi procenty tuku. Nejužitečnějšími kapry jsou karas a kapr. Je to dáno přítomností velkého množství vápníku, který posiluje kostní tkáň. Vědci v nich navíc našli speciální látky, které pozitivně ovlivňují kvalitu kůže a sliznic.
Přestože vědci dokázali, že konzumace ryb se ukázala být nebezpečná pro imunitní systém, výběr správného produktu a jeho správná příprava, můžete z něj získat mnoho výhod. Je také nutné říci o doporučeních odborníků na výživu - musíte jíst ryby dvakrát nebo třikrát týdně a současně střídat moře a řeku.
Mnoho lidí mluví o výhodách syrových ryb, což není vždy pravda. Dnes mnoho vědců poznamenává, že v těle lidí, kteří v celé historii vývoje používají mořské plody, včetně syrových, se syntetizují speciální látky. Nejenže urychlují zpracování potravin, ale jsou také schopné ničit nebezpečné mikroorganismy. Pokud mluvíme o způsobech přípravy rybích pokrmů, je nejlepší je péct nebo vařit. Smažené jídlo není zdravé a toto tvrzení platí o každém jídle. Také nedoporučujeme vařit rybí polévku z hlav žádných druhů ryb. Právě v nich se nejčastěji hromadí maximální množství škodlivých látek. Pamatujeme si, že konzumace ryb se ukázala být pro imunitní systém nebezpečná.
Pokud mluvíme o uzených rybách a konzervách, je lepší se zdržet jejich používání. V potravinářském průmyslu se dnes používá mnoho různých aditiv, z nichž některé mohou být nebezpečné. Bezohledných výrobců je bohužel dost. Vůbec se nestarají o vaše zdraví a na prvním místě je pouze zisk. Dnes jste se dozvěděli mnoho o tom, jaký druh ryb je zdravý a jak si vybrat správný produkt.
